一杯好咖啡需要什麼元素 !? 是精選好豆還是一雙巧手或是昂貴的沖泡器具 !? 

young這天跟朋友相約來臺中 "Glacier Coffee Roasters 冰河咖啡"，除了談天說地之

外，最主要的就是來了解一下如何才能泡出一杯香純好喝的咖啡，所以我也當成這

是我的學習之旅，希望能多吸收一些咖啡常識囉 ~ 好了，不多說了，就跟young一

起來品咖啡識咖啡吧 ~

店的外觀設計對young來說一看便知道是咖啡館，一整個沉穩的感覺 !!

冰河咖啡的店名靈感是來至"冰河國家公園"的啟發，因此以 Glacier 來命名，店名也

就由此而來。另外，生性愛冒險且居住於高海拔山區的"落磯山羊"則是品牌LOGO，

又是冰河又是山羊，店主的巧思真的讓人很驚奇 !!

一進到店馬上感受到不一樣的氛圍 !! 開放式的工作區看得見沖泡咖啡的過程，而且

跟店裡的工作人員幾乎是零距離接觸，這樣的咖啡廳前所未見啊 ~

大家知道我為什麼要特別拍這個研磨咖啡機的平臺嗎 !? 哈，因為這裡是站位，

不是"佔"位，是"站"位喔 !! 這是店家特別設立的平臺，是讓愛喝咖啡想了解咖啡或是

單純想找人聊天喝咖啡的"站位"，如果這樣說還是不懂，那我再說的更簡單一點，就

是站立式的用餐區啦 ~

以咖啡市場來說冰河咖啡算是走精品路線的咖啡館，但在價格上卻是高貴不貴 !!

據店家告知因為要跟市場做出區隔，所以在豆子的挑選上及沖泡器具上都下過功夫，

就連咖啡濾紙也都精挑細選過，店家非但不計較成本而且還從小地方就非常重視，

雖然我都還沒喝到咖啡但心理已經忍不住為店家喝采鼓掌了。

在冰河咖啡可以品嚐到由平價至高檔的各式咖啡，咖啡愛好者不妨可以分次來品嚐

各種不同的口感！當然，如果不知如何點杯適合自己的咖啡也可以請店家做介紹喔 !!

為穩定咖啡品質，因此每杯咖啡都得來秤一下重量分配好比例，沖包出最香醇的咖啡

，處處可見店家對沖泡出好喝咖啡的堅持 !!

在店內飲用的咖啡杯店家也有販售，看那馬克杯上印有落磯山羊的LOGO，這也是

冰河咖啡特色商品之一，不只有紀念性更有實用性，喜歡的話不妨順便選購。

才剛說完店家對細節的部份很用心，瞧，就連外帶的紙杯都選擇使用在臺灣唯一通過

TUV認證的，不只是咖啡的品質，就連健康也幫我們設想好了，冰河咖啡的老闆您也

太"大心"(臺語)了吧 ~ 

看著看著，剛才我們點的咖啡也開始沖泡中了，剛好順便觀摩一下 .....

嗯，從磨粉到填壓，再到粹取，每一個動作看似簡單但絲毫不馬虎 !!看著慢慢流出的

咖啡原汁，空氣中也開始瀰漫著咖啡的香氣了，真的太誘惑了啦好想喝喔 ~ 

看似簡單的圖樣，卻不知用了多少時間練習才有的成果，美麗的圖騰加上美味咖啡，

快樂因子由然而升！

另外這杯咖啡上的奶泡也是另一個亮點，這跟一般用機器打出來的奶泡不太一樣，冰

河咖啡的奶泡較細緻綿密，因此奶泡呈現光滑面，且氣泡不易消散圖形能維持較久 !!

而一般店家用機器打出來的奶泡氣泡較大且發泡消氣的時間較快，因此拉花的圖形很

快就會變形，所以，如何打出漂亮的奶泡也是一門學問，真是學海無崖啊 ... 

餐點的部份我就請老婆大人帶上樓去了，而我呢，跟著友人繼續觀摩下一個師傅

如何呈現手沖的技藝 !! 

(話說，店家沖泡咖啡的人員怎麼不是帥哥就是型男，這也太適合女性朋友了吧 ...)

言歸正傳，來看看帥妹為我們介紹沖泡的方法及過程示範 ...

