臺北美食推薦-大安區雲南特有美味干鍋牛.胡辣魚＂20鍋＂(近大安森林捷運站)
雲南特有美味干鍋牛．胡辣魚你吃過嗎？這回不用一群人，一個人也能享受這美味，趕快跟著領隊到大安森林公園捷運站吃美食吧～
搭捷運到大安森林公園捷運站信義路上，
就可以看到對面紅底白字的大招牌，
或是開車來也很方便喔～
關於20鍋
雲南地區所謂的「干鍋」，即是以特製紅油搭配獨門香料，讓各種食材在鐵鍋中以木勺充分翻炒噴香後直接上桌的一道家庭菜餚，相較火鍋而言湯汁較少，因而稱之為「干鍋」。位在臺北市信義路上一家專門製作「干鍋」料理的【20鍋】，是來往於大陸經商的老闆偶然之間發現的獨特美味，老闆特別與當地師傅學習，將如此特殊的美食滋味帶回來臺灣與饕客們分享。
「干鍋」中使用的紅油是料理畫龍點睛的重要調味，除了嚴選10幾種不同中藥材依比例調配，另外還得加入辣椒提香，由於製作過程費時費力，剛開始一天製成的份量只夠供應20鍋使用，後來便將其引伸為店名，象徵著【20鍋】講究真材實料的經營精神。店家也特別依據臺灣人的喜好稍做改良，並在原本收乾的「干鍋」中略留一點湯汁，等到鍋中料理食用完畢後，再加入鮮美湯頭，將食物在熱炒時散發的香氣保留其中，不需加任何調味料即可立即品嚐湯頭甘美。「黃燜雞鍋」是採用特殊醃製的現宰雞肉，炒香之後還得經過一道燜燒手續，讓雞肉肉質嫩而不柴，是店內最有人氣的一道用心料理；另一道酸湯系列則首推「酸湯魚」，是以多種穀物採自然發酵方式，再加上中藥熬煮成的湯頭，不像一般吃到極具刺激性的酸味，而是令人回味無窮的酸香，獨步全臺的特殊風味只能請您親自前來體會。
店裡的冷氣開得很涼，
在這炎熱的夏天吹得超爽的，
光是看到外面的品項，
就沒有一個吃過＠＠，
營業時間：
週一至週五，12:00~14:00，17:30~22:00
週六至週日，12:00~22:00
電話：02-2709-2200
價格：NTD 275元
最低消費：
每人165元(只提供吧檯食物)
120CM以下100元(只提供吧檯食物)
像領隊這次有帶妹妹１歲，
佔位就要錢，不佔位坐自己的嬰兒車就不用錢＠＠
店裡的空間很寬敞，
而且現場很乾淨，
後場的廚房也很乾淨整齊，
吧檯的飯和普洱茶，
王子麵
汽水和霜淇淋都是吃到飽喔～
吧臺上還有湯和醬料，
雖然醬料區的選擇不多，
但是領隊從頭到尾都沒用到，
因為湯頭本身就很有味道了，
不需要再沾醬提味，
ＭＥＮＵ
干鍋牛
一上桌的時候只有湯，感覺有點失落，
沒想到湯匙一撈，
大塊牛肉︿︿馬上開心了起來，
湯頭帶有中藥的滷牛肉香，
牛肉都滷得很入味，
肉質不錯，
菜盤的配料稍微弱了些，
並不是吃不飽，
只是種類一般了些，
胡辣魚
一上桌就聞到那酸辣的香氣，
簡單喝了一口，那酸辣味十足但不嗆喉，
大概一般市場中辣的水準，
我們的魚片是鯛魚，
份量的部分還不少，
簡單煮一下魚片都有吸收湯汁的精華，
根本不用再沾醬料就很好吃，
這種重口味的湯頭，
當然要用王子麵來煮，
基本上也不太需要沾醬料，
加一點湯吃就很對味，
冬粉
這寬的冬粉也很讚，
尤其是吸收了胡辣魚的湯，
最後當然是霜淇淋吃到飽，
這的口味也很濃郁，
不過就是溶化的快了點
心得：在臺北要吃到特色的雲南干鍋機會還真的不多，尤其是個人鍋就可以吃了，而且加上有飯．麵．冬粉．冰品．飲料吃到飽，雖然菜盤弱了些，但其他都還是不錯，想吃特色料理的可以來吃看看～
20鍋
地址：臺北市大安區信義路三段75-1號
電話：02-2709-2200
營業時間：
週一至週五，12:00~14:00，17:30~22:00
週六至週日，12:00~22:00
你的支持是我發文的動力，請不吝給我們的文章隨時按個讚並分享到FB或Plurk或是留言給我們鼓勵，謝謝．
