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拉麵對我來說是個很神奇的食物

小時候，真得不懂這麼鹹哪裡好吃？

隨著美食閱歷增長，和幾趟日本自由行下來

明白箇中滋味，漸漸愛上拉麵這項美食

山頭火拉麵

推薦指數：★★★★☆　4顆星

一句短評：鹽味拉麵、辣味噌沾麵都好吃，重口味者必嚐

來自日本北海道旭川的Santouka山頭火，由畠中仁先生於1988年3月創立。

山頭火曾被多家日本電視臺雜誌採訪介紹，人氣指數非常高，深受北海道居民及拉麵愛好者愛戴，其中鹽味拉麵更是山頭火的招牌拉麵!

山頭火於2012年在臺灣開設第一家分店，目前在日本全國和全球開設了超過51家分店，足跡遍佈美國、加拿大、新加坡、臺灣及香港等地，而山頭火亦盡力將最傳統和一貫的高品質拉麵帶給大家品嚐。

*以上介紹取自山頭火拉麵facebook粉絲團

臺灣的第一間山頭火拉麵，開在sogo復興館內

坐捷運至忠孝復興站，一出站搭手扶梯至B2即可抵達

包含這次總計造訪兩次山頭火，都是在這間店品嚐

老實說，初訪山頭火的印象只有一個字「鹹」

但時隔多年，下著雨的夜晚決定再來挑戰一次

印象中每次經過店門口，總是排滿了人

這次雖然已過8點，但還是稍微排了約10分鐘

店內座位數並不多，好在客人們吃飯的速度算快，並不會等太久

因為菜單實在太厚一本又會反光，就沒細拍了

山頭火拉麵的訂價需再加一成服務費，可選擇大中小碗

約$300左右，跟臺灣同類型from Japan的拉麵相比屬高價位

比較特別的是，有很多套餐組合，但價格就會逼近$400大關

鹽味拉麵(中)---$230+10%

招牌是鹽味拉麵，當然得點碗店家自信之作

上桌時的賣像相當不錯，有展現讓人願意多花點錢的氣勢

無論在配色、擺盤上都很認真，迫不及待想快快拍完照一嚐美味

叉燒肉軟嫩適中，入口即化相當美味

雖然以瘦肉部分居多，但一點也不乾柴

溫和順口的鹽味豚骨湯頭

鹹度對我來說是可以接受的範圍，幾乎快喝到見底

不太確定是自己鹹耐度提升，還是口味有做調整

總之這次的湯頭讓我很滿意就是，有日本味很好喝

麵條同樣走日式硬麵口感

相較配料、湯頭，來得比較中規中矩些

但整體搭配起來，無疑是一碗上乘之作，好吃推薦

辣味噌沾麵---$290+10%

開始吃沾麵以來，總覺得臺灣的沾麵變化性較少

清一色都是魚介豚骨雙湯頭，幾乎沒有其他選擇

看到山頭火有賣辣味噌沾麵，我好是興奮

對味噌沾麵的喜愛來自京都吟醸らーめん久保田

嶄新的味道讓人一吃難忘，回臺灣後還是好懷念

沾麵賣像看起來很不賴

終於在臺灣找到魚介豚骨以外的沾麵啦(灑花)

使用粗麵條，中碗份量對女生來說已經很夠吃了

旁邊附有多的辣醬，如果覺得辣度不夠也能自行添加

紅通通的沾麵醬中，藏著不少好料

叉燒肉跟拉麵裡的一樣軟嫩好吃，約莫3、4塊

最棒的就是一顆完整的糖心蛋!半熟蛋汁真的好好吃啊!

醬汁鹹但不會死鹹，和偏硬的麵條非常相配

辣味噌本來就是一個很棒的食材，鹹甜辣在舌尖多層次變化

整碗吃完滿足感仍在，屬於蠻耐吃的沾麵，同樣好吃推薦！

山頭火拉麵在網路上的評價很兩極

愛的人愛、不喜歡的人也大有所在，畢竟美食本來就是很主觀的一件事

除了價格偏貴外，周花花很推薦山頭火拉麵，味道和我喜好很合拍

如果你也是去日本旅行一定要吃拉麵的人，推薦你來試試山頭火吧

山頭火拉麵

地址：臺北市大安區忠孝東路三段300號B2樓

電話：02 2731 7533

營業時間：11:00-21:30

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