第一次看到這個(gè)特殊的烤魚鍋其實(shí)是在某個(gè)電視節(jié)目裡
介紹了新店的美食中 其中就有這一味
那時(shí)就引起了很大的興趣
火鍋裡面有烤魚!??
這也太有賣點(diǎn)了吧!!!!
後來(lái)在愛(ài)評(píng)網(wǎng)友的分享中又看到關(guān)於這個(gè)烤魚鍋的介紹
於是~~在某中就終於成行了
原本想說(shuō)身為半個(gè)新店通的晴兒怎麼會(huì)沒(méi)有聽過(guò)這間店哩
後來(lái)看了地址資訊才知道
原來(lái)它雖然地址是在新店
但其實(shí)卻是在新店中和交界
屬於晴兒一般不會(huì)造訪的地域
難怪對(duì)這家店一點(diǎn)印象都沒(méi)有哩
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貼心提醒
所有圖片均可點(diǎn)擊看清晰大圖唷
拍攝器材：Nikkon D800 / 14~24mm f/2.8 & 24~70mm f/2.8 & 50mm f1.4
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新店中和交界 停車要靠運(yùn)氣
店址是位於新店中和交界，
也就是說(shuō)如果坐捷運(yùn)到南勢(shì)角站要徒步15分鐘左右才能到達(dá)。
如果和晴兒一樣是開車去，那麼就要看看您當(dāng)天的運(yùn)氣囉。
雖然沿路都有停車格，但是能不能停到臨近紅門宴的停車格?
就要看您當(dāng)天的人品啦 (笑)
這天是晴兒先進(jìn)去候位，小叮噹想辦法停車。
後來(lái)?yè)?jù)說(shuō)也是等了一下才剛好有車位空出來(lái)。
▼紅通通的店門還蠻顯目的，還掛了很多電視節(jié)目造訪的布條
中國(guó)風(fēng)內(nèi)裝
內(nèi)部裝修是採(cǎi)中國(guó)風(fēng)的風(fēng)格
應(yīng)該是和火鍋是主打重慶麻辣鍋的原因吧
不過(guò)還蠻多麻辣鍋店是採(cǎi)這樣的風(fēng)格
紅門宴的裝修並不特別華麗
但也簡(jiǎn)單有味道了
▼採(cǎi)取了中國(guó)式的窗框來(lái)作為每桌的隔間
透明式的設(shè)計(jì)不會(huì)影響視窗穿透但仍有一些的隔絕示意
▼入口處擺設(shè)來(lái)自中國(guó)的酒、瓶等老物件
▼牆面採(cǎi)用書法塗繪，更增添中國(guó)味
▼分別有海報(bào)說(shuō)明店中的得意鍋底，分別是「重慶烤魚鴛鴦鍋」、「川味麻辣鴛鴦鍋」以及「飄香麻辣鴨鴛鴦鍋」
電視節(jié)目受訪多新興名店
正如文前所提到，紅門宴還上過(guò)不少節(jié)目
在店內(nèi)一入口就可以看到老闆娘和藝人的合照
看來(lái)餐點(diǎn)還蠻有賣點(diǎn)呀
▼老闆娘與藝人合照
無(wú)沾醬式火鍋
店內(nèi)有一區(qū)沾醬區(qū)
不過(guò)按牆上的海報(bào)說(shuō)明
其實(shí)原味不沾醬才是王道吃法
但店家顧及顧客喜好還是有提供沾醬供顧客享用
▼小巧但該有都有的醬料臺(tái)
單點(diǎn)式消費(fèi) 辣魚鍋限量供應(yīng)
在我們看菜單時(shí)，服務(wù)人員就先和我們確認(rèn)鍋底。
我們當(dāng)然就點(diǎn)了招牌的烤魚鴛鴦鍋囉。
事實(shí)証明這個(gè)決定超明智
因?yàn)樵谖覀冡崦娴囊唤M客人想要點(diǎn)烤魚鴛鴦鍋就被告知已經(jīng)完售了
所以如果想吃烤魚鴛鴦鍋，建議還是先打電話預(yù)約
以免像我們後面那組客人一樣哀傷呀!!!
烤魚鍋裡已經(jīng)有一隻魚和馬鈴薯、豆芽和豆腐。
店家有規(guī)定每鍋要點(diǎn)250元以上的肉類一份，其他的就看客人喜好來(lái)點(diǎn)餐了。
我們今天加點(diǎn)了臺(tái)灣豬五花、手工漿、綜合菇、木耳以及滷大腸頭，以及烏梅汁。
▼菜單
菜還沒(méi)有上，就先送上招待的四川酸辣粉。
這道菜在老四川也有，是酸辣口味，還蠻開胃的。
▼四川酸辣粉
▼瞧這辣油，是不是光看就讓人超有胃口的呢
▼烏梅汁 (180元)
果然和網(wǎng)路上大家的評(píng)論一樣，味道有點(diǎn)太甜了。
以晴兒的味覺(jué)來(lái)說(shuō),應(yīng)該再多兌一倍的開水可能才剛好。
上鍋囉 一看就食慾大開
或許是因?yàn)榭爵~比較費(fèi)工?
