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窩客好文

Alina 愛(ài)琳娜

發(fā)表篇數(shù):231篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):花蓮縣 > 花蓮市

造訪商家:

匠心食堂

phone03-8316399
place花蓮縣花蓮市中華路325-6號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
4.30
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

 上週回陪老公回花蓮過(guò)生日

趁著跟公婆一起在外聚餐的時(shí)候

來(lái)吃吃菓湜小料理老闆推薦的拉麵店(菓湜小料理 食記過(guò)幾天奉上)

沒(méi)想到匠心在花蓮已經(jīng)算小有名氣,而且想吃他還得靠運(yùn)氣+排隊(duì)呢!

吃上這次之後,我想我應(yīng)該會(huì)一試成主顧了~

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趁著中午開(kāi)店前來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)等候

因?yàn)榻承牟惶峁╇娫捰單唬荒艿浆F(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)喔

營(yíng)業(yè)時(shí)間分 中午 跟 晚上 兩個(gè)時(shí)段,但營(yíng)業(yè)時(shí)間應(yīng)該大概只能接兩輪

而且公休日是從週一到周三上午,周三晚上時(shí)段才開(kāi)始營(yíng)業(yè)

我們?cè)?1:30左右到現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì),剛好排上第一輪的最後一組進(jìn)場(chǎng)XD

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店內(nèi)座位不算多,約莫僅可容納16~18人左右

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除了拉麵之外,還有各式日本生啤可選購(gòu)

不過(guò)今兒個(gè)是大白天用餐,而且還是跟公婆一起

想當(dāng)然而....乖乖吃飯就好~~~要乖乖的...

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每桌都有附上一大壺冰開(kāi)水

開(kāi)水是拉麵的好夥伴,尤其是吃到道地一點(diǎn)的日式拉麵的時(shí)候

冰開(kāi)水絕對(duì)是不可或缺的配角

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如果覺(jué)得湯頭味道不足的話,可以自行酌量添加七味粉

但我想...在匠心吃拉麵,應(yīng)該不會(huì)有湯頭味道不足的困擾

因?yàn)樗麄兗业臏^很濃郁啊!!!!

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拉麵種類蠻多樣的,共有六種口味

不過(guò)其中的 "旨 豚骨" 聽(tīng)說(shuō)是冬天限定,11/20才會(huì)開(kāi)始販?zhǔn)?/p>

另外還有一些每日小菜、甜點(diǎn)可加購(gòu)

仕女套餐 擇日任選六種口味的其中一種,以小份量套餐式提供

*拉麵的鹹淡度都可依客人需求做調(diào)整,店員在點(diǎn)餐時(shí)會(huì)做詢問(wèn)

因?yàn)槲覀兪堑谝淮蝸?lái)用餐,想吃吃看未調(diào)整過(guò)原味~所以就請(qǐng)店員用正常版供餐即可

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會(huì)知道有這間匠心,是今年二月份到菓湜小料理用餐時(shí)

聽(tīng)春夫婦推薦時(shí)知道的,貌似兩家店的老闆都是熟識(shí)的朋友

因?yàn)榻承牡某踉L讓我實(shí)在覺(jué)得好吃的滿意,所以迫不及待先來(lái)發(fā)文跟大家分享

菓湜小料理 的食記過(guò)幾天也會(huì)追加奉上^^

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這天的每日小碟有 野蕨 & 山葵 兩種

因?yàn)槔瞎桓页陨娇晕覀凕c(diǎn)了野蕨來(lái)吃吃 

加了點(diǎn)梅汁調(diào)味野蕨,吃起來(lái)蠻爽口

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鹽 豚骨 拉麵 NTD $ 185 

其實(shí)也就是原為豚骨拉麵的意思,是六種口味中較清淡的口味

鹹淡度比較是老人家能接受的口感,湯頭也是純粹原味的燉煮豚骨味

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匠心的湯頭都是每日新鮮熬煮的大骨湯

再搭配不同口味的風(fēng)味做調(diào)味

鹽味的純粹清甜口感,是那種喝下一口就能知道的真實(shí)在

要熬煮出這樣美味的濃郁湯頭,要花費(fèi)的時(shí)間跟精力真的不少

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叉燒肉的肥瘦比例拿捏得非常剛好

而且燉煮的十分軟嫩,用筷子夾取就會(huì)輕輕散開(kāi)

可想而知,送入嘴中後會(huì)是怎樣的入口即化口感了

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拉麵的麵條是細(xì)Q帶勁的口感

而且吸附著滿滿的湯頭,記得一上桌就要立馬食用

如果擺久了會(huì)發(fā)現(xiàn)湯怎麼變少了,因?yàn)槎急稽I條吃光光了拉XD

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正油拉麵  NTD $ 200

以豚骨湯頭 跟 雞、昆布、醬油柴魚(yú)、小魚(yú)乾 跟 昆布調(diào)味而成

味道相較於鹽味拉麵濃厚很多

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除了大骨的湯頭當(dāng)基底外,更品嘗到雞骨跟柴魚(yú)的甜味

