上週回陪老公回花蓮過(guò)生日
趁著跟公婆一起在外聚餐的時(shí)候
來(lái)吃吃菓湜小料理老闆推薦的拉麵店(菓湜小料理 食記過(guò)幾天奉上)
沒(méi)想到匠心在花蓮已經(jīng)算小有名氣，而且想吃他還得靠運(yùn)氣+排隊(duì)呢!
吃上這次之後，我想我應(yīng)該會(huì)一試成主顧了~
趁著中午開(kāi)店前來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)等候
因?yàn)榻承牟惶峁╇娫捰單唬荒艿浆F(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)喔
營(yíng)業(yè)時(shí)間分 中午 跟 晚上 兩個(gè)時(shí)段，但營(yíng)業(yè)時(shí)間應(yīng)該大概只能接兩輪
而且公休日是從週一到周三上午，周三晚上時(shí)段才開(kāi)始營(yíng)業(yè)
我們?cè)?1:30左右到現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)，剛好排上第一輪的最後一組進(jìn)場(chǎng)XD
店內(nèi)座位不算多，約莫僅可容納16~18人左右
除了拉麵之外，還有各式日本生啤可選購(gòu)
不過(guò)今兒個(gè)是大白天用餐，而且還是跟公婆一起
想當(dāng)然而....乖乖吃飯就好~~~要乖乖的...
每桌都有附上一大壺冰開(kāi)水
開(kāi)水是拉麵的好夥伴，尤其是吃到道地一點(diǎn)的日式拉麵的時(shí)候
冰開(kāi)水絕對(duì)是不可或缺的配角
如果覺(jué)得湯頭味道不足的話，可以自行酌量添加七味粉
但我想...在匠心吃拉麵，應(yīng)該不會(huì)有湯頭味道不足的困擾
因?yàn)樗麄兗业臏^很濃郁啊!!!!
拉麵種類蠻多樣的，共有六種口味
不過(guò)其中的 "旨 豚骨" 聽(tīng)說(shuō)是冬天限定，11/20才會(huì)開(kāi)始販?zhǔn)?/p>
另外還有一些每日小菜、甜點(diǎn)可加購(gòu)
仕女套餐 擇日任選六種口味的其中一種，以小份量套餐式提供
＊拉麵的鹹淡度都可依客人需求做調(diào)整，店員在點(diǎn)餐時(shí)會(huì)做詢問(wèn)
因?yàn)槲覀兪堑谝淮蝸?lái)用餐，想吃吃看未調(diào)整過(guò)原味~所以就請(qǐng)店員用正常版供餐即可
會(huì)知道有這間匠心，是今年二月份到菓湜小料理用餐時(shí)
聽(tīng)春夫婦推薦時(shí)知道的，貌似兩家店的老闆都是熟識(shí)的朋友
因?yàn)榻承牡某踉L讓我實(shí)在覺(jué)得好吃的滿意，所以迫不及待先來(lái)發(fā)文跟大家分享
菓湜小料理 的食記過(guò)幾天也會(huì)追加奉上^^
這天的每日小碟有 野蕨 & 山葵 兩種
因?yàn)槔瞎桓页陨娇晕覀凕c(diǎn)了野蕨來(lái)吃吃
加了點(diǎn)梅汁調(diào)味野蕨，吃起來(lái)蠻爽口
鹽 豚骨 拉麵 NTD $ 185
其實(shí)也就是原為豚骨拉麵的意思，是六種口味中較清淡的口味
鹹淡度比較是老人家能接受的口感，湯頭也是純粹原味的燉煮豚骨味
匠心的湯頭都是每日新鮮熬煮的大骨湯
再搭配不同口味的風(fēng)味做調(diào)味
鹽味的純粹清甜口感，是那種喝下一口就能知道的真實(shí)在
要熬煮出這樣美味的濃郁湯頭，要花費(fèi)的時(shí)間跟精力真的不少
叉燒肉的肥瘦比例拿捏得非常剛好
而且燉煮的十分軟嫩，用筷子夾取就會(huì)輕輕散開(kāi)
可想而知，送入嘴中後會(huì)是怎樣的入口即化口感了
拉麵的麵條是細(xì)Q帶勁的口感
而且吸附著滿滿的湯頭，記得一上桌就要立馬食用
如果擺久了會(huì)發(fā)現(xiàn)湯怎麼變少了，因?yàn)槎急稽I條吃光光了拉XD
正油拉麵 NTD $ 200
以豚骨湯頭 跟 雞、昆布、醬油柴魚(yú)、小魚(yú)乾 跟 昆布調(diào)味而成
味道相較於鹽味拉麵濃厚很多
除了大骨的湯頭當(dāng)基底外，更品嘗到雞骨跟柴魚(yú)的甜味
看到湯頭表層浮著一層油，但卻不覺(jué)得膩口
有種很燉補(bǔ)滋養(yǎng)的感覺(jué)~
不過(guò)因?yàn)槭且姥y(tǒng)日式拉麵的湯頭製法，喝起來(lái)可能會(huì)覺(jué)得太農(nóng)有點(diǎn)鹹
如果有不習(xí)慣重嫌口感的朋友，記得在點(diǎn)餐的時(shí)候就要事先告知喔
味噌拉麵 NTD $ 240
以八丁目味噌搭配三種熟成階段味噌熬煮而成
因?yàn)槭羌兲烊谎u成的味噌，所以不會(huì)看到有浮粉分離的湯頭現(xiàn)象
混合著大骨湯頭，染上了味噌的褐色
味噌的香甜跟豚骨的香氣是我最愛(ài)的口感
每碗拉麵都會(huì)附上半熟的糖心蛋
浸泡湯汁再一起呼嚕吞下，蛋香跟蛋黃在嘴巴裡散發(fā)的香氣
跟味噌也是很好的搭配啊!