所以紅門宴上鍋的速度並不算快～
在我們進(jìn)門大約15分鐘以後這一鍋才上到我們面前
▼紅白分明的雙色鍋底
▼魚呀!!!!!是採(cǎi)用價(jià)位比較高的鱸魚唷
▼整隻撈起來(lái)~~~
技術(shù)不太好弄的有點(diǎn)破爛XDD，但是一隻完整的魚沒(méi)有錯(cuò)!!
紅油量多 小心嗆喉 白湯鮮美、烤鱸魚很美味
試過(guò)之後發(fā)現(xiàn)他們的白湯味道也很鮮美呀!!
超適合配著重口味的紅鍋一起吃的!!!
晴兒就喝了好多碗白湯呢!!
不過(guò)紅鍋是屬於紅油~~超多的類型
在用餐時(shí)一定要小心不要嗆到唷~
然後招牌的烤魚果真不愧是招牌
烤過(guò)的鱸魚加上紅湯的辣度，
真的是會(huì)讓愛(ài)吃魚的麻辣人銷魂的滋味
連平時(shí)不太吃魚的晴兒都吃了很多
可見這魚的美味。
不過(guò)魚肉畢竟是魚肉
上鍋之後也建議先儘早吃完
不然一直燉煮肉會(huì)變的較乾柴唷
份量十足的加料
說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快
我們點(diǎn)的加料來(lái)了!!!
雖然每份加料都不算便宜，但相對(duì)份量也都是足足的。
▼臺(tái)灣豬五花(250元)
這一盤還蠻大盤的，二個(gè)人吃這盤還有鍋底的魚就已經(jīng)完全足夠了。
▼肉質(zhì)還算中規(guī)中矩，不過(guò)畢竟也不是點(diǎn)特別好的肉，這樣的表現(xiàn)可以了!!
▼綜合漿(170元)
如圖所見，漿裡的材料都看的見，很豐富呀！！
而且實(shí)際吃起來(lái)也是用料很紮實(shí)的手工漿，
難怪網(wǎng)路上來(lái)吃過(guò)的朋友都推薦這一品
▼漿下鍋囉!!!
▼蝦漿裡真的有大大尾的蝦
▼滷大腸頭(250元)
這一份的份量真的不少，二個(gè)人要直接吃完真的有困難。
後來(lái)是放在紅鍋裡直接打包，但後來(lái)發(fā)現(xiàn)回家在紅鍋裡滷了之後滋味絕妙呀。
▼脆管(200元)
▼黑木耳(50元)
是晴兒喜歡的薄脆種，價(jià)格比較貴但入口的爽脆感真是無(wú)敵。
▼綜合菇 (200元)
這個(gè)綜合菇味道就比較一般，不過(guò)勝在鮮度不錯(cuò)。
▼豆腐
這裡的豆腐也是屬於比較硬的種類
小叮噹現(xiàn)場(chǎng)吃時(shí)覺(jué)得不是很入味
但後來(lái)我們打包回家再吃就覺(jué)得很OK
所以看來(lái)是要讓它稍微再煮久一點(diǎn)會(huì)比較有味道
打包回家更好吃 請(qǐng)務(wù)必要記得打包
這個(gè)份量加上我們加點(diǎn)的部份
說(shuō)實(shí)在的真的二個(gè)人吃不完呀!!
所以我們最後是勉強(qiáng)把豬肉片和魚肉片吃完
其餘的都放進(jìn)紅鍋打包回家。
然後發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)紅鍋浸煮的食材
在回家再加熱之後變的更好吃了
紅鍋也可以再加入適當(dāng)?shù)氖巢脑僭隽?br> 就又是美味的一餐了!!!
所以大家如果去用餐也建議可以把紅鍋包回家加菜唷 (笑)
烤魚鍋?zhàn)涛短貏e 麻辣人推薦品嚐
這道烤魚鍋對(duì)於沒(méi)嚐過(guò)四川辣魚鍋的晴兒來(lái)說(shuō)吃的很過(guò)癮
不過(guò)對(duì)於辣度承受度沒(méi)有晴兒高的小叮噹來(lái)說(shuō)
滿是紅油的麻辣鍋真的是有些太OVER了 XDDD
(但紅鍋的烤魚他倒是吃了不少)
所以如果是喜歡辣味的朋友
就要推薦大家務(wù)必來(lái)試試這個(gè)新口味的麻辣鍋唷。
<<紅門宴>>
地址： 231新北市新店區(qū)安和路三段115號(hào)
電話：02 3151 5666
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