「白水木精品咖啡」以安全、自然、健康三原則嚴選食材、製作料理，博館店內結合彩虹爺爺彩繪主題，營造莊園氛圍，除了提供招牌手沖咖啡之外，亦有義式冰淇淋、鬆餅、可麗餅、義大利麵、早午餐等各項美食，博館門市為總店，太原門市成立為中央廚房，為咖啡生豆主要烘焙地點。
小朋友的暑假就快要結束了，大人總算可以好好鬆一口氣，為了迎接開學日，計畫一整天的收心操來幫小撲馬做個完美的暑期End~~因此這天特地帶小撲馬前往電影院看飛機總動員之打火英雄，之後則在百貨公司裡頭的遊樂場消遣一下，而中午選擇了白水木精品咖啡吃大餐，而下午就跑到隔壁的植物園遊盪，豐富行程安排，想必是小撲馬暑期結束前最難忘的一天。
小撲馬當天撰寫的日記當中，最難忘的不是看電影、打電動，也不是逛植物園，而是在白水木精品咖啡品嚐美食，吃過什麼、喝過什麼竟然都還記得，讓撲克馬倍感意外?？赡芟訐淇笋R每一道美食都拍太久，所以在一旁碎碎唸，所以印象特別深刻吧！
當天中午來到的這間白水木精品咖啡，位於健行路上，鄰近於科博館，附近車水馬龍，雖然店家沒有附設停車場，但座落地利之便，可以選擇把車停在科博館的停車場或附近的路邊停車格，隨後再步行至此。
白水木是不是一家咖啡館，其實從踏入門就能略知一二，除了展示各類咖啡豆相關商品之外，從服務櫃檯的冰櫃及冰淇淋包裝盒，也能得知店家也有販售義式手工冰淇淋，等級是否媲美Cold Stone酷聖石或是Haagen-Dazs哈根達斯，就得由各位捧友的味蕾來決定嘍！
白水木義式冰淇淋價目表，點三球以上價位便宜許多，而且可以免費加3種配料。
各種咖啡豆商品、咖啡器具展售。
根據官網所示，白水木擁有自家的高山莊園，於埔里水頭山、親愛松林二莊園栽種咖啡豆，海拔高度近1062米，而烘焙咖啡豆及生豆儲放的中央廚房位於太原門市，為保持咖啡豆的新鮮度，一律採用真空包裝。
用咖啡豆擺成白水木的字樣，相當吸睛。
陣陣的咖啡香氣撲鼻而來，愈是進到店裡香氣愈是濃厚，不過吸引目光的倒不是正在煮製咖啡的服務人員，而是咖啡館店內的營造風格瞬間轉換成彩繪主題的莊園，仔細一瞧；這個畫風加上牆面中的大名註記，是來自於彩虹眷村的彩虹爺爺手筆之作，將硬生生的咖啡樹畫出其活潑又帶點逗趣的效果，店內的綠化裝飾、原生木的桌腳，讓人彷彿真的走入莊園一般。
所有面牆的咖啡樹畫作皆出自於彩虹爺爺一個人的手筆，高超非凡的畫作，讓人敬佩不已。
店內安排座位空間看似擁擠，約莫能容納二十幾個人，除了高凳椅座、椅靠木質牆面的座位，還有兩人座位。
店內座位空間上較為隱密的一區。
垂吊的燈飾，ㄇ字型的座位空間，特別的是用來支撐桌面的桌腳是一種稱做青剛櫟樹的樹種。
伴隨著服務人員的入座安排，同時遞上了茶水及一本厚重的菜單。
彩繪主題的畫風，也印照在白水木精品咖啡的菜單本上，如果不是服務人員特別提醒，還以為是一本畫冊呢！
菜單之中不乏各類餐點的介紹，更難能可貴的是所有關於白水木精品咖啡的介紹也一一在這本書冊呈現，似乎是為了讓顧客更充份瞭解到店家的用心經營與品質的嚴格把關，並帶給顧客更完美的體驗。
根據白水木精品咖啡的菜單，除了【各類咖啡】、【飲品】提供外，還有【義式手工冰淇淋】、【鬆餅】、【可麗餅】、【生菜】與【炸物】、【早午餐】及【單點各項品類】。
另外；店家主打的精品咖啡，來自水頭山莊園栽培豆，可分別日曬、水洗、蜜處理、圓豆不同處理法，現場以手沖式及虹吸式兩種提供現煮咖啡。
店內用餐有低消限制，用餐時間二小時，餐點需酌收一成服務費。
店內採臨桌點餐，將餐點告訴服務人員後，開始進行備餐。
(約莫五分鐘後，第一道餐點上桌嘍！)
更多圖文請參考：[臺中西區]白水木精品咖啡(博館總店)：彩虹爺爺主題餐廳 [35張圖]
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