赤初~光看名字就讓我聯想到目前最愛,也是賣牛肉麵的臺中太初!

 

本來是在臺北信義區發跡,但為了更普及市場與應付龐大客群

 

後來選擇到了交通便利的臺電大樓站與公館站間設立旗艦店

 

 

從捷運臺電大樓站2號出口,往摩斯漢堡那條一直直走就會到達超方便!

 

但因為店家不在一樓所以其實不顯眼,

 

為了避免路過錯過,還好設置了超大看板提醒前來的客人

 

就在小蒙牛隔壁的二樓,不要懷疑就直接走進大樓搭電梯吧~

 

上了二樓不用怕,只有一家店也不會進錯門的

 

門簾就有日式拉麵店的氣氛

 

 

因為沒有一樓所以只好在二樓放又大又顯眼的招牌?

 

 

招牌對面就是櫃檯,入門先到這裡報人數等帶位

 

入座後畫好單,要先來此結帳點單喔!

 

牆上標語應該是老闆的期許,

 

而能做到讓品味者想念的滋味是每個經營餐飲的人的目標吧~

 

 

佔地整個二樓,所以用餐環境是挺寬敞明亮的

 

位子雖多卻愜意舒適不擁擠

 

 

相較於一桌一桌,稍為特別的小吧臺座

 

 

但我還是喜歡正常一點的位子XD

 

 

 

 

窗邊的感覺與室內又稍稍不一樣

 

聰明的大面玻璃採光既省電又多了活潑輕鬆感

 

 

同樣日式風格濃重的出餐口

 

後方就是廚房溜

 

 

裝潢不算多的店中除了掛畫外出現了神奇擺飾!

 

...這裡的風格還滿神奇的哈哈

 

 

◎本日體驗內容

 

今天選擇的小菜是:涼拌龍鬚菜($50)

 

 

吃起來滿新鮮,涼涼的很爽口

 

但因為好像是乾拌沒有佐醬料,

 

所以會比較乾沒有其他味道,

 

就只有龍鬚菜原始的味道與柴魚片香

 

麻辣米血糕($50)

 

 

米血糕還滿大一盤的

 

而且滷透的程度我很喜歡

 

偏軟不爛,有點黏牙又不太硬!

 

不過醬料不太像麻辣,反而有點像豆瓣醬稍微偏鹹

 

 

每桌附有水壺紙巾自取(所以不收一成服務費)

 

簡單的調味料只有辣油,依個人喜好酌量

 

主餐:蒜味豚雜($185)

 

 

麵類的主食有豬肉片.牛肉片.魚片.豬雜或牛雜五種選擇

 

菜單上都很貼心的有標註每碗麵的配料,有不吃的可以選擇不加

 

像這碗豚雜主要就是豬肉片與滷大腸

 

 

其他佐料還有:炸牛蒡+豆芽+豆皮x1+豆腐x1+杏鮑菇+金針菇+蔥花+蛋

 

蒜味湯頭與龍骨白湯的佐料一樣,麻辣的就又不同喔!

 

 

我覺得加入炸牛蒡的巧思,真的有畫龍點睛的效果!!

 

光是金黃不規則絲狀就有增色擺飾的作用,

 

酥酥脆脆的口感本身就很好吃了,

 

更厲害的是泡湯軟掉後保留本身牛蒡香,又吸收了湯汁精華超級讚的!!

 

 

這半顆蛋也不容小覷

 

光是閃耀漂亮光澤的糖心就夠誘人了

 

他本身味道更令人捨不得馬上吃完!

 

Q彈滑嫩的蛋白與綿密蛋黃不知道泡過什麼醬料淡淡香甜

 

 

但主角就略遜了...

 

大腸與豬肉片口感都很彈嫩

 

但量比較少T^T

 

  

 

麵類有2種麵條可以選擇,這碗蒜味是配日式拉麵

 

日式拉麵會比較硬一些,所以是稍微有嚼勁的

 

蒜味湯頭真的每口都有濃濃蒜味,還吃的到軟綿蒜粒!

 

 

 

主餐:白湯牛雜($185)

 

 

恩看起來跟蒜味一樣對不對?

 

我知道你們的OS,所以...鏘鏘~~~

 

喔God!!這也太豐富了吧,不知道為什麼跟豚雜差那麼多XD

 

 

主料是牛筋+牛肚+牛肉片,佐料同上

 

牛筋已經煮的非常Q軟,不會硬硬很難咬(最怕咬不斷的

 

牛肚強韌有嚼勁

 

牛肉片滑嫩鮮香不會太老

 

這碗真的很豐富口感也多層次!

 

 

這裡搭配的是招牌細拉麵

 

其實我覺得他比日式拉麵粗ㄟ哈哈

 

相差在他口感比較Q滑

 

個人是覺得有點像家常麵的感覺

 

吸收濃醇大骨湯更是欲罷不能的想一口接一口吸起!

 

 

來個對比更明顯!

 

左日式拉麵,右細拉麵

 

一黃一白,但兩種都是好吃的

 

聽說這裡的"酒釀"麻辣也很厲害,不巧昨天已經吃麻辣鍋了QQ

 

會期待下次再來試看看!

 

  

 

小提醒:有午休要小心

地       址：	臺北市大安區羅斯福路三段277號2樓
電       話：	02-2365-1600
營業時間：	週一至週日，11:30~14:30，17:00~ 21:30
官方臉書：	赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

 

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