1. 用熱水清除濾紙上的雜質。2. 咖啡磨粉秤重。3. 冰塊使用多寡秤重。4. 食品用

溫度計量熱水水溫 (熱度不夠時需再加熱)。5. 沖泡 !!

雖然是非常標準化的製程，但也讓我了解到一杯好咖啡的製成竟是如此繁複，

，等回一定要好好的來品嚐一番才行 .....

這就是完成的手沖單品咖啡 !!

這天店家挑選的咖啡豆是 "耶加雪菲" 日曬豆，這是一種幾近原豆的咖啡，等級相當高

 !! 沖泡出來的咖啡色澤呈現酒紅色，喝起來除了原有的咖啡香氣外更有柑橘香及莓果

酸，口感豐富多層次，讓young一喝就愛上這滋味呢，大家有機會一定要來試試啊 ~

上樓用餐前樓梯旁的後院用餐區感覺挺不賴的耶，來去瞧瞧囉！

後院的用餐區風格簡約，個人認為較適合午後黃昏陽光灑下的那感覺，這時

來上一杯甘香醇厚的咖啡，那可真是一大享受啊 ~

來到二樓，用餐區的環境真的讓我眼睛為之一亮 !! 空間寬敞且採光明亮，美式風格的

裝潢擺設更是咖啡廳少見，真的有特別到 !!

 另一區塊則是美式住家風格，一大片的窗戶自然採光，看起來一整個超舒適。

而店內播放的音樂也是精選美國鄉村音樂，在這裡用餐喝咖啡感受悠閒與舒適，確

實能舒解生活的壓力及煩惱，young雖然才初訪冰河咖啡，但已經開始想再訪了呢。

芒果起士蛋糕+靜岡抹茶+牛奶

芒果起士蛋糕+卡布奇諾

日本靜岡抺茶跟臺東初鹿牧場的牛奶來個臺日大混合吧 !!

抺茶牛奶完成，真的有夠好喝的啦 ~ 

奶香搭配抺茶香再加上一顆方塊庶糖的微甜，比例抓的剛剛好，說這抹茶牛奶是

完美呈現一點也不為過，讚 !!

另外的芒果起士蛋糕據店家告知是招牌甜點，上層是芒果凍，內層是起司奶酪

外加芒果果肉，底層則是餅乾。吃起來的口感綿滑偏酸，用來搭配抹茶的特有

的苦甜味真的很合拍 !!

朋友點的餐，德國斑馬+大吉嶺紅茶 

馬卡龍+冰拿鐵

同樣是朋友點的餐，但這一看就知道是女性友人點的啦 ~

伯爵茶杯子蛋糕+冰肯亞AA穆拉亞手沖咖啡

上述的朋友餐點我只吃了這道而已，所以口感上也來做個介紹 !!

伯爵茶杯子蛋糕茶香味十足，蛋糕本身濕潤綿密並帶有些厚實的口感，加上上頭的

卡士達醬一起食用，風味絕佳 !! 而冰肯亞AA穆拉亞手沖咖啡跟剛才在樓下試喝的咖

啡相同，是有著濃厚果香味的咖啡，這樣的組合也是相當優質，只能說大家真的都

太會點了啦 ~

老闆的巧手經常會研發出一些創意小甜點，所以來冰河咖啡偶爾可能會遇到試吃喔 ~

這個野莓鮮凍就是店家的新甜品，搶先嚐鮮超幸運的啦 ~

卡士達醬加上莓果再加上野莓凍，口感偏酸微甜，不愛吃甜食的人可以嚐嚐 !!

因店家不收服務費所以在冰河咖啡用餐是採自助式的，取得飲品餐點後便可自行上

到二樓找喜歡的位子坐下用餐 !!

在這裡用餐一邊聽著美國鄉村風的音樂一邊看著店內的美式裝潢，就是一整個搭調

，約個三五好友聊天聚會或是像young這樣的全家來放鬆休閒一下，相信都非常適合

，當然，若是咖啡愛好者我會更加推薦來冰河咖啡坐坐，因為還能順便跟店家交流

一下品咖啡的心得，說不定您自認咖啡通的您也會發現獲益良多呢 ~ 

冰河咖啡官網 :  請點我 

冰河咖啡FB粉絲團 :  請點我 

原文出處 : 美食之窩

~ Glacier Coffee Roasters 冰河咖啡 ~

位置 : 臺中市西屯區文心路三段119-1號

電話 : 04-2311-1200

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