黑潮 拉麵 NTD $ 265
最讓我們感到特別、新鮮 又夠味的就是這黑潮拉麵了
第一次吃到這樣黑嚕嚕的拉麵，感覺(jué)超特別又有趣的!
以墨魚(yú)湯汁 跟 大骨豚骨湯頭調(diào)和而成
兩種顏色的湯頭結(jié)合，就像是黑潮般的漩渦一樣
除了墨魚(yú)之外，還有加入魚(yú)乾、干貝、芝麻、大蒜一同熬製
喝起來(lái)還會(huì)有種味霖的鮮甜口感
但有了大蒜的加持後~更加重口味的佔(zhàn)據(jù)唇齒中的印象
染點(diǎn)墨魚(yú)湯汁的糖心蛋，看起來(lái)有點(diǎn)特別
但味道卻是美味阿~~~
還有這吸附著滿滿湯汁的麵條
吃的到大骨 跟 墨魚(yú)的香氣，香Q帶勁讓人吃下就停不下來(lái)
但這碗同樣也是走重口味路線，吃到一半會(huì)有點(diǎn)覺(jué)得重鹹的狂灌水
如果不習(xí)慣的朋友也可以稍微做鹹淡度的調(diào)整
很愛(ài)匠心的叉燒肉，每一塊都吃起來(lái)嫩軟又香甜
肉質(zhì)吃起來(lái)是有吸飽到湯汁的富水分
而且厚薄度也很適中，吃起來(lái)不會(huì)乾硬難以入口
餐後甜點(diǎn)有三種可選擇：紅酒果凍、香醇奶酪、焦糖布丁
但當(dāng)日的焦糖布丁未販?zhǔn)郏晕覀冎稽c(diǎn)了其他兩種
下次再來(lái)一定要吃到他們的焦糖布丁試試
香醇奶酪 NTD $ 50
有點(diǎn)黑糖的蛋蛋香甜，還有著濃濃的豆奶香氣
吃起來(lái)軟黏香Q
紅酒果凍 NTD $ 50
淡淡的紅酒香氣，醇而不澀
果凍還有著橘瓣、葡萄等新鮮水果
增添了果凍的清爽口感
整體吃下來(lái)真的讓我們大呼滿意
不論是湯頭、麵條、糖心蛋 還是 甜點(diǎn)
都讓我覺(jué)得喜歡又好吃
季節(jié)限定的 旨 豚骨 下次一定要來(lái)會(huì)會(huì)他
然後鹹淡渡我個(gè)人會(huì)再調(diào)整一下
(不過(guò)這樣的鹹味好像很合老公胃口就是XD)
能在花蓮吃到這樣道地又美味的日式拉麵
價(jià)位也算中價(jià)位的合理。難怪有不少花蓮鄉(xiāng)親都知道
也願(yuàn)意為了它而排隊(duì)等候XD
如果營(yíng)業(yè)時(shí)間能再拉長(zhǎng)一些些，相信能讓更多人客吃到他們的美味跟用心
????? 餐廳資訊 ?????
匠心食堂 Syousin
FB：https://www.facebook.com/syousin
地址：花蓮市中華路325-6號(hào)
電話：03-831-6399
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週三晚上至周日 11:45-14:00、17:30-20:15
公休日：週一~周三中午
????? 衍伸閱讀 ?????
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