使用：NEX7
會品嚐到屋臺拉麵也算是一種機運，
原本在宜蘭打算晚餐吃的是另外一家餐館，
無奈週日晚上沒有營業，臨時轉換陣地，
還好幸運趕的到屋臺拉麵發放號碼牌的時間。
拉麵最重要也最靈魂的莫過於湯頭了，
需要費時費力熬煮，無法以量取勝，
屋臺拉麵也是如此，因此一天只限量50碗，
晚來可就要含怨囉。
5點半發放號碼牌，原本6點開始營業，現在5點半就開始營業，
發放號碼牌時就要先點餐、付款，然後依序等號碼入座。
拉麵只有兩種口味，白湯跟紅湯，基本湯頭是一樣的豚骨，
只是紅湯多了辣味噌，湯頭多了點辣辣的口感。
就在大馬路旁的屋臺拉麵，佈置的很有日本風情，
也讓我懷念起福岡的屋臺了，
冷冷的天氣，圍著熱呼呼的攤車，品嚐著美味的拉麵，
其實也是有種淡淡的幸福。
白開水放在一邊，需要者自取。
用計時器煮著麵，確保每一碗麵的品質相同，
如果喜歡軟或硬一點的麵條，也可告知老闆。
乳白色的湯頭，就是豚骨的顏色，兩大片叉燒、木耳、蔥花、一顆黃金蛋，
成就出這一碗「博多白湯豚骨」(NT.200)。
麵條類似一蘭拉麵的細麵，個人喜歡這種細麵，
煮的程度約偏硬的口感，恰巧也是我的愛。
黃金蛋有著淡淡的酒味，口感很軟嫩，味道個人覺得普通。
博多白湯豚骨的味道比較清爽，不到非常濃郁，相反的喝起來比較順喉，
對重口味的我，稍嫌有點清爽。
乳白中透著一點紅的「博多赤湯味噌」(NT.200)，
沒有紅艷到嚇人，所以辣度自然也沒有那麼高。
溫順的豚骨多了赤味噌的鹹度跟些許辣度，讓味道上更上一層也更有變化，
個人偏愛博多赤湯味噌多些。
兩大片叉燒給的頗有誠意，厚度也不薄，肥瘦相間的軟嫩，
用筷輕輕一夾就分離，實難夾起整片拍照，可想而知其軟嫩程度。
嫩而無豬騷味，雖不如一些知名拉麵店的炭烤香明顯，
整體吃來的口感跟滋味倒也是可圈可點。
老闆建議一開始先品嘗原味，之後再慢慢加入芝麻、大蒜或七味粉等，
感受每一種調味的加入所營造出的不同味蕾。
不想要太過複雜的混亂，所以白湯只加入大蒜，紅湯則加入七味粉，
剛好Irene覺得這樣的搭配很剛好。
豚骨跟蒜味實在是一國的，豚骨讓蒜變的溫和，蒜也讓豚骨更加醇潤，
喜歡大蒜味的，多加一點就對了！
赤湯撒上日本進口的七味粉，增加辣度，對重口味的我吃來更加過癮。
屋臺拉麵改良了日本重鹹重油的調味，卻也無臺式拉麵般的清淡，
順口度是有的，口味上可再依個人喜好做調整，如加蒜泥、七味粉等，
價位跟內容上個人覺得挺不錯的，不習慣日本拉麵的重口味，
也不愛臺式拉麵的平淡無奇，那麼可以試試屋臺拉麵，
有機會還會想再來品嚐的滋味。
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