屈指算算，Julin吃素的歲月已經(jīng)超過自己年齡的一半，剛開始吃素的
時(shí)候，只記得大多要仰賴媽媽送便當(dāng)，曾幾何時(shí)，不僅素食餐館林立，
選擇上越來越多變，其實(shí)法國、韓國、日本、泰國…等異國料理，也都
有素食的，但店面真的不多，而且通常一家只專研一種國家的料理。

 

為了讓更多人感受素食的多變及美味，以打造“多國創(chuàng)意蔬食料理”的
素食餐廳〝品盛悅素軒〞，於眾多因緣成就下，在今(2014)年九月在臺(tái)
北鬧區(qū)正式開幕了，而且只消一份套餐就可品嚐到多國料理，不相信？
跟著Julin到〝品盛悅素軒〞吃吃看就知道囉~~

 

鄰近南京東路與建國北路路口，一樓大門就看得到小招牌及立牌，上到
二樓，〝品盛悅素軒〞就在電梯門口右手邊，店內(nèi)裝潢以木質(zhì)色為主，
即使有花紋也不花俏，素雅的風(fēng)格和乾淨(jìng)不狹隘的空間，感覺滿舒適。

 

造訪當(dāng)天天氣有些陰，看見店家已貼心地先沏好一壺「養(yǎng)生玉山薊茶」
等我們，心裡感到好溫暖，經(jīng)過一番研究，並敲定今日餐點(diǎn)(『初韻』
及『香蔓』套餐各一)中的主菜、湯品和飲料後，邊品嚐沒有中藥味、
也不會(huì)苦澀，還不含咖啡因的「養(yǎng)生玉山薊茶」，一邊等待美味上桌。

 

〆香蔓套餐(580+10%)〆
 

 

小巧而精緻的「香蔓精緻臻品」，每一碟餐點(diǎn)都讓人垂涎欲滴，中間
那個(gè)可不是荷包蛋唷，其實(shí)是分子化創(chuàng)意料理芒果優(yōu)格呢，寶貝形容
這三品的滋味，由左至右分別是~~清爽迷人(秋葵番茄)、甜中帶酸、

脆中帶軟(法式麵包+蔬果丁)。

 

下一道「焗烤起司香草洋菇」，散發(fā)陣陣香濃的氣味，別說寶貝愛，
自己也受不了引誘，硬是假借燙的名義分一杯小羹，選用澳洲的馬札
瑞拉起司，搭上清爽新鮮的洋菇，多層次的口感，挑逗著味蕾，更刺
激食慾大開。

 

緊接著輪到「五蔬鳳眼盅」登場，Julin眼裡只有穿上輕薄羹粉外衣
的猴頭菇，但寶貝說湯裡還有鳳梨和龍眼，香氣撲鼻的湯頭，喝起來
清爽甘甜，搭上鮮美的香菇和猴頭菇，讓人動(dòng)了湯匙就不想停下來。
 

 

滋滋作響的「韓式石鍋拌飯」來囉，小朋友千萬不要靠太近，攪拌前
看得到滿滿各式時(shí)蔬，還有手作泡菜及海苔絲，攪拌時(shí)才發(fā)現(xiàn)還暗藏
玄雞(蛋)，雖然手作泡菜本就有輕微辣味，可還是很建議不要放過主
廚特製素食辣醬，沾上一些更顯風(fēng)味。

 

餐足飯飽後，來杯蔓越莓口味的果香風(fēng)味醋，沉澱味蕾也沉澱心情。

 

新鮮健康的水果，甜而不膩的紫糯米粥，香氣瀰漫卻不苦澀、好入口
的咖啡，每一樣寶貝說什麼都要細(xì)細(xì)品味。
 

 

〆初韻套餐(880+10%)〆

 

 

同樣是前菜，五品的「初韻典藏臻品」更添華麗風(fēng)采，而顆顆剔透的
蒟蒻晶球，不管大或小也無論口味，全是分子化創(chuàng)意料理下的產(chǎn)物，
依服務(wù)人員建議逆時(shí)針方向嚐起，原先的輕甜清爽，漸漸出現(xiàn)帶鹹味
的變化，但口味卻不會(huì)過重，同時(shí)突顯食材本有的天然滋味。