看到湯頭表層浮著一層油,但卻不覺(jué)得膩口

有種很燉補(bǔ)滋養(yǎng)的感覺(jué)~

不過(guò)因?yàn)槭且姥y(tǒng)日式拉麵的湯頭製法,喝起來(lái)可能會(huì)覺(jué)得太農(nóng)有點(diǎn)鹹

如果有不習(xí)慣重嫌口感的朋友,記得在點(diǎn)餐的時(shí)候就要事先告知喔

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味噌拉麵 NTD $ 240

以八丁目味噌搭配三種熟成階段味噌熬煮而成

因?yàn)槭羌兲烊谎u成的味噌,所以不會(huì)看到有浮粉分離的湯頭現(xiàn)象

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混合著大骨湯頭,染上了味噌的褐色

味噌的香甜跟豚骨的香氣是我最愛(ài)的口感

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每碗拉麵都會(huì)附上半熟的糖心蛋

浸泡湯汁再一起呼嚕吞下,蛋香跟蛋黃在嘴巴裡散發(fā)的香氣

跟味噌也是很好的搭配啊!

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黑潮 拉麵 NTD $ 265

最讓我們感到特別、新鮮 又夠味的就是這黑潮拉麵了

第一次吃到這樣黑嚕嚕的拉麵,感覺(jué)超特別又有趣的!

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以墨魚(yú)湯汁 跟 大骨豚骨湯頭調(diào)和而成

兩種顏色的湯頭結(jié)合,就像是黑潮般的漩渦一樣

除了墨魚(yú)之外,還有加入魚(yú)乾、干貝、芝麻、大蒜一同熬製

喝起來(lái)還會(huì)有種味霖的鮮甜口感

但有了大蒜的加持後~更加重口味的佔(zhàn)據(jù)唇齒中的印象

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染點(diǎn)墨魚(yú)湯汁的糖心蛋,看起來(lái)有點(diǎn)特別

但味道卻是美味阿~~~

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還有這吸附著滿滿湯汁的麵條

吃的到大骨 跟 墨魚(yú)的香氣,香Q帶勁讓人吃下就停不下來(lái)

但這碗同樣也是走重口味路線,吃到一半會(huì)有點(diǎn)覺(jué)得重鹹的狂灌水

如果不習(xí)慣的朋友也可以稍微做鹹淡度的調(diào)整

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很愛(ài)匠心的叉燒肉,每一塊都吃起來(lái)嫩軟又香甜

肉質(zhì)吃起來(lái)是有吸飽到湯汁的富水分

而且厚薄度也很適中,吃起來(lái)不會(huì)乾硬難以入口

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餐後甜點(diǎn)有三種可選擇:紅酒果凍、香醇奶酪、焦糖布丁 

但當(dāng)日的焦糖布丁未販?zhǔn)郏晕覀冎稽c(diǎn)了其他兩種

下次再來(lái)一定要吃到他們的焦糖布丁試試

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香醇奶酪 NTD $ 50

有點(diǎn)黑糖的蛋蛋香甜,還有著濃濃的豆奶香氣

吃起來(lái)軟黏香Q

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 紅酒果凍 NTD $ 50

淡淡的紅酒香氣,醇而不澀

果凍還有著橘瓣、葡萄等新鮮水果

增添了果凍的清爽口感

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整體吃下來(lái)真的讓我們大呼滿意

不論是湯頭、麵條、糖心蛋 還是 甜點(diǎn)

都讓我覺(jué)得喜歡又好吃

 

季節(jié)限定的 旨 豚骨 下次一定要來(lái)會(huì)會(huì)他

然後鹹淡渡我個(gè)人會(huì)再調(diào)整一下

(不過(guò)這樣的鹹味好像很合老公胃口就是XD)

 

能在花蓮吃到這樣道地又美味的日式拉麵

價(jià)位也算中價(jià)位的合理。難怪有不少花蓮鄉(xiāng)親都知道

也願(yuàn)意為了它而排隊(duì)等候XD

如果營(yíng)業(yè)時(shí)間能再拉長(zhǎng)一些些,相信能讓更多人客吃到他們的美味跟用心

 

????? 餐廳資訊 ?????

匠心食堂 Syousin

FB:https://www.facebook.com/syousin

地址:花蓮市中華路325-6號(hào)

電話:03-831-6399

營(yíng)業(yè)時(shí)間:週三晚上至周日 11:45-14:00、17:30-20:15

公休日:週一~周三中午


檢視較大的地圖 

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????衍伸閱讀 ?????

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