自從雪隧開通後，就吸引不少遊客前來宜蘭玩耍兒，除了在地小吃外，無菜單料理更是深受歡迎!某次大口又來宜蘭出任務(wù)時(shí)，因緣際會(huì)品嚐了一間今年四月才開幕的無菜單料理，超氣勢的出菜及豐盛的擺盤讓人印象深刻!位於宜蘭市東港路的「蘭晶心作料理」，距離交流道頗近，停車也相當(dāng)方便，整棟兩層樓的建築裡有四人座、圓桌、宴席及獨(dú)立包廂設(shè)計(jì)，依人數(shù)訂位即可!蘭晶前身為牛欄手作食府，以臺(tái)南溫體牛肉為主打的牛欄鍋聞名，現(xiàn)在除了保留原本的牛欄鍋外，更添加了宜蘭在地食材，以現(xiàn)代化的烹煮手法加上花藝擺盤，讓餐點(diǎn)變成視覺與味覺的饗宴!餐廳有一桌6600元、8800元兩種價(jià)位宴席料理，不滿10人的話也可以人數(shù)每人660元、880元計(jì)價(jià)，我們這次吃的是每人660元，吃得超豐盛又飽足!接下來趕緊帶大家來去看看巨人用的高腳杯、精緻大器的擺盤及新鮮的美味料理吧!
【餐廳資訊】
蘭晶心作料理
電話：03-9371234
地址：宜蘭市東港路6-41號
用餐時(shí)間:上午11:00~下午14:00，下午17:00~晚上21:00
價(jià)位:以桌數(shù)計(jì)價(jià)6600元、8800元採無菜單之宴席料理，另有不滿一桌可依人數(shù)計(jì)算，每人價(jià)位660元、880元(僅收現(xiàn)金，無提供刷卡服務(wù))。
官網(wǎng):http://lanjing.com.tw/index.php
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▼「蘭晶心作料理」位於宜蘭市東港路上，距離交流道開車只要幾分鐘，交通非常方便!蘭晶是獨(dú)立的一棟兩層樓建築，門口就有停車位，其實(shí)路邊也都相當(dāng)好停車，開車來這免煩惱!
▼「蘭晶手作料理」秉持宜蘭美食「古味今品」的傳承精神，將宜蘭在地食材結(jié)合古早味料理，透過現(xiàn)代的烹飪技術(shù)及精緻擺盤，讓顧客可以同時(shí)有視覺與味覺的雙重饗宴!
▼走進(jìn)室內(nèi)，傳統(tǒng)中帶點(diǎn)典雅氣質(zhì)，圓桌的聚餐方式也相當(dāng)大器!
▼另外也有四人座的優(yōu)雅空間，以木柱稍作輕隔間，坐起來舒服自在!
▼另外也有獨(dú)立的包廂設(shè)計(jì)，對於想保有一些隱私的客人來說非常適合!這裡可以視人數(shù)需求來訂位，非常便利唷!
▼蔗式泡菜，當(dāng)天我們一直在玩「這是什麼?」「蔗式泡菜啊!」的遊戲，一整個(gè)超幼稚搭!不過也因此讓我們牢牢記得這個(gè)美味的泡菜名稱!採用大白菜當(dāng)基底，加入香甜的蘋果，並以甘蔗取代砂糖，結(jié)合臺(tái)式泡菜的酸甜與韓式泡菜的嗆辣，吃起來溫和微辣，多了股甘蔗與蘋果香甜，吃了一整個(gè)開胃啦!蔗式泡菜也可以買回家當(dāng)伴手禮或自己吃也是很棒的選擇!
▼沒多久，第一道菜上桌溜!但是服務(wù)人員用推車推來也太有氣勢惹吧!根本就是一個(gè)小浴盆搭配一個(gè)姑婆芋的盆栽啊(大誤)但是我們的眼光還是停留在裡頭滿滿的美味食材!
▼這一盆餐點(diǎn)根本就快占滿整個(gè)圓桌的轉(zhuǎn)盤惹，比口咩的頭還要大上許多呢!
▼南方澳活魚鮮之味，除了有美味的食材外，還有南瓜刻花、繽紛花草等裝飾著，整個(gè)就跟一個(gè)藝術(shù)品沒有兩樣!
▼這道料理主要是以南方澳的新鮮魚貨為主，這次吃到的是黃金鯧、鮭魚、旗魚、透抽、蟹肉棒、煙燻金棗雞、鮑魚、鮮蝦、金棗等等，一整個(gè)超華麗又澎湃啊!
