徐淮人家，這家徐州私房菜餐廳，已經在我的口袋名單擺了許久。

只是兩個人實在不好點菜，因而一拖再拖，始終沒有踏進店裡。

託朋友之福，四人約在徐淮人家聚餐，終於有機會可以大快朵頤一番。   

徐淮人家長安店，就在中山女高對面的巷子裡。

以往上下學的必經之路，近二十年沒來，竟然覺得有點陌生了。

店面不怎麼顯眼，室內空間也小小的，店裡沒有幾張桌子，所以若要前來用餐，千萬記得訂位啊!

坐下之後，也沒有菜單，店家點餐時，就是詢問有哪些不吃的食材，然後報上自家招牌菜。

這或許就是每篇食記吃的菜色都大同小異的緣故吧!

涼拌麻辣牛肚

牛肚切得很薄，出乎意料的嫩，而且十分入味，帶點微微麻辣，越嚼越香。

與蔥絲、辣椒絲、香菜、芹菜絲...等等涼拌之後，香辣中又帶點清爽甘甜。

日後想吃牛肚絲，必定就來這兒報到。

炒土豆絲

其實就是炒馬鈴薯。

馬鈴薯切絲之後，以辣椒花椒等香料熗炒，是一道常見的家常菜。

然而徐淮人家的炒土豆絲，卻是我吃過最好吃的土豆絲。

簡單的家常菜，經過大廚巧手，有股令人魂牽夢縈的特殊香味兒，這微酸微辣又爽脆清甜的土豆絲，迷人無比。

紅燒雞爪排骨

滿滿一大盤的雞爪與排骨，看起來份量十足。

雞爪隻隻又肥又大，排骨剁成容易入口的大小。

端上桌時，紅燒的香氣四溢。

排骨肉質頗嫩，但口感稍微偏乾了點。

這雞爪呢，不得不大大稱讚一番。

雞爪剁成兩截，一樣是容易入口的大小，可以優雅地用筷子夾著吃。(雖說豪邁地整支雞爪拿起來啃也很過癮)

雞爪的膠質被燉煮出來，使得雞爪外觀看起來晶瑩透亮。

豐富的膠質讓雙唇有些黏稠感。

肥美軟嫩的雞爪瀰漫著醬油紅燒過的香味，完全沒有任何異味，許久沒有如此放懷大吃雞爪了。

地鍋雞

與羊蠍子並列為徐淮人家兩大重頭戲的地鍋雞，以砂鍋端出，鍋子極燙。

本來，在徐淮人家用餐，應當是要點羊蠍子的，然而我們兩位女生不吃羊，兩位男士體貼，因之放棄羊蠍子，改點地鍋雞。

地鍋雞一上桌，首先看見的是一片片白糊糊的東西，蓋滿整個鍋面。

撈起來一瞧，原來是手工麵皮。

用湯勺將麵皮稍微撥開，露出鍋底的好料。

煮得透爛水潤的白蘿蔔，一塊塊幼嫩的雞塊丁，煮軟的白菜葉...，伴隨著撲鼻而至的白煙與香氣，讓人打心底浮現溫暖幸福的感覺。

盛上一碗擱在旁邊稍微放涼，但那陣陣香味不停地飄來，最後我顧不得燙，忍不住吃將起來。

這看似不怎麼厲害的麵皮，帶有手工的韌度，吸收湯汁精華後，鮮香多滋。

不過麵皮挺飽肚子，多吃個幾片就覺得胃被塞滿了。

地鍋雞食材豐富，湯頭鮮美，值得推薦。

在徐淮人家用餐，比較不像其他餐廳服務那麼周到，卻另有一種輕鬆自在的感覺。

更重要的是，這兒的菜色真的好吃，是那種只要一回想起來，就會想去吃的餐廳。 

• 電話：0953-809-100
• 地址： 臺北市中山區長安東路二段116巷9號 

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