雖然我並不熱衷團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠券，但有時(shí)候無(wú)聊看看團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站也能意外得知一些平常不會(huì)注意到的店家。
第一次去夏布立，就是因?yàn)檫@樣的因緣際會(huì)下發(fā)現(xiàn)有這麼一間生蠔專賣店躲在仁愛路的巷弄間。
但特殊的是竟然是一間鎖店和酒吧的結(jié)合，彷彿是自家附近的小吃店，裝潢雖陳舊但老闆卻很熱情。
外貌協(xié)會(huì)的朋友可能不會(huì)欣賞這裡，但是食物品質(zhì)才是這間店在天龍國(guó)能屹立不搖長(zhǎng)達(dá)五年之久的原因。
如果你要吃氣氛，這裡沒有新式餐廳的精心設(shè)計(jì)；但你如果真的想要吃好東西，這裡不會(huì)讓你失望！
我第一次去吃是買了團(tuán)購(gòu)券$288，可享用單人套餐A。
第一次聊過天之後，老闆知道我在賣酒也有在寫食記便主動(dòng)與我聯(lián)繫，請(qǐng)我去試試看精選雙人套餐給他意見。
因?yàn)槌踉L就讓我難忘新鮮生蠔的美味，於是我答應(yīng)了，再度和愛吃生蠔的朋友一起去二訪！
雙人精選套餐C $2360，生蠔可以吃到六顆！超～滿～足！
來(lái)到夏布立絕對(duì)不能錯(cuò)過加拿大進(jìn)口的生鮮生蠔！現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)撬開蚌殼，每個(gè)Size都超過一個(gè)手掌大！
水嫩嫩肥美的程度一端上桌就讓我朋友驚呼，而愛吃生蠔的她更是誇張一口氣吃了三顆生鮮生蠔。
新鮮滑溜無(wú)腥味，只需要澆淋上些許店家提供的小壺檸檬汁和特調(diào)醬汁，爆破在嘴裡的鮮美實(shí)在開胃。
搭配上白酒更是享受！
夏天吃這一款黃金組合，真正透心涼呀！
彷彿立即感受到了一股浪潮，冰涼的白酒在口中沖淡生蠔的些微金屬味，只剩下鮮味和多汁的嫩肉。
看朋友從一而終選擇了三顆生鮮生蠔，我三心二意的選擇了各一款，一次品嚐三種不同料理法。
鮮猛的加拿大生蠔當(dāng)然生吃最過癮而不浪費(fèi)！拿來(lái)做焗烤未免可惜也不適合。
果然老闆已想到這點(diǎn)，焗烤生蠔和蒜香烤生蠔改用體型較小的韓國(guó)生蠔，也讓不敢吃新鮮生蠔的人得以品嘗。
焗烤生蠔用了滿滿的起司焗烤，吃得到起司的鹹香和洋蔥丁的甜脆。
蒜香烤生蠔較重口味，濃郁蒜香、胡椒以及上頭鬆綿的烤大蒜讓生蠔感覺生猛不少！更能增強(qiáng)體力之感！
前菜則二選二，可以任選德國(guó)香腸、椒鹽鮮蝦。我們就各來(lái)一盤～
我覺得德國(guó)香腸切片太薄又離鍋太久，有跟老闆反映吃起來(lái)口感稍偏乾了點(diǎn)。
但是德國(guó)香腸避開常看到的油煎法反而是採(cǎi)用水煮，倒是吃起來(lái)較清爽無(wú)負(fù)擔(dān)！旁邊還有佐以黃芥末跟德式酸菜。
椒鹽鮮蝦共有四隻，相較之下我比較喜歡這道。
蝦殼極軟，不好剝要當(dāng)做鹽酥蝦直接嚼下肚也沒問題。
上面的椒鹽夠味，襯出新鮮蝦肉的自然甜味，三兩下就嗑光了。
中間還有湯品奶油海鮮湯能暖暖胃，準(zhǔn)備進(jìn)入主食。
奶油湯不是很濃郁用麵粉或太白粉勾芡的那種，簡(jiǎn)單喝得到奶香及蛤味，還有些許火腿丁。
仔細(xì)一瞧才發(fā)現(xiàn)裡面不是蛤蜊，老闆說是用大蜆，風(fēng)味會(huì)比蛤更為濃烈。
喝完湯之後，初訪便讓我覺得很獨(dú)特的鱈魚肝佐餐包又見面了！
這道可是夏布立的經(jīng)典私房菜，除了吃生蠔也別忘了吃這道。
特調(diào)的鱈魚肝醬汁偏向和風(fēng)，但又帶點(diǎn)微辣，佐上許多新鮮的洋蔥及芝麻。
鱈魚肝和洋蔥實(shí)在對(duì)味！一吃又瞬間讓味蕾甦醒，綿滑的鱈魚肝和酸甜的洋蔥讓這涼菜入口即化又清爽。