▼基本上他們海鮮的食材都很新鮮，旗魚吃起來Q彈紮實(shí)，五味透抽、鮮蝦吃起來香Q鮮甜，鮑魚塊吃起來極富彈性、味美鮮甜，最特別的就是煙燻金棗雞惹，煙燻雞肉去骨後夾入金棗，吃起來鮮嫩美味，帶有點(diǎn)金棗酸甜，非常美味又解膩!另外一旁的醃漬過的金棗也非常開胃解膩，結(jié)合宜蘭在地食材的冷盤相當(dāng)特別又美味啊!
▼這道菜就像是一座山一樣，要吃什麼必須稍微探索一下，翻山越嶺後總是會(huì)發(fā)現(xiàn)小驚喜!像是黃金鯧生魚片，就藏在比較高的山頭，吃起來Q彈鮮甜，非常美味哩!黃金鯧是做一魚兩吃，其中一半是生魚片，另外一半則是以甘露煮的方式烹煮!還有鮭魚也是在某座山頭上，吃起來油脂豐富，入口即化，口咩最愛惹!
▼第二道菜也不容小覷，用石板搭配陶鍋出場，一旁還特別灑印了蘭晶二字!
▼蘭陽西魯肉，打開一看裡頭滿滿的海鮮料及配料，以蛋絲做成類似肉的口感，吸附滿滿羹湯，味道更為香濃。
▼裡頭除了香菇、白菜、魚板、金針菇、木耳等配料外，還有滿滿鮮蚵與海鮮料，一整個(gè)超豐富搭!隨手一撈都是滿到快爆出來的配料，吃起來胡椒味較重，帶點(diǎn)鮮甜的羹湯喝起來滑順可口，配料也燉煮的非常軟爛入味。
▼加點(diǎn)紅醋更為提香，整個(gè)羹湯口感層次更多元惹!
▼養(yǎng)生紅麴豬肋排，先是端上一個(gè)大大的鐵盤，肋排已經(jīng)在鐵盤上排排站好，服務(wù)人員再淋上黑胡椒醬提味!
▼淋上黑胡椒醬後，感覺就像是一整排小瀑布一樣，醬料從上而下慢慢流洩而下，口水也跟著慢慢流下...除了味覺享受之外，視覺也是一種大大滿足!
▼服務(wù)人員將豬肋排依序切開來，整排的豬肋排看起來相當(dāng)壯觀啊!切開的同時(shí)香味四溢，讓人好想立馬咬上一口!
▼豬肋排採用當(dāng)?shù)匾颂m酒廠的紅露酒後的紅麴加上主廚秘傳配方下去醃漬72小時(shí)而成，吃起來有紅麴的香氣與濃醇酒香，佐以黑胡椒提味，肉質(zhì)軟嫩多汁，非常入味，骨肉輕易就可分離，吃起來頗為鹹香美味!
▼蜜地瓜焗烤蟳味棒，這道小品是一人一份的，中間還有一個(gè)貝殼做成的花器，下方則是用空心磚支撐著!
▼帶皮的地瓜吃起來香甜帶點(diǎn)蜜香，搭配蟳味棒吃起來多了一層口感，豐富又美味!
▼這牽絲厚厚一層，看得出來加了不少起司，吃起來有香濃奶香味，搭配地瓜的綿密與脆皮，吃起來美味極惹!
▼鮮魚甘露煮，第一道的黃金鯧一半用做生魚片，另一半則用做清蒸使用!魚肉上面撒了滿滿三星蔥及配料提味，吃起來帶有鹹香帶點(diǎn)鮮甜!
▼肉質(zhì)紮實(shí)有彈性，魚肉夾起來是呈現(xiàn)塊狀的，不會(huì)粉粉的或是碎碎的，鮮甜美味!
▼庖丁解牛鍋，這一鍋上來又是讓人驚呼連連!將臺(tái)南溫體牛肉以精湛的刀工呈現(xiàn)，放在木雕容器裡，感覺頗為大方!
▼火鍋高湯與蔬果與菇類熬煮而成，喝起來清澈清甜!可以直接喝，也是做為牛肉鍋的高湯使用!牛肉依部位不同分開盛裝著，看起來超豐盛的!