 

芒果優(yōu)格+晶球，在海藻上的山藥麵線(絲)+晶球，胡麻豆腐佐黑豆，
酪梨加上醬油晶球，抹上特製醬料的法式麵包，每品非但不衝突，
反而融合出另一種美味。

 

雖然都是焗烤料理，起司用量也都不手軟，不過當(dāng)顆顆洋菇，換成顏
色和口感都與栗子有些神似的蘋婆，「焗烤勃根地蘋婆」，除了帶來
新奇感受外，也咀嚼出更甘甜的滋味，相對(duì)來說，一旁的墨西哥捲餅
走的就是清爽路線了。

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接下來這道菜名不明，當(dāng)天忙著吃，回家後仔細(xì)想了想，才發(fā)現(xiàn)應(yīng)該
沒在套餐菜單上，但沒關(guān)係這道菜最大的特色就是『辣』，用來盛裝
和時(shí)蔬拌炒的紅油抄手的，看起來像朵盛開的花的是炸過的餛飩皮，
輕薄酥脆的口感，讓寶貝就算是沾到辣也想一吃再吃。

 

 

淋上芝麻醬的菠菜捲，直接用波菜當(dāng)綁線，底下鋪的也是一層辣油，
儘管有相到辣度，甚至還帶點(diǎn)麻感，可是這道菜吃起來卻不覺得嗆，
連不常吃辣的自己都覺得好過癮。

 

重量級(jí)殺手「巴黎香榭猴菇排」上場了，有別一般排品給人的印象，
圓坨坨的外型就已經(jīng)帶來耳目一新的感覺，切成小塊後一入口，外皮
香酥，可內(nèi)在厚實(shí)柔軟嚼勁，加上黑胡椒醬提味，自己這輩子都忘不
掉如此滋味。

 

廚師的巧思還不僅於此，盤面上的沾醬也富有變化，黑胡椒醬之外，
無論黃澄澄的柳橙醬，或沾沙拉用的火龍果醬，都讓自己邊吃邊感到
驚訝，真的是相當(dāng)特別呀，具南洋風(fēng)味的長米飯，也頗受寶貝青睞。

 

儘管是一小盅，可「極品佛跳牆」的用料並不馬虎，有香菇、芋頭、
素魚翅也有青菜，美味和健康都兼顧了，香甘清爽的湯頭，真的是越
喝越順口。

 

酸酸甜甜的蔓越莓「果香風(fēng)味醋」，是Julin覺得最不滿足的，因?yàn)?br> 真的喝得很不過癮。

 

寶貝飲料選咖啡，Julin偏好茶，但無論是哪種甜度都可自己決定，
糖罐裡看起來像冰糖粒，感覺較健康，想來些奶味沒問題，店家直接
提供鮮奶，不加好像很對(duì)不起自己。

 

 

甜點(diǎn)部份，端上的是Julin跟寶貝一直想吃的「熔巖巧克力蛋糕」，
才稍微切開外皮，內(nèi)藏的巧克力就毫不客氣地溢出，帶有微微苦味，
Julin自己很喜歡，而且蛋糕吃起來綿密又不會(huì)過乾，口感很不錯(cuò)。

 

一餐飯下來，寶貝和Julin不僅有飽足感也很開心，胃裝滿食物了，
心也跟著暖和，要不是我們當(dāng)天時(shí)間安排太緊湊，真想就這樣一直坐
下去…

 

除了『沐宴』、『初韻』與『香蔓』套餐，〝品盛悅素軒〞也提供商
業(yè)午餐套餐(星期一至五 11:30~14:30)、下午茶以及餐飲單點(diǎn)服務(wù)，
今(2014)年11月底前，商業(yè)午餐套餐還有優(yōu)惠，Julin自己都要趕緊
再來安排計(jì)畫了！