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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 大安區(qū)

place臺北市大安區(qū)忠孝東路四段216巷8弄8號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

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一頭也炭火燒肉黑毛和牛專門店
 
提供整頭進口澳洲和牛身上40幾種部位的牛肉,客戶可選隨選部位,加上「自家熟成」的技術,因此牛肉肉質(zhì)及風味都非常的好,超!級!無!敵!嫩!【日式 x 燒肉】一頭也炭火燒肉黑毛和牛專門店 ?  夢幻和牛逸品 ! 臺北好吃燒肉 ★澳洲產(chǎn)BMS9+級數(shù)黑毛和牛☆ 臺北 大安 東區(qū) 忠孝敦化
 
 
 

 

特色介紹
 
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一頭や,代表的是整頭牛買入的一家店,其實就是提供完整的一頭牛的店
 
整頭牛身上40幾種部位的牛肉選擇,和牛是使用澳洲產(chǎn)EMS9+級數(shù)黑毛和牛
 
可吃到各個部位甚至是一般燒肉店沒有的較稀少部位以及自家熟成的技術,
 
牛肉既紮實但又帶有入口即化及多汁的口感,
 
加上牛肉因熟成有濃郁的牛肉本身的天然風味,因此吃起來品質(zhì)很好。
 
一頭や在吧檯就有自己的水族箱,現(xiàn)點現(xiàn)撈非常的新鮮。
 
 
 
這邊最特別的是菜單 
是使用骰子來代表 油質(zhì) 肉質(zhì)
 
【日式 x 燒肉】一頭也炭火燒肉黑毛和牛專門店 ?  夢幻和牛逸品 ! 臺北好吃燒肉 ★澳洲產(chǎn)BMS9+級數(shù)黑毛和牛☆ 臺北 大安 東區(qū) 忠孝敦化
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
油脂 6: 油花分布均勻,油質(zhì)含量豐富
肉質(zhì) 1 : 肉的纖維較粗,有嚼勁,肉的味道較濃郁
 
油質(zhì) 1: 屬瘦肉,較沒有多餘油質(zhì)
肉質(zhì) 6: 肉質(zhì)軟嫩嫩嫩嫩,入!口!即!化
 
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    若是這個符號用黑色塗掉,代表的是已經(jīng)完售囉 

店家真的很用心,菜單上可以很清楚知道自己點的部位的油花及肉質(zhì)
因此可以完全依自己喜好來選擇 (光是菜單就可以研究很久呢)

 
 
 
 
 黃金白金組合
 
黑毛和牛極致的享受夢幻逸品白金級的領域
 
每日店長嚴選四種部位肉品的黃金組合
 
 白金組合 社長的肉  一人份888 
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★黃金組合 一人份 388

   

菜單 非常bling呢 【日式 x 燒肉】一頭也炭火燒肉黑毛和牛專門店 ?  夢幻和牛逸品 ! 臺北好吃燒肉 ★澳洲產(chǎn)BMS9+級數(shù)黑毛和牛☆ 臺北 大安 東區(qū) 忠孝敦化官網(wǎng)

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▼ 吧擡 

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吧擡的藍色不只是打光, 是個透明魚缸,
像是海鮮類的直接就養(yǎng)殖在裏面,海鮮是現(xiàn)點現(xiàn)從裏面撈出來現(xiàn)烤
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 養(yǎng)殖在裡面的鮑魚
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▲烤肉架   

? 梅乃宿柚子酒 ($150)  PhotoCap_020.jpg

 柚子酒微酸微甜的清淡口感很適合女生

【日式 x 燒肉】一頭也炭火燒肉黑毛和牛專門店 ?  夢幻和牛逸品 ! 臺北好吃燒肉 ★澳洲產(chǎn)BMS9+級數(shù)黑毛和牛☆ 臺北 大安 東區(qū) 忠孝敦化 

▼醬料: 醬油,鹽,鹽蔥醬

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店員表示 鹽蔥醬適合油花較多的肉品,可解膩

維多自己喜歡 豬五花或是沒調(diào)味過較薄的牛肉,

搭配蔥醬以及生菜,味道很搭,吃的到豬肉油花但又不會太膩,

加上蔥的味道是絕配呢,醬油及鹽可搭配任何肉品

另外維多覺得烤肉醬的味道有些稍淡,但由於很多肉品都有稍微醃漬過,

直接現(xiàn)吃其實最好吃,醬料維多則使用蔥醬居多

 【日式 x 燒肉】一頭也炭火燒肉黑毛和牛專門店 ?  夢幻和牛逸品 ! 臺北好吃燒肉 ★澳洲產(chǎn)BMS9+級數(shù)黑毛和牛☆ 臺北 大安 東區(qū) 忠孝敦化

梅花豬 ($150)

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牛五花 (290) 

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一頭也的牛五花是屬於較為厚片,因此吃起來很有嚼勁,但卻又很滑順入口即化,油花分布也很均勻 

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不管是牛五花還是豬五花

均勻分布的油花 看起來都像藝術品

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烤過後呈現(xiàn)金黃色的豬五花

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白金組合  ($888) 

絕對滿足老饕的四種頂級肉品組合

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從左至右有四種組合,油花從少到多

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組合裡面的紅黃椒

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明太子烤飯糰 ($60)

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裡面明太子味道非常濃郁,飯經(jīng)烤過也是粒粒分明