▼有牛肉、牛筋、牛腩等部位，其中只有牛肉是生的，其他都是稍微燙一下就可以吃惹!牛筋燙一下吃起來較為Q彈，喜歡吃軟嫩口感的話稍微煮個(gè)幾分鐘，吃起來入口即化，非常美味!
▼牛肉就是採用涮煮的方式，先將生牛肉及薑絲放在碗裡，再用高湯下去沖，再將肉片稍微攪拌一下、待牛肉變成粉嫩色即可食用，記得不要燙得過熟不然會(huì)太老!
▼鮮果鮑魚盅，採用高腳杯盛裝的，也是使用花藝做變化的擺盤，十分藝術(shù)啊!
▼鮑魚吃起來Q彈鮮甜，肉質(zhì)紮實(shí)，下方的奇異果非常清爽解膩!鮑魚上方的絲狀物是辣椒絲，但吃起來不會(huì)很辣唷，一整個(gè)也太細(xì)緻惹吧!
▼巨人的高腳杯來惹!連服務(wù)人員上菜都略顯吃力，這個(gè)這麼大的高腳杯大口倒是第一次看到哩!
▼因?yàn)閷?shí)在太高大惹!所以口咩幫忙將高腳杯弄傾斜一點(diǎn)，讓大家都可以拍到裡頭的東西!
▼軟殼蟹太陽花，以新鮮軟殼蟹為原料，搭配精心調(diào)製的咖哩醬，加上以自製天然酵母發(fā)酵4小時(shí)再烘焙而成的軟法麵包，份量超驚人的啊!
▼麵包充分吸附特調(diào)咖哩醬，吃起來溫和甘醇，不會(huì)過於油膩，沾附醬料的麵包吃起來非常軟嫩；軟殼蟹吃起來完全沒有蟹殼的口感，咬一咬直接就可以整個(gè)吞下去，不會(huì)有異物感，非常鹹香美味!
▼他們的咖哩醬吃起來溫和香醇，有咖哩香氣及微微香辣口感，鹹度與口味調(diào)和的頗為剛好，還蠻耐吃的!
▼要吃這道菜每個(gè)人都得站起來夾才行!由下往上看真的很威啊!拿一般的高腳杯跟巨人的高腳杯相比果然差很大，真不知道這麼大的容器要怎麼洗吼(煩惱中)?
▼芒果奶酪及時(shí)令水果盤，芒果奶酪吃起來有淡淡芒果香，牛奶味較重，口感是屬於較為扎實(shí)、不是軟嫩的那種；水果則採用當(dāng)季水果，每次都不見得一樣，但其實(shí)吃到這道水果甜品的時(shí)候，大家都飽到躺在椅子上動(dòng)彈不得啦!
「蘭晶心作料理」秉持宜蘭「古味今品」的傳承精神，將宜蘭傳統(tǒng)美食與古早味料理作完美結(jié)合，再增添現(xiàn)代化的元素及精緻細(xì)膩的盤飾藝術(shù)，讓餐點(diǎn)變成是一種視覺與味覺的雙重饗宴；蘭晶沒有固定的菜色，以當(dāng)季新鮮食材做變化，搭配主廚精湛的料理手法，讓每道菜充滿驚喜，除了完美到位的口感及味覺外，更增添不少創(chuàng)意，讓每道佳餚變成是一道道精緻的藝術(shù)品，好吃又好看!來到這裡，如果人數(shù)少也不用擔(dān)心，都可以依人數(shù)作菜色搭配，價(jià)位其實(shí)跟臺(tái)北一般吃到飽差不多，但餐點(diǎn)更加精緻豐盛，一次可以吃到許多不同的食材與特色，家族聚餐或朋友聚會(huì)都是不錯(cuò)的新選擇，推薦給有興趣的捧友們，有機(jī)會(huì)都可以來品嚐看看，超震撼的出菜秀與巨人用的高腳杯，新鮮又逗趣，讓感官充滿全新的體驗(yàn)，保證會(huì)讓你驚喜連連!
【餐廳資訊】
蘭晶心作料理
電話：03-9371234
地址：宜蘭市東港路6-41號
用餐時(shí)間:上午11:00~下午14:00，下午17:00~晚上21:00
價(jià)位:以桌數(shù)計(jì)價(jià)6600元、8800元採無菜單之宴席料理，另有不滿一桌可依人數(shù)計(jì)算，每人價(jià)位660元、880元(僅收現(xiàn)金，無提供刷卡服務(wù))。
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