吃過那麼多次壽喜燒，從沒想過他的由來，只天真的想著這是一道用醬油當火鍋煮的肉鍋XDD
跟大家一起分享在潮肉的官網(wǎng)中，寫道的壽喜燒由來與典故:
http://www.chaorau.com.tw/Sukiyaki/about.html
由於佛教、神道等各種影響，西元765年，天武天皇旨禁人民食用獸肉，在德川幕府時期，一般不食牛肉，除生病進補或是除了因爲有值得慶祝的日子而吃“壽喜燒”。
日本在明治時代之前是禁食獸肉自勺．所以火鍋中看不到肉；直到明治時代，東京開始出現(xiàn)“牛鍋”，
被認爲是文明開化的代表料理，這種牛肉火鍋也開始風行起來，也就是現(xiàn)在的壽喜燒。
壽喜燒因爲把肉放在鐵板(鋤)上燒烤而得名，所以又稱“鋤燒”，而湯底則分爲清爽的關東風味與濃厚的關西風味，前者以柴魚高湯爲主，後者則加入了醬油、 砂糖、甜料酒來調味，口味偏重，因此吃的時候要蘸生蛋汁，除了有降溫效果外，也可以使肉質更加滑嫩順口。
對日本人來說，壽喜燒是極爲道地的家鄉(xiāng)料理，甚至 有一首歌就叫做《壽喜燒》，不過，吃壽喜燒有一項規(guī)矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房間內煮食壽喜燒。
相機送修的第一站就要來吃有名但我從沒吃過的”潮肉”，店內燈光很昏暗，我的候補相機小DC有點難駕馭，請大家多多見諒，
我們來得正是時候，吃完過兩天9月就要漲價了，對於吃到飽的印象就是吃粗飽，對於食材品質不會有太大的期待，抱著大吃肉的心情前來，但我必須說潮肉讓我驚艷了。
桌下抽屜有點餐單子跟衛(wèi)生紙，櫃檯旁邊有免費的可上鎖置物櫃，聚餐時可以節(jié)省空間、不會太擁擠，也可以將外套塞進櫃子中避免沾染火鍋味道，店內生意很好，幾乎坐滿了，假日用餐時間是2小時。
抵達時朋友已經(jīng)開鍋，店家也送了一些食材過來了，我們共有五人用餐，開了兩鍋，店員建議我們可以一鍋主要煮肉，另一鍋煮蔬菜，
固定會附的沾料是偏酸的醋醬，如果敢吃生蛋，可以打蛋作為肉片酌料，另外依據(jù)口味添加七味粉、胡椒等調味，
肉片的油花分布感覺很不錯，一開始店員會協(xié)助料理一道洋蔥牛肉片，就交棒給我們繼續(xù)，味道很不錯，肉質嫩調味好，我以前吃壽喜燒只當火鍋吃，從沒想過作一些特別的料理(汗顏…)
中間我們又加點了一些蔬菜、肉片和熟食，都好好吃，又因為變化多所以不太會膩，但還是會不小心吃很撐啦，
店員也會不定期的像是小天使般出現(xiàn)，幫我們料理幾樣，九層塔蒜香肉片、起司牛肉捲、雞肉等，需要九層塔、蒜頭、泡菜、起司絲等配料也都可以跟店員索取!
自助取用的部分有飲料跟冰淇淋，冰淇淋是明治的共八種口味，飲料種類也非常多，
最重要的是還有招待的甜點喔，是現(xiàn)做的烤年糕，有花生口味跟冰淇淋口味兩種，現(xiàn)場拿烤爐來桌邊烤，年糕膨脹胖胖的好可愛，塗上一圈煉乳後沾取花生粉吃，超棒好好吃~~
另外一種口味，將年糕挖開塞滿冰淇淋，冰冰熱熱的口感太犯規(guī)了，看來要在這邊工作不簡單，還需要學幾樣招待料理才行。
整頓用餐過程感覺很舒適沒有壓迫感，上菜速度也快，即使座無虛席，店員也能隨時注意桌邊狀況，食材的挑選、口味也有一定品質，真的蠻滿意這家店，可惜他要漲價了…
潮肉壽喜燒（忠孝店）
地址：臺北市大安區(qū)延吉街131巷26號
電話：02-2740-9399
營業(yè)時間：午餐12:00-15:00、晚餐17:00-23:00（例假日中午不休息）
官網(wǎng)：http://www.chaorau.com.tw/
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