店名：金稻子酸菜白肉鍋

品嘗日期：2014/10

地址：臺(tái)北市吉林路171號(hào)

電話：(02) 2541-9527、0925-555052
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:00、17:00~22:00

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這幾天越來(lái)越有冬天的味道了，這個(gè)時(shí)節(jié)要吃什麼，當(dāng)然是熱騰騰的火鍋阿～
我很愛吃酸菜白肉鍋，可是這類的餐點(diǎn)適合人多，兩人大概只點(diǎn)一個(gè)鍋就飽了。
這天眾友人難得齊聚一堂，終於可以來(lái)試試這家頗富盛名的火鍋店。

有關(guān)東北酸菜火鍋的由來(lái)，就和眾多典故一樣沒有單一的說(shuō)法，
但無(wú)妨我們?cè)谝獾氖遣损P是否美味，過(guò)程怎麼來(lái)的不是那麼重要啦～

老闆一家人來(lái)自大陸東北，所以菜單上有不少臺(tái)灣少見的道地東北地方菜餚，我們點(diǎn)了好幾道氣味都極好，
請(qǐng)他們推薦有什麼必點(diǎn)時(shí)，老闆娘居然還特別為我們做出菜單上沒有的私房菜。
這裡不僅生意好，人情味也濃感覺真不錯(cuò)，難怪能成功吸引媒體、美食家爭(zhēng)相推薦。

醬料比我之前吃過(guò)的酸菜白肉鍋店少很多，且沒有標(biāo)示名稱和配法。
這點(diǎn)對(duì)不知道要怎麼調(diào)配才能譜出好滋味的新手有點(diǎn)困擾，果然比例亂加一通後味道不是很好。
好在鍋物和湯頭本身就有香氣，後來(lái)我乾脆直接吃原味，哈哈。

鍋包肉（280元）
我好喜歡這道菜喔，炸過(guò)的豬肉外層還有點(diǎn)酥酥脆脆，
一口咬下上頭裹粉非但不糊爛還有種QQ像年糕一樣的口感，
醬汁酸甜度拿貼得很好，是道會(huì)讓人忍不住一直往嘴裡塞的餐點(diǎn)。

賽狗肉（240元）
別被餐點(diǎn)名稱嚇到了，這可不是什麼狗肉，而是指用以往煮狗肉的烹調(diào)手法料理而成，滋味不輸狗肉才得名。
做法是先將豬心用月桂葉與草果燉滷，後以米、糖等煙燻，最後再拔成絲加入蔥、香菜和辣醬，
香度很夠但是對(duì)我而言實(shí)在是太辣了，我吃了一口就不行了。

東北大拉皮（200元）
用地瓜粉和綠豆粉調(diào)製而成的拉皮，外層透亮吃來(lái)滑溜Q彈，
我覺得金稻子好擅長(zhǎng)處理醬汁，酸甘甜的味道非常適合涼拌菜，吃完整個(gè)胃口大開。
胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、芝麻、土豆、豆干絲、肉絲等豐富多元的配料，營(yíng)養(yǎng)滿分！

彩虹茄子（200元）
我本以為店內(nèi)人那麼多上菜的速度應(yīng)該會(huì)很慢，結(jié)果錯(cuò)了超快的，一下子我們點(diǎn)的就上了一半。
賣相很特別的一道菜，愛吃茄子的人可以點(diǎn)來(lái)試試，我吃完讚不絕口阿！
油炸過(guò)的茄子呈現(xiàn)亮紫色顏色非常漂亮，不過(guò)缺點(diǎn)就是好油阿～～～好在它的周圍加了黃椒、紅椒、和香菜等清淡蔬菜。
裡面的蒜末是我覺得絕對(duì)不能少的配料，整份拌勻後大匙送入口，蒜頭的香氣不時(shí)的刺激你的味蕾，好香好好吃。

酸菜白肉鍋（大，950元）
火鍋終於上桌囉！！
用紫銅鍋加炭火烹煮，裡頭有豬肉、蝦子、炸丸子、蛤蜊、凍豆腐、豬血等非常多元，
肉切得很薄，肥的部分本瘦的多很多，但在酸菜鍋裡煮後卻不會(huì)覺得油膩難入口。

以前吃過(guò)幾家有名的酸菜白肉鍋，我求的都是湯頭重酸的口感，因?yàn)檫@樣才刺激才過(guò)癮，
金稻子酸菜白肉鍋不是，它沒有那種強(qiáng)烈的酸度，頂多就是中間時(shí)一度有酸的感覺，但後來(lái)多次加湯後味道又淡了。
不過(guò)天然的就是這樣，因?yàn)檫@裡不加醋去強(qiáng)調(diào)味道，
用的是百分之百的天然酸菜，湯頭也是用豬骨、雞骨去熬不用大骨粉和味精。
用心做料理很值得肯定，我決定找天帶著威哥再來(lái)嚐嚐。

牛肉片（240元）
友人好有趣加點(diǎn)我以為大家在這都會(huì)想一直吃豬肉，沒想到它加點(diǎn)了牛肉片，不過(guò)它點(diǎn)對(duì)了，
這牛肉好鮮，稍微涮了幾下後入口滿滿都是嫩味和甜味，好阿～
這盤已經(jīng)被我們吃掉一點(diǎn)了，原本沒有這麼少啦，哈哈。

老闆一家私房菜。
脆口的木耳以及香肥的豬肉，搭配鹹甜醬汁味道也是不錯(cuò)，
可是沒有前幾道菜來(lái)的讓我驚豔，但還是很感謝老闆娘的熱情耶［臺(tái)北］：胡天蘭推薦冬天必吃鍋物☆金稻子酸菜白肉鍋

宮保雞丁（240元）
又是一道友人A加點(diǎn)被友人B笑鬧的菜餚，感覺這就不會(huì)是金稻子的強(qiáng)項(xiàng)。
沒想到又是也出乎意料的好吃耶！！只能說(shuō)這裡的廚師功夫好阿。
不是用雞胸肉直接下去炒，而是先炸過(guò)鎖住肉汁吃來(lái)香又嫩，辣度不高香度很夠非常涮嘴。