為了慶祝凌雲＆女王結婚紀念六週年

凌雲選擇位在板橋的SWEET as HOPE Bakery

帶女王來享用五星級的甜點饗宴

位在新北市政府後方

由希望主廚為您精心設計的夢幻甜品，讓人吃完做夢都會笑

來自紐西蘭的主廚大名是～Robert Hope       名符其實的希望主廚^^b

曾任英國倫敦The Park Lane Hotel、The Savoy Hotel與兩岸各地五星級飯店點心房主廚

來頭相當大說

店家Logo是以希望主廚的側臉輪廓為基底做設計

開設在住宅區，沒有特殊的裝潢設計，也沒有醒目的招牌

然而希望主廚製作的甜點，美味又極具巧思

透過正統的歐式技法融合魔法創意

提供現做甜點、麵包與輕食，並開設烘培教室

在媒體、部落格與饕客的口碑宣傳下，已有相當的知名度

 

在店門口櫥窗裡，就可以選購相當多的美味甜點

SWEET as HOPE Bakery魔法甜點的美味滋味

很少有女孩不為之瘋狂的

SWEET as HOPE Bakery使用的是康寧英國皇家御用茶

或許跟希望主廚在英國待了十幾年有關吧

因為希望主廚曾服務過前英國首相布萊爾與王子公主們

店裡頭只有一張大桌子與大沙發椅

吧臺前有四個位置，加上門口的三張桌子，位置不多

所以記得先預約，以免向隅

半開放式的廚房佔了店內空間的一半

老闆娘有提醒，主廚與廚房區不可拍攝

所以就沒有相關照片

所有甜點都是希望主廚親力親為

看著希望主廚在廚房忙碌的身影，可以明顯感受到他對甜點的那股熱情

凍檸茶  ＄90

上面有整片檸檬，裡面的冰塊是檸檬冰

剛送上來時，酸甜適中很好喝

但是隨著檸檬冰慢慢融化，會越來越酸喔XDD

因為到的時候正值中午，所以先點個鹹的正餐

女王點的 雞肉蔬菜派  ＄245

所有的輕食都有附蔬菜沙拉與水果，沙拉與水果都很新鮮

外皮類似蛋塔的口感，豐富的內餡，女王很喜歡

凌雲選擇的是 泰式咖哩派  ＄245

略帶辣味的泰式咖哩，很合凌雲胃口

糖漬檸檬   $120

基本上，女王就是衝著她來的，這道甜點記得要先預定喔

因為這道甜點製作過程繁瑣，每日限量

首先將一整顆檸檬挖個小洞，慢慢的將果肉掏空，連果皮內的白皮也不放過

再將這一整片檸檬皮或者說檸檬殼，放到糖水中熬煮

最後注入卡式達醬與葡萄柚，總共需時18個小時，聽完都快暈倒XD

這是一個看似檸檬卻不是檸檬的夢幻甜點

外皮與內餡一起食用

薄薄的檸檬外皮，那酸香撥弄著心弦，觸動著舌尖，口感仿若金桔蜜餞

微酸的檸檬滋味巧妙的平衡了卡式達醬的冰涼甜膩，酸香與甜美縈繞味覺

中間的紅寶石葡萄柚，將這場酸甜交響曲帶上另一個高潮

香橙酒舒芙蕾  ＄220

這也是道需要預定的人氣甜點

製作需時三十分鐘，且一次需要預訂兩個

 一送上桌，濃純的蛋香撲鼻而來

高溫烘烤之後，酒味完全消失，只剩如雲朵般的柔軟輕盈

接著希望主廚會馬上在正中央，放上一匙來自紐西蘭的香草冰淇淋

這時舒芙蕾就如同雪花冰山遇上溫暖春陽，慢慢的融化了

入口即化的口感更勝戚風蛋糕

酥鬆的外皮配上細滑似雪的內餡，吃進口中滿滿的蛋香

香草冰淇淋輕巧的甜，成為最具華麗想像的驚嘆號

熔巖巧克力   

這是希望主廚招待女王的貴族享受，所以不清楚售價

這道甜點目前只有冬天提供，如果口碑好的話，以後也會四季都有～老闆娘如是說

左邊是熔巖巧克力，右邊是杏仁冰淇淋，中間的顆粒是來自義大利的跳跳糖

原本的名稱凌雲沒記住XD 不過口感極似跳跳糖，所以請容許凌雲這樣稱呼他

希望主廚有把原料拿給凌雲看   不過基於創意機密，所以凌雲並未對包裝進行拍攝

一刀切開，裡頭的巧克力如爆漿般流出，果真不負其名 

將熔巖巧克力連著外層的蛋糕，搭著杏仁冰淇淋與義大利跳跳糖一起入口

略帶苦味的純濃巧克力混合著軟Q的蛋糕，很立體的口感

忽然遇到杏仁冰淇淋，那濃烈的香甜，讓味蕾在此轉了個彎，這整個味道的厚度令人激賞

義大利跳跳糖，仿若小精靈般在嘴裡恣情跳躍

豐富滋味中暗藏層層驚喜，令人流連忘返的好滋味

SWEET as HOPE Bakery也販售各式美味的麵包

她的可頌系列，真可說是凌雲吃過最好吃的可頌

杏桃丹麥  ＄45

像太陽般耀眼的甜美杏桃

凌雲外帶了一個，不過被岳父吃掉了，岳父直說好吃

所以凌雲下次還要再去買XDDD

馬鈴薯啤酒酵母麵包   ＄85

希望主廚嘗試過相當多的啤酒，最後他發現還是搭臺灣啤酒最入味最好吃

鄉親啊～這就是愛臺灣啦（請用臺語XD）

出奇的軟Q口感，入口後臺啤的味道在嘴裡散開

那種滋味非常特別，這款值得推薦

肉桂捲  $45

卡式達麵包   $45

塔可洋蔥酵母麵包   $85

核桃葡萄乾麵包   $105

SWEET as HOPE Bakery的甜點不但夢幻又美味

希望主廚透過銷魂的甜美滋味，為大家編織屬於自己的美夢

在這甜點夢境中，尋找美麗的天堂～～～

凌雲真的覺得～不管你住多遠，都值得跑一趟板橋品嚐這人間美味

SWEET as HOPE Bakery

新北市板橋區中山路一段158巷17號1樓  （新北市政府正後方）

02-8952-0408

週一至週六   11:00～20:00    （週日公休）

記得預約

臉書： https://www.facebook.com/pages/SWEET-as-HOPE-Bakery/561875167197298 

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