經(jīng)過高溫悶烤的野生放山雞皮脆多汁
看那雞汁滴滿碗，令人口水直流
還有新鮮野菜也不容錯(cuò)過!!
如果來(lái)新竹竹東一定不能錯(cuò)過呦!
『阿東窯烤雞(竹東店)』
阿東窯烤雞目前有南投清境店和新竹竹東店
不過這次不用跑清境就可以享用到這古早味
阿東窯烤雞竹東店位在芎林交流道下，只要你是要往竹東、內(nèi)灣、尖石都會(huì)經(jīng)過
但害怕各位混淆所以我特地Google一下地圖
讓朋友們可以吃得到我分享的美味
下芎林交流道往內(nèi)灣方向前進(jìn)後你會(huì)遇到第一間甕窯雞
但這次我不是品嚐這一家
而是要繼續(xù)往前約幾百公尺左右會(huì)看到對(duì)向車道
有間窯烤雞才是我這次品嚐到的【阿東窯烤雞】
你只要是要去內(nèi)灣的話，一定會(huì)經(jīng)過此路
很建議可以將中餐規(guī)劃在這
可以吃盡美食再進(jìn)去內(nèi)灣老街散散步似乎也不錯(cuò)喔!!
言歸正傳!!是什麼美食能讓我們要往內(nèi)灣的路上
迴轉(zhuǎn)回頭過去吃飯呢!!!就讓我好好地分享一下美食吧!!
保證你迴轉(zhuǎn)的值得啊!!!哈
【阿東窯烤雞】也附有自己的停車場(chǎng)，還有人專門為你指揮
斗大的招牌相信很好認(rèn)得
今天到了中午用餐時(shí)刻，簡(jiǎn)直人滿為患，門庭若市啊
不過翻桌率似乎挺高的!!為了美食要耐心等候啊!!!
我對(duì)這五個(gè)窯好好奇!!
所以一直盯著它看!!只見師傅把烤好的雞拿起時(shí)
挖靠!!!這食慾整個(gè)就大發(fā)了啊!!我們排隊(duì)的人好餓啊!!
窯前推放了許多木材皆是龍眼木及荔枝木
讓烤雞可以多一份風(fēng)味!!
看著櫥窗一隻一隻排列著
這是要逼死誰(shuí)啊!!!
而且看那雞油隨著雞身一直滴在下方的碗盆裡
整個(gè)就感覺超Juicy超美味的啦!!!
好奇的問一下老闆這窯
老闆說(shuō)這窯每個(gè)都造價(jià)十幾萬(wàn)
因?yàn)樘厥獾脑O(shè)計(jì)即使窯裡是高溫的
但窯外的磚頭摸起來(lái)卻不會(huì)熱!!!
這樣的設(shè)計(jì)可以讓熱能保持在窯裡，讓烤雞受熱更平均
這樣雞烤出來(lái)才會(huì)漂亮!!看那色澤油亮，如焦糖般的外皮!!
超讚的!!!
ㄟ!!部落客精神上身了徵求一下老闆的同意
可以讓我進(jìn)去工作臺(tái)拍個(gè)照
因?yàn)閷?duì)這雞實(shí)在太好奇了!!我仔細(xì)一看這雞屁股裡有塞東西!!!!
當(dāng)然這是商業(yè)機(jī)密，只是有透露出塞了香料= =
還沒入窯的雞有呈現(xiàn)了不同的顏色
老闆說(shuō)這些雞是經(jīng)過多工手法，就像幫雞洗三溫暖一樣
才會(huì)有軟嫩有嚼勁的雞肉!
當(dāng)然窯烤的過程都有SOP的!!所以連窯上的溫度計(jì)的溫度也不透漏囉!!
因?yàn)檫@才是好吃的關(guān)鍵= =
現(xiàn)場(chǎng)也有提供當(dāng)?shù)氐男迈r野菜
每樣菜都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，現(xiàn)場(chǎng)有四五個(gè)師傅在幫忙炒手路菜咧
給各位參考一下菜單，可以單點(diǎn)也有提供團(tuán)體合菜的部分
這裡還有一個(gè)特別的地方
就是雞汁竹筍湯讓你自取ㄟ!!