雞腿肉 ($150)

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▼非常有彈性紮實的雞肉

 

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雞腿肉加上蔥醬一起烤非常地搭              

這次來原本有一些肉品及扇貝想點,但都沒有囉,所以吃不吃的到有時得看運氣呢

▼原本想點的大扇貝這次去剛好沒有

【日式 x 燒肉】一頭也炭火燒肉黑毛和牛專門店 ?  夢幻和牛逸品 ! 臺北好吃燒肉 ★澳洲產(chǎn)BMS9+級數(shù)黑毛和牛☆ 臺北 大安 東區(qū) 忠孝敦化


 外觀

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正門口

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店外面這個布景很適合拍照,很有日本風

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 ▼店內(nèi)

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吧檯

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▼吧檯上面的菜單,看得懂日文的可以直接點 

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▼吧檯後面的牆很像神社呢,非常有味道 

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▼酒單也很多 有各種酒

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▲角high

 ▼牆上有整隻牛,以及部位的介紹

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▼親愛的男人們工作辛苦囉~~~  好康都在這面牆喔

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▼木牆左邊有店家報導剪報 右邊是牛形狀的許願卡( $100)

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▼名片在外請自取

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 這邊有地址喔,它的招牌就剛好在路牌的上面 

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 花絮 

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杯墊上面也寫著一頭也

 (老實說維多一直以為叫做一頭牛)

不覺得一頭牛比較順口嗎?

 

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背景是很日式的竹子

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這次坐的是吧臺呢

 

來這邊真的請在這邊拍些照片,感覺真的很日式

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感謝招待?~( ̄▽ ̄)~* 

 

 
一頭也炭火燒肉黑毛和牛專門店
    捷運板南線『忠孝敦化』3號出口
價格:$$$$(均消約NT1000/人)      
營業(yè)時間:每日12:00~14:00 ,17:00~23:00 

(週一~週五有午間限定定食定食Menu菜單

官網(wǎng)臉書專頁

 
 
                最佳特色獎

服務★★★★★ 非常好

服務生很親切以及換了6次以上的網(wǎng),服務生只要有時間就會幫忙烤肉~上東西速度也超快

食物: ★★★★★ 非常好

黑毛和牛肉質(zhì)真的沒話說

交通: ★★★★★非常方便

忠孝敦化3號出口走不到3分鐘

環(huán)境★★★★★ 非常好  

很有日本居酒屋感覺,帶有濃濃和風味,雖然店內(nèi)坪數(shù)不大,但裝潢的很用心又很有特色,很適合拍照

 

關於燒肉每個人喜歡的不一樣,因此會推薦喜歡吃肉的原味的饕客,以及對肉質(zhì)有要求,還有價位預算較高的人。居酒屋文化就是很適合偶爾周五跟同事或是情侶來個下班約會,一邊吃高品質(zhì)肉以及小酌,非常有氣氛。裝潢用了很多鯉魚旗以及木牌的非常有和風感覺,因此真的像是在日本居酒屋裡用餐。

 

 


 

小知識時間 
 
 
<注意>雖然官網(wǎng)寫EMS 9+,但維多怎麼查日本或澳洲牛肉等級都應該是B.M.S喔~~!!
BMS為牛的霜降度(Beef Marbling Standard),也就是油花分布狀況,總共為12級,12為最高級的完美霜降牛肉,7以上已經(jīng)是高級牛肉了,BMS越高,越有入口即化的口感
 
 5等級 極好  BMS 8-12
  4等級 非常好 BMS 5- 7
 3級 普通  BMS 3~4
2等級 次等 BMS2
1等級 差 BMS 1
 

附上一張霜降等級示意圖 右下12為最高級
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日本,肉品是由JMGA日本肉品等級鑑定協(xié)會)來鑑定國內(nèi)所生產(chǎn)的食用豬、牛肉類。 肉質(zhì)等級主要由「油花分佈程度」「肉色澤」「肉結實度及肌肉紋理」「脂肪色澤品質(zhì)」四個項
目來作綜合鑑定。
主要可以分為三個成品率 A=良好、B=一般標準值、C=較差。
質(zhì)等級:5 優(yōu) 4 良好 3標準、2較差、1劣。
A5是最好  C1就是最差 以此類推

肉質(zhì)最終等級判定,則取上述其中一項最
低的等級作為判定等級。若四項分
別為「5、5、4、5」,則此肉
質(zhì)等級便為「4」。
 

 



維多搜查線小建議

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最好是在29號來吃,因為每月29號,只要點一盤$290的牛五花另外一盤只要$29。以及初次來訪會推薦點黃金或白金組合由於是店長推薦的熱門款,因此不用為點甚麼而傷腦筋黃金組合及白金組合各有11片以及四種不同部位的肉。若真的不懂可以請店員介紹,店員解說的都非常詳細喔。

 

 

【維多說說】

【日式 x 燒肉】一頭也炭火燒肉黑毛和牛專門店 ?  夢幻和牛逸品 ! 臺北好吃燒肉 ★澳洲產(chǎn)BMS9+級數(shù)黑毛和牛☆ 臺北 大安 東區(qū) 忠孝敦化 喜歡文章的話,也給維多來個推文按讚 ?  加入我的臉書粉絲團,隨時跟蹤維多的新消息

  

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康撒哈米達~~~

 

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