＊喝酒不開車．開車不喝酒
＊飲酒過量有礙健康．未成年請勿飲酒
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每次大家一看到紅酒或白酒，是不是第一印象都是國外進口，眾多品牌讓人眼花撩亂
不過最近Milly收到朋友送的兩隻紅酒，聽朋友解說才發現原來臺灣本土居然也有釀造紅酒，
還受到國際法國巴黎侍酒師銀牌等多項肯定~
本來就有在品嘗紅酒的David和Milly喝過以後，真的覺得口感不輸國外
愛好紅酒的朋友，也能看看Milly今天分享的兩隻紅酒開箱餐酒文喔~~
其實Milly之前都不知道臺灣紅酒居然有如此優秀，剛好這次順便找了資料來跟大家分享
原來盛產葡萄的彰化縣二林鎮從民國49年開始，以前都是提供給臺灣菸酒公賣局，扮演契作的角色
但因WTO世貿制度加上公賣局廢除等，釀酒葡萄變成無用武之處，
彰化二林農會不忍當地農民辛苦栽種20~30年的葡萄樹心血就這樣走入歷史
所以在民國89年開始輔導農民轉型，取得合法釀酒執照成為觀光酒莊，
不僅將紅酒拿去國外參展，屢次得獎締造臺灣奇蹟，
彰化二林也名符其實獲得＜臺灣紅酒之鄉＞的美名
還被稱之為臺版波爾多區(法國知名葡萄酒重鎮)～
這些努力是不是值得大家為這些默默努力的農民掌聲鼓勵一下
而葡萄酒最重要的靈魂，當然就是葡萄！
彰化二林選用黑后葡萄(Black queen)，也是臺灣釀造紅葡萄酒的主要品種，
此品種是由日本川上善兵衛於 1927 年以 Bailey(歐美雜交種)為母本及 Golden queen(歐洲種)為 父本雜交，
為歐美雜交晚熟品種，紫黑色供釀酒及果汁用，不可直接食用。
當初從日本引進， 經過改良場改良後適合在臺灣栽種的品種
因為黑后葡萄顆粒小，水果香重，酸度夠、澀味少，花青素含量高，
特別是經由自然釀造工法的細心呵護與精釀，變成有臺灣在地、本土特有的自然風味
裡面保有完整、天然的營養素，柔順與溫潤，沒有過多的澀味，尾韻綿長。
看完小故事之後，Milly準備帶大家進入這次收到的兩隻紅酒開箱囉
朋友送了Milly兩款黑后葡萄經典代表，但由不同酒莊釀造＜老爹紅酒＞ ＜陽光真情 蘇菲紅酒＞
如果沒看到中文的酒標，光拿酒瓶質感，根本就以為這是國外來得紅酒～
而酒標設計蠻精緻，一看挺有質感，非常適合送禮
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先來分享這瓶＜老爹紅酒＞
酒廠：清譯泉酒莊
葡萄品種：黑后葡萄
酒精：12%
容量：750ml
特色：採用傳統發酵，製成糖度約8度左右葡萄紅酒。
夏天黑后葡萄釀造為佳，自發酵到果肉與汁分離約4個月後完成。
百分之百天然葡萄酒保存原味與營養、不甜，冰過後飲用風味獨特
飲用方式：可搭配肉類、燒烤類食物
以前紅酒都是使用傳統軟木塞密封，
但最近有些新式紅酒都改成旋轉式瓶蓋，方便簡單就能轉開飲用
以前Milly都不知道為啥紅酒會如此熱夯，
後來才知道他的珍貴在於每年葡萄會因氣候、環境等因素，因此能做成紅酒的數量都會有所增減！
加上經過時間淬鍊，越顯珍貴，被喝掉一瓶就少一瓶！
而臺灣紅酒也是因為每年產量稀少，現在越來越增值，能品嚐到都是幸運～
而品嘗紅酒時，記得要先冰鎮(將酒瓶放入冰桶內，直立放著）醒酒約15分鐘左右~
之後倒出後先觀察酒杯旁的酒色(又稱酒淚)
然後聞果香，最後在嘴中嚐味
(哈哈～這是之前David教Milly的品紅酒方式~分享給大家)
＜老爹紅酒＞
味道一聞就有香甜的葡萄香，喝起來很順口，沒有太多澀感，是款大家會喜歡的味道！
不會太過濃烈，在家淺嘗非常適合！
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另一款＜陽光真情 蘇菲紅酒＞
酒廠：金鴻勝酒廠
葡萄品種：黑后葡萄BLACK QUEEN(樹齡20年以上)
酒精：11%
容量：750ml
口感：夏季天氣極佳，陽光普照，讓葡萄健康飽滿，蘊含的糖分也更集中。
選用園內珍貴老樹釀造，酒液清澈明亮的紅寶石色澤，
充沛的複合香氣及單寧醇和的絕佳口感，讓人入口更可感受到水果的鮮度，將帶給您最愉悅美好的感官享受。
飲用方式： 建議單飲或搭配牛肉、起士，品嚐溫度為13-15度 。
這款瓶塞則是使用軟木塞，需要自備開瓶器
之前Milly買紅酒時～好喜歡蒐集軟木塞，
然後一開始就先聞軟木塞上的葡萄香氣
使用黑后葡萄20年以上的樹種，光聞起來就好濃厚，
喝起來的口感比較澀，但是後續的韻味比較久，
一開始喝不太習慣，但多喝幾口，會覺得這味道更有深度
對Milly和David，紅酒本來就不是純飲，
我們每次買紅酒就會想到美味的牛肉，這才是絕配！
簡單用奶油煎過的牛排，搭配紅酒一同飲用！
能將牛肉中的油膩中和紅酒中的單寧，讓澀感的紅酒喝起來滑順，肉質吃起來更加鮮甜
紅酒也很搭起司，所以Milly在佐餐配菜使用蕃茄起司塔，
蕃茄切片，利用牛排釋放油脂，還能灑上砂糖，最後鋪上起司片
濃郁口感搭配紅酒，更是加分！
最後我們還將煎過牛排的鍋內，倒入些許蘇菲紅酒，將肉汁和洋蔥甜味的精華熬成紅酒醬汁！
味道整個好溫醇，搭配牛肉一同品嚐，實在太完美囉！
這次品嚐到不輸國外的臺灣紅酒，覺得品質很不錯耶，
分享給愛好紅酒的朋友們，試試臺灣紅酒之鄉釀造的優質紅酒吧
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希望大家喜歡Milly分享的臺灣紅酒文章^^
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