而且不要說(shuō)因?yàn)槊赓M(fèi)就減料!!你看看我們撈的有多多竹筍
喜歡喝竹筍湯的有福了!!!
上菜囉!!讓我一道一道介紹吧!!!
【山野過貓：150元】
炒過貓上放了一顆蛋黃
經(jīng)過攪拌後讓過貓呈現(xiàn)有點(diǎn)滑嫩的感覺
而且我猜應(yīng)該是有加入【蔭斯啊】的炒法
夠香但又不死鹹，超好吃的!!激推!!
【鹹蛋山苦瓜：170元】
利用鹹蛋拌炒山苦瓜
吃起來(lái)沙沙又帶點(diǎn)鹹鹹的口感
總是吸引喜歡山野菜的朋友點(diǎn)這道菜!
【鳳梨蝦球：200元】
蝦球每顆都大又圓!
我們有把麵衣給脫掉，發(fā)現(xiàn)它是實(shí)實(shí)在在的大蝦ㄟ!
不會(huì)粉裹很厚的感覺!好吃呦!
【菜脯蛋：120元】
家鄉(xiāng)的好滋味莫過於菜脯蛋了
有習(xí)慣看我格子的人就知道(有人嗎?舉手一下)
我很愛菜脯蛋，那蛋煎的酥酥的
蛋的香氣配上脆脆的菜圃，絕配!
【養(yǎng)生綜合菇：250元】
現(xiàn)代的人注重養(yǎng)生建議可點(diǎn)個(gè)百菇來(lái)調(diào)解一下身體
使用數(shù)種新鮮的菇類，讓你吃的健康又養(yǎng)生
【招牌窯烤雞：600元】
招牌上菜囉!!每個(gè)人看到這外皮焦糖色的雞
整個(gè)就食指大動(dòng)了!!店家會(huì)附上手套好讓客人自行分食
旁邊擺的雞汁，別忘了吃肉時(shí)沾一下或者搖一湯匙淋在白飯上
老闆親身幫我們扒雞ㄟ，扒雞Live秀開始囉!!
看那扒雞的過程，雞汁四溢就如同瀑布般流出啊!!
老闆跟我們說(shuō)他們的雞都是放山雞
養(yǎng)在清境，專門的養(yǎng)雞戶供應(yīng)給他們雞隻
而且雞都要超過150天才會(huì)好吃!!
難怪肉吃起來(lái)這麼有彈性!因?yàn)樘焯於荚谶\(yùn)動(dòng)嘛!
雞肉沾了旁邊的雞汁
簡(jiǎn)直就太犯規(guī)了，讓人垂延三尺啊!
皮也是烤得有點(diǎn)脆感
我們這群人開始動(dòng)腦筋在想這雞屁股到底有塞什麼香料
因?yàn)槌云饋?lái)有種特別的香氣，很像香茅又很像馬告的氣味!!
總之雞肉吃起來(lái)香又甜!又有古早味!超激推!!!
雞汁還有另外一個(gè)用處
可以攪拌在飯裡，讓飯粒充滿了香氣
讓你不知覺的把飯給扒完啊!!
阿東窯烤雞讓我對(duì)雞有了新觀點(diǎn)
雞可以處理得這麼好吃實(shí)在是不容易
如果你來(lái)內(nèi)灣經(jīng)過一定要來(lái)吃這間窯烤雞啊!!!!
絕不能錯(cuò)過啊!
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Jason's Life
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阿東窯烤雞
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一至週日 10:00~21:00
地址：新竹縣芎林鄉(xiāng)富林路二段556-1號(hào)
電話：0987-151-888
官網(wǎng)：阿東窯烤雞
阿東甕仔雞(清境店)
地址：南投縣仁愛鄉(xiāng)大同村信義路52號(hào)(仁愛國(guó)中對(duì)面)
電話：049-280-2217
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