這個(gè)秋天實(shí)在是有夠熱，天熱衍生出來的問題就是食欲不振，我想這時(shí)
候來晚口味稍微重一點(diǎn)的刀削麵料理應(yīng)該是很適合的。這天晚上依舊炎
熱莫名，老伯說想吃刀削麵，所以就近前往離家不遠(yuǎn)一中街商圈裡的這
家山西刀削麵食館用餐。




其實(shí)這家位於一中商圈比較外圍的麵店冰箱已經(jīng)注意很久了，只是每次
經(jīng)過人家都剛好打烊，終於這次時(shí)間兜上，可以進(jìn)去一窺究竟。



店裡所有餐點(diǎn)都在門口的料理區(qū)製作，顧客可以看得一清二楚。



所有的刀削麵調(diào)經(jīng)過手工揉麵之後就交給這臺(tái)鹹蛋超人造型的削麵機(jī)製
作成刀削麵，我兒子一到店門口就發(fā)現(xiàn)，一直叫他媽咪看，開心極了。



用餐區(qū)頗大，一共分為兩個(gè)區(qū)塊，同時(shí)可容納80人用餐應(yīng)該沒問題。



點(diǎn)餐方式是劃單寫上桌號(hào)之後拿到櫃檯買單完成點(diǎn)餐程序。


炒青菜40元

上菜速度其實(shí)滿快的，點(diǎn)完餐大約不到十分鐘就開始上第一道。青菜有
空心菜跟高麗菜兩種可以選擇，當(dāng)然如果想吃燙的也可以。大火快炒的
高麗菜爽脆可口，調(diào)味簡(jiǎn)單。


涼拌干絲20元

店裡準(zhǔn)備幾種小菜供客人自行選擇取用，除了皮蛋豆腐是30元之外其他
一律20元。干絲味道普通，表現(xiàn)中規(guī)中矩。


羊肉炒麵70元



利用現(xiàn)作刀削麵去炒出來的羊肉炒麵，羊肉給的份量不少，炒起來的口
感也相當(dāng)軟嫩，也沒吃到惱人的羊騷味。



除了羊肉炒麵之外我們又點(diǎn)了一碗炸醬麵。


炸醬麵55元



可能是在學(xué)區(qū)的關(guān)係所以這碗炸醬麵其實(shí)份量還不小，炸醬是以大量豆
干、肉末等加上豆瓣醬調(diào)製而成，裡頭還加了豆芽菜跟小黃瓜，麵條可
以選擇一般細(xì)麵或是刀削麵。



基本上他們家的炸醬味道沒有很重口味，我覺得應(yīng)該是因?yàn)槎寡坎巳菀?br> 出水，所以味道又變得更淡了。在這種情況下我真的建議大家不要選刀
削麵，因?yàn)榈断鼽I本身就不容易吸湯汁，所以吃起來麵跟醬的味道會(huì)各
自表述，如果選細(xì)麵應(yīng)該會(huì)好很多。


牛肉湯65元

店裡也有賣牛肉麵當(dāng)然也可以單點(diǎn)牛肉湯，一碗65元的牛肉湯以現(xiàn)在行
情來說價(jià)格不貴。



採用的牛肉應(yīng)該是牛腱子肉，也就是帶筋的半筋半肉。牛肉滷得相當(dāng)入
味，每碗湯裡面好像有3~4塊肉左右，口感還OK不會(huì)很硬。



湯頭部分看起來像川味湯頭，不過喝起來其實(shí)不太會(huì)辣，口味方面也比
較偏甜，跟川味的辣、鹹完全迥異，應(yīng)該算是一般的紅燒湯頭而已。



整體而言就是家吃粗飽的麵館，東西不難吃但也沒有比較特殊的亮點(diǎn)。
不過麵店有供應(yīng)炒牛、羊肉倒是比較不常看到，要不是真的會(huì)吃不下還
真想給他點(diǎn)來參考一下說~XD

本文照片由SONY A6000拍攝

作者:


以上食記純屬個(gè)人口味觀點(diǎn)分享，請(qǐng)各位朋友自行參考!

店家資訊:

山西刀削麵食館
臺(tái)中市北區(qū)育才南街18號(hào)
+886-4-22275528
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00~14:30/17:00~20:30
付款方式:只收現(xiàn)金
停車方式:太平路雙十路交叉口私人收費(fèi)停車場(chǎng)


顯示詳細(xì)地圖

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