又是家日本引進的拉麵店，之前日本行在新宿Golden Gai時偶然巧遇，

不過當時志在找個特別的bar喝杯小酒，碰巧遇見的凪(Nagi)拉麵就如擦肩過客般離去，

沒想到事隔數月臺灣也開分店了，初訪試了以墨魚汁、黑芝麻及特製黑醬製成的"黑王"，

事隔幾天再次回訪換吃辛辣口味的赤王，整體感覺都還不錯，

和近期吃過的其它幾家日系拉麵店，像是一風堂、麵屋武藏、麵家三士、惡鬼等相比之下名列前茅，

雖然兩次餐後都口渴到如沙漠找水般的境界，偶一為之倒也無彷，

要不以後中午吃凪拉麵再緊接著去喝下午茶解渴(為了吃，這種亂七八糟的鬼主意也想得出來...)。

臺北目前有三家分店：忠孝、西門、天母，一、二訪都在忠孝店，

忠孝復興站14號出口，出站後步行約兩分鐘即可抵達，就在斜斜的三角區塊、頂好後方的巷弄間。

只開放現場候位，不過拉麵翻桌率很快，目前也只有假日時等位人潮較可觀，

大致上來說就算要排隊也不用等太久。

吧臺有零星座位，不過大部份為長桌面對面的設計，

中空底的椅子，可以將椅墊拉起放置物品，也比較不會沾染到店內食物的氣味。

菜單(可點圖放大閱覽) -

研究好菜單後可依照個人喜好點選拉麵，限定王的部份兩次去服務生都沒有特別提起，

有興趣的話記得自已問問，有朋友吃到過蝦高湯底的限定拉麵，讚賞有加，

這限定拉麵或多或少引起我三訪的動力，不知道未來會遇上什麼謎樣口味的拉麵?

初訪就選了不太尋常的"黑王"，勾選項目如下：

醬汁鹹度普通、秘製風味油 濃、蒜蓉普通、豬肩肉、蔥、4辛、硬太麵、外加一顆半熟蛋$30，

友人部份如下圖：

等待期間研究一下桌面為數不少的小物 -

小菜有辣雪菜及辣豆芽 -

兩者都相當入味，比預期好吃很多，辣度也比想像中高出一階，

不過後來拉麵上桌後反而沒什麼動力去挾食，

相當濃郁的湯頭，如果再配上口味厚重的小菜似乎在味覺的負擔上大了些。

黑王+半熟蛋 -

中間那顆"黑王球"是精華。

先不急著攪散，用湯匙在邊邊舀口湯試味道，

帶點濃稠度的口感溫柔地包覆著舌面，溫和但又富含豚高湯的鮮甜，

迫不急待將黑王球拌入湯麵中，香氣整個不一樣了，前後好像在吃兩碗不同口味的麵，

墨魚汁在我來說偏向著色的功用，主要的滋味仍以黑芝麻及蒜香為主，

如果再加上半熟的蛋黃，那香稠度更上一層樓 -

豬肩肉帶點微甜的醬油醃製香，Q捲麵的選擇讓湯汁得已覆著其上，

即使不配湯，單吃麵，那高湯的香氣依然可以順著麵條滑入口中。

4辛雖然僅次於最辣的5辛之下，實際品嘗辛味度沒想像中激烈，

不過一、二訪後發現，凪拉麵的辣度還有濃稠度會隨著時間加深，

自已的口味覺得吃到一半時是最美味的時候，所有的香氣、精華完美融合在一塊兒，

但是接近尾聲湯頭會更顯得過辣、重鹹，怎麼辦呢? 也只能咻咻快速地在這短暫的賞味期間內完食!

友人的豚王 -

後來二訪和老媽去，她也點豚王，也是同樣的情形，一開始味道、濃淡都剛剛好，

不過吃到最後油花越來越重，湯上浮著的油脂似乎更加厚實，若要整碗湯下肚還真有點吃不消。

二訪時的點單 -

這次換試豬腩肉及高麗菜，豬腩類似控肉的部位，可能因較大塊，在口味上甜度更加明顯，

個人還是偏好薄些的豬肩肉，香氣上來說蔥當然比高麗菜強烈 -

赤王 -

"赤王球"裡面還藏有豬絞肉，真是肉上加肉的一碗麵，很適合男生選用，

主要鹹味來自於熟成味噌，辣的表現較溫和，不像麻辣鍋一入口可以深刻體會到刺激的辛香，

直接的辣感多少因豚骨的油脂而軟化，吃進去後才在口中緩緩散發，隱約還有回甘滋味。

若有三訪，必定是為了限定王，與未知神秘湯頭的邂逅。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來) 

回訪率：68% (吃完真的得備上一大杯飲料止渴)

ラーメン凪拉麵 臺灣忠孝店

臺北市大安區大安路一段75巷5號1樓

(02) 2778-1899

http://www.n-nagi.com.tw/

營業時間：週四~週日 11:30至22:00、週五及週六 11:30至22:30

ラーメン凪拉麵 臺灣西門店

臺北市萬華區漢中街52號6樓

(02) 2370-2000

ラーメン凪拉麵 臺灣天母店

臺北市士林區天母東路50巷10弄2號

(02) 2871-6633

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