除了單吃還能搭配夏布立的金黃餐包，那餐包才是讓我念念不忘的靈魂人物！
烤得金黃酥脆咬在嘴裡卻又輕柔化開一點(diǎn)也不乾！每次我都忍不住稱讚！老闆得意的說烤麵包也是要技巧的～
朋友本來(lái)對(duì)麵包興致缺缺，結(jié)果一吃之後也大讚好吃。
搭上鱈魚肝後別有風(fēng)味，喜歡的話可要特別多沾點(diǎn)醬汁精華一起入口。
重頭戲終於登場(chǎng)～主菜可以四選二：
烈火無(wú)骨牛小排、蘿勒風(fēng)味松阪豬、頂級(jí)熟成肋眼牛排(U.S Prime)、鹽烤頂級(jí)挪威鮭魚排(鮭魚菲力)
我問老闆推薦哪個(gè)？老闆也很老實(shí)的說當(dāng)然是吃後面兩樣比較超值又過癮啊！
於是朋友就點(diǎn)了頂級(jí)熟成肋眼牛排。看她吃得眉開眼笑我恨啊！
因?yàn)檫@塊肋眼不只是美國(guó)牛的極佳級(jí)(U.S. Prime)還有著稀少的上蓋肉啊！
上蓋肉又稱老饕肉，為肋眼牛排的精華部位，量少而珍貴。
其大理石油脂花紋分布均勻，比其他部位更為軟嫩且多汁滿溢。
老闆叫朋友先吃下面那塊肋眼部位，再吃上面的上蓋肉，絕對(duì)可以吃出差異！
朋友吃了果然露出很爽的笑容說，肋眼就很好吃了，但上蓋肉更軟嫩！
而熟度老闆也控制在三分左右，可見玫瑰粉色的肉質(zhì)但不見血水，吃得到最柔嫩且含肉汁的口感。
如果真的怕太生記得跟老闆先反應(yīng)！但愛吃牛的應(yīng)該這樣的熟度都能接受～
而我的鮭魚菲力可也是有著紮實(shí)的厚度呢，旁邊還佐以特調(diào)的奶油香蒜醬和醃漬小洋蔥。
鮭魚排呈現(xiàn)漂亮的橘紅色，上頭老闆還用噴槍炙烤出些許焦色。
老闆說這塊來(lái)自挪威的鮭魚菲力可是品質(zhì)很好！選用頂級(jí)中段的厚切嚴(yán)選鮭魚，油脂細(xì)膩豐富。
果然看似乾硬，裡頭還是有天然充足的油脂滑香，咀嚼起來(lái)一點(diǎn)也不乾澀。
要是換成一般的鮭魚早就乾韌得吞不下肚了～
尤其搭配濃郁的香蒜奶油醬真是畫龍點(diǎn)睛！單吃只有薄鹽胡椒較清淡，搭配特調(diào)沾醬讓整道生色不少！
但這麼好的鮭魚用全熟還是稍嫌可惜，有和老闆建議最好是五分熟或八分熟處理口感會(huì)更提升。
烤得酥脆的魚皮也在老闆再三推薦下，讓一向不甚愛吃魚皮的我吃淨(jìng)了。
啊！這一餐實(shí)在吃得太滿足了～
最後還有甜點(diǎn)冰淇淋消暑呢！
而雙人套餐還可以用$1500的價(jià)格升級(jí)義大利佛利安經(jīng)典陳年葡萄酒一瓶。
Piccini Valiano Chianti Classico Riserva 的酒體呈寶石紅，具有甜美香料、黑李及淡淡的花香。
入口後，明顯的義大利強(qiáng)勁！醒開後有白胡椒和迷迭香混合李子和櫻桃多層次感受。
酸度平衡，尾韻厚實(shí)綿長(zhǎng)搭配牛排超正點(diǎn)！
而且老闆很講究！店內(nèi)還都採(cǎi)用Riedel的水晶杯！品味盡藏在細(xì)節(jié)中～
這餐吃下來(lái)超級(jí)飽，光是那幾顆鮮生蠔和牛排就贏了許多店，更遑論還開了支好酒！
喜歡品嘗美食的老饕可別錯(cuò)過！新鮮生蠔數(shù)量有限，請(qǐng)先提前打電話確認(rèn)是否有貨。
中秋節(jié)前提前訂位還可享有八折喔～別忘了說是看Claire的食記去的 :)
info.
夏布立CHABLIZ((生蠔美食& 極品佳釀)
地址/ 臺(tái)北市大安區(qū)仁愛路四段228-6號(hào)1樓
電話/ (02)2706-3635
營(yíng)業(yè)時(shí)間/ 11:00 - 15:00, 17:00 - 22:00
FB/ https://www.facebook.com/pages/Chabliz-%E7%94%9F%E8%A0%94%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E6%A5%B5%E5%93%81%E4%BD%B3%E9%87%80/409191142474604?fref=ts
