一頭也炭火燒肉黑毛和牛專門店

 

提供整頭進口澳洲和牛身上40幾種部位的牛肉，客戶可選隨選部位，加上「自家熟成」的技術，因此牛肉肉質(zhì)及風味都非常的好，超!級!無!敵!嫩!

 

 

 

 

特色の介紹

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一頭や，代表的是整頭牛買入的一家店，其實就是提供完整的一頭牛的店

 

整頭牛身上40幾種部位的牛肉選擇，和牛是使用澳洲產(chǎn)EMS9+級數(shù)黑毛和牛

 

可吃到各個部位，甚至是一般燒肉店沒有的較稀少部位，以及自家熟成的技術，

 

牛肉既紮實但又帶有入口即化及多汁的口感，

 

加上牛肉因熟成有濃郁的牛肉本身的天然風味，因此吃起來品質(zhì)很好。

 

一頭や在吧檯就有自己的水族箱，現(xiàn)點現(xiàn)撈非常的新鮮。

 

 

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這邊最特別的是【菜單】　

是使用骰子來代表 油質(zhì) 及 肉質(zhì)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

油脂 6: 油花分布均勻，油質(zhì)含量豐富

肉質(zhì) 1 : 肉的纖維較粗，有嚼勁，肉的味道較濃郁

 

油質(zhì) 1: 屬瘦肉，較沒有多餘油質(zhì)

肉質(zhì) 6: 肉質(zhì)軟嫩嫩嫩嫩嫩，入!口!即!化

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

完    若是這個符號用黑色塗掉，代表的是已經(jīng)完售囉 

店家真的很用心，菜單上可以很清楚知道自己點的部位的油花及肉質(zhì)

因此可以完全依自己喜好來選擇 (光是菜單就可以研究很久呢)

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 黃金白金組合

 

黑毛和牛極致的享受夢幻逸品白金級的領域

 

每日店長嚴選四種部位肉品的黃金組合

 

 ▼★白金組合 社長的肉  一人份888 

▲★黃金組合 一人份 388

   

▼菜單 非常bling呢 ﹝官網(wǎng)菜單﹞

 

    

▲烤肉架   

?　梅乃宿柚子酒 ($150)  

 柚子酒微酸微甜的清淡口感很適合女生

店員表示 鹽蔥醬適合油花較多的肉品，可解膩

▼梅花豬 ($150)

▼牛五花 (290) 

一頭也的牛五花是屬於較為厚片，因此吃起來很有嚼勁，但卻又很滑順入口即化，油花分布也很均勻 

不管是牛五花還是豬五花

均勻分布的油花 看起來都像藝術品

▼烤過後呈現(xiàn)金黃色的豬五花

▼白金組合  ($888) 

絕對滿足老饕的四種頂級肉品組合

從左至右有四種組合，油花從少到多

▼組合裡面的紅黃椒

▼明太子烤飯糰 ($60)

裡面明太子味道非常濃郁，飯經(jīng)烤過也是粒粒分明

▼雞腿肉 ($150)

▼非常有彈性紮實的雞肉

▲雞腿肉加上蔥醬一起烤非常地搭              

這次來原本有一些肉品及扇貝想點，但都沒有囉，所以吃不吃的到有時得看運氣呢

▼原本想點的大扇貝這次去剛好沒有

 店の外觀

▼正門口

▼店外面這個布景很適合拍照，很有日本風

 ▼店內(nèi)

▼吧檯

▼吧檯上面的菜單，看得懂日文的可以直接點 

▼吧檯後面的牆很像神社呢，非常有味道 

▼酒單也很多 有各種酒

▲角high

 ▼牆上有整隻牛，以及部位的介紹

▼親愛的男人們工作辛苦囉~~~  好康都在這面牆喔

▼木牆左邊有店家報導剪報 右邊是牛形狀的許願卡( $100)

▼名片在外請自取

▼ 這邊有地址喔，它的招牌就剛好在路牌的上面 

 花絮 

杯墊上面也寫著一頭也

 (老實說維多一直以為叫做一頭牛)

不覺得一頭牛比較順口嗎?

▼背景是很日式的竹子

這次坐的是吧臺呢

來這邊真的請在這邊拍些照片，感覺真的很日式

感謝招待?~(￣▽￣)~*　

 

 

                ★最佳特色獎★

服務：★★★★★ 非常好

服務生很親切以及換了6次以上的網(wǎng)，服務生只要有時間就會幫忙烤肉～上東西速度也超快

食物： ★★★★★ 非常好

黑毛和牛肉質(zhì)真的沒話說

交通： ★★★★★非常方便

忠孝敦化3號出口走不到3分鐘

環(huán)境：★★★★★ 非常好  

很有日本居酒屋感覺，帶有濃濃和風味，雖然店內(nèi)坪數(shù)不大，但裝潢的很用心又很有特色，很適合拍照

 

  

『關於燒肉每個人喜歡的不一樣，因此會推薦喜歡吃肉的原味的饕客，以及對肉質(zhì)有要求，還有價位預算較高的人。居酒屋文化就是很適合偶爾周五跟同事或是情侶來個下班約會，一邊吃高品質(zhì)肉以及小酌，非常有氣氛。裝潢用了很多鯉魚旗以及木牌的非常有和風感覺，因此真的像是在日本居酒屋裡用餐。』

小知識時間 

 

 

<注意>雖然官網(wǎng)寫EMS 9+,但維多怎麼查日本或澳洲牛肉等級都應該是B.M.S喔~~!!

BMS為牛的霜降度(Beef Marbling Standard)，也就是油花分布狀況，總共為12級，12為最高級的完美霜降牛肉，7以上已經(jīng)是高級牛肉了，BMS越高，越有入口即化的口感

 

 5等級 極好  BMS 8-12

  4等級 非常好 BMS 5- 7

 3等級 普通  BMS 3～4
2等級 次等 BMS2
1等級 差 BMS 1

 

附上一張霜降等級示意圖 右下12為最高級

 

在日本，肉品是由JMGA日本肉品等級鑑定協(xié)會)來鑑定國內(nèi)所生產(chǎn)的食用豬、牛肉類。 肉質(zhì)等級主要由「油花分佈程度」、「肉色澤」、「肉結實度及肌肉紋理」、「脂肪色澤品質(zhì)」四個項

目來作綜合鑑定。

主要可以分為三個成品率 ，A=良好、B=一般標準值、C=較差。

肉質(zhì)等級：5 優(yōu) 4 良好 3標準、2較差、1劣。

A5是最好  C1就是最差 以此類推

肉質(zhì)最終等級判定，則取上述其中一項最

低的等級作為判定等級。若四項分

別為「5、5、4、5」，則此肉

質(zhì)等級便為「4」。

 

【維多說說】

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