難得端午連休，今年在臺南的第一吃選在了保安路，

主要是某人又吵著說要吃阿明豬心(有這麼好吃嗎？)

所以下午六點多的時間在此傻傻的排著隊。

趁排隊時間跑到隔壁的杜蝦仁肉丸先吃個清蒸肉圓擋一下~(小姐妳先慢慢排嘿...)

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叫了肉丸和小肚湯在裡面坐著等，途中陸續有人騎車來外帶，

雖不算是生意特好，但老店終有一票支持者。

一份三粒的小巧肉圓，像是三個小山丘躺在盤中，淋滿深褐色的甘味醬汁，

呈現和彰化肉圓截然不同的格調，我覺得這是屬於府城的一種悠閒感受。

米漿的Ｑ軟度覺得適中，一嚐肉餡有股熟悉感，口味稍重的肉燥風格，

還蠻像客家粄粽的內餡，只是鹹度稍微低一點，裏頭還有一小條花紋明顯的火燒蝦。

雖說杜記的肉丸讓我覺得和之前吃過的蝦仁肉圓口味頗有不同，

有點像是在吃軟版的客家粄粽，不過滋味還挺順口，油蔥香氣濃，鹹鹹甜甜，

桌上的辣椒醬和蒜泥不妨加一點，讓味道更豐富。

只是覺得火燒蝦仁的滋味很薄弱，吃完覺得整體還ok~

小肚湯裡的小肚燉得很軟，我是比較喜歡帶有一點ＱＱ口感的，

不過這也不錯，略有米酒香的湯，也是把它喝完了。

真要說滿意度其實是還不夠的，之後有機會再多嚐試幾間蝦仁肉圓吧！

 

延伸閱讀：

[統整食記] 極密私藏整理－臺南必吃小吃已分類口袋名單300間＆已攻略之小感想 (2014/07 update) 

 

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杜蝦仁肉丸

地址：臺南市中西區保安路75號

營業時間：AM9:30~PM10:30

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此文同步發表於：[小丘食記] 臺南－杜記蝦仁肉丸