太初有道-食為之本,在知名鍋物輕井澤旗下中的太初麵食,真的令我一試成主顧!

雖然早知道臺中大墩(公益)這裡有許多特色餐廳,且都已規模大聞名

像藝奇,赤鬼,無老鍋等,但試想以佔據數百坪的空間來賣牛肉麵?

會賺$嗎?真是聞所未聞,

所以我抱著滿心期待來一嚐其獨特之處

光站在門口就長了見識,

很紅的牛肉麵店需要專人叫號帶位這能理解,

但門外造景就以一排噴水池迎賓也太大成本

入門更是馬上感受到空間遼闊的氣度與濃濃的人文氣息

裝潢採中國古典園林風格

木造窗櫺與竹編燈籠,雖點的是幽幽黃光,

但搭上落地窗透進的日光卻不會太昏暗

用餐環境非常之寬大,更裡面的位子甚至有流瀑設計

假林庭石

入座後店員會介紹菜單

現在午餐階段限定麵類有$118的優惠(11:00~17:00)

是先買單制

點完菜要到櫃臺結完帳才會出餐

入店招待紅茶不可續

本來以為依主餐附茶,但我們兩人點一碗麵

卻來了兩杯~很貼心的一點

分量不小且是香醇的古早味紅茶,好喝

單點小菜滷鴨血$65

是小辣,但只有一開始會覺得麻麻的

緊接而來的味覺會被中藥的甘甜占據!!

我還沒研究出是啥中藥,(是比當歸麵線回甘時還要甜的fu

嫩嫩的鴨血完全入味無腥味超級推薦!!

小菜醇香豆皮絲$45

屬於偏硬口感略粗乾的豆皮(其實吃起來像豆干

所以附的獨家豆瓣醬就很重要

豆瓣味重又帶點甜味

麻辣大塊牛肉麵(拉麵)$188

麵都是可以選擇麵條與辣度的

這款沒特價(猜測是肉比較多?

雖然很大一碗,但麵量是剛剛好一人可以解決的分量

並沒有特別多

不過配料倒是挺豐富

帶點筋卻很嫩不難咬的牛肉多塊+豆腐皮+鴨血+豆芽+滷蛋

最重要的是--湯頭!

這麻辣湯一喝馬上成為我心中第一名>口<

一樣是秘製中藥+麻辣

但這辣的感覺比前一道鴨血多,且甘味又不同了

注意!如果吃麵習慣用吸的,就會跟我一樣被一開始的微辣勁給嗆到++

燙青菜$60

有點小貴,但是新鮮波菜

配肉燥甜甜的

本來只是當觀光朝聖

但如此優雅高檔的舒適用餐環境

與美味有水準的食物相結合

要不再訪都難,怪不得他有如此自信只賣牛肉麵XD

太初 麵食りようり:大墩路686號, Taichung, Taiwan 408

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