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Jason's Life

發表篇數:863篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 西區

phone04-2326-0399
place臺中市西區華美街390號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 新開一個月的高級鍋物

採用日本的吊鍋形式,鍋子是真的吊在半空中的

我發誓這應該是我目前吃過最好吃的牛肉了!!

松阪豬充滿紮實的口感,再來一隻巨大帝王蟹來個海陸大餐喔

最貼心的是,有服務人員可以專屬為你剝蟹殼,讓你吃得不沾手又可以吃到完美的口感喔

『暮藏和牛鍋物』

 小圖

 聖誕節來一餐豪華鍋物應該也不為過吧!

為了和太后來一餐聖誕饗宴,光是在尋找聖誕節的餐廳就夠我頭痛的了

不過還是讓我找到一間不管是氣氛或食材上都是挺不錯的

雖然價位有點偏高,但一年一次慰勞自己又何妨?!

【暮藏和牛鍋物】

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暮藏才剛開滿一個月,位在華美街上,鄰近德國的秘密旅行

如果沒有停車位可到華美街和長春街交叉的忠明公園地下停車場

剛到暮藏時外面有個【手水舍】

是給客人洗手用的,也可以解釋成替客人洗去一天的疲憊

準備好好用一餐犒賞自己

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店內大廳挑高的空間,讓客人感覺到毫無壓力

櫃臺前及後方擺設了象徵日本的瓷器以及武士的戰衣

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 在等候用餐時已經忍不住趕快看菜單了

價位大概從兩人套餐:1688起跳~2888元

三人套餐:分為2488元、2988元

個人覺得1688元應該就很夠兩人吃的!!如果你想要追求牛肉更好的肉質

再考慮往上加

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另外還有單點的部份

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 現在有推出龍蝦和帝王蟹

龍蝦一隻:1099元,帝王蟹一隻:1399元

今天因為是聖誕節還有推出搖搖獎ㄟ

這好常在日本廟會路邊攤辦抽獎活動都會看到的咧!!特地從日本運回來的喔!!

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現在目前暮藏只有規劃一樓為用餐區算一算好像只有10桌

每個桌子採用原木製作,就是要讓客人感覺到質感

一樓空間,中間種了一棵假櫻花樹,雖然是假的但是還是格外有Fu~啊

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 讓我好奇的就是懸掛在桌子中間的勾勾

看起來挺突兀的,經由店員解說是引進日本的做法

使用吊鍋的方式,來讓客人感覺到真的好像有在日本的錯覺及新鮮感

一開始我原本是打著疑問,我想鍋子放上去還是會碰到鍋底吧

沒想到真的是懸空的咧!!!!店員說如果享用過程中感覺到暈眩可以告知

店員會幫你固定!!哈!!也太妙了

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店員先送上熱毛巾溫溫手擦擦手

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湯頭的部分可以選擇昆布湯或雞湯

昆布湯煮到後面是會呈現甘甜狀,而雞湯就是偏比較鹹

因為聖誕爺所以想說吃豪華一點好了,但牛肉太后不吃

 所以經過我的精心計算之下,決定點個【雙人海之帝王:2888元】+單點【松阪豬:399元】

這樣不但和牛、帝王蟹、松阪豬、海鮮一次擁有,好貪心啊!

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 開始用餐之前先來介紹一旁的調味醬的部分

包含有:清醬油、辣椒、蔥花、蒜泥

清醬油來自日本,所以是走比較清香的部分,鹹度個人感覺還可以

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正餐開始之前,先來個小零嘴

【茗品抹茶】

附上抹茶粉及熱開水,可以自己動手刷抹茶

先加一點熱水後,利用刷子前後快速攪拌

讓抹茶粉起點泡沫溶解即可,可以是自己喜好的濃淡度斟酌加熱水

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【日式傳統醬油仙貝】

仙貝表面塗上醬油經過火烤後,醬油味飄香

仙貝口感呈現的是較硬脆的口感

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小零嘴吃完後鍋物要上場了

【蔬果菜盤】

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鍋子真的是被吊起來懸空了!!鍋子一開始會不停的左右稍微搖晃

如果不習慣的人看久了還真的會有點暈

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蔬果菜盤內的蔬菜都是走比較巨大的風格

不管是南瓜、香菇、番茄、花椰菜都是大大塊的

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個人習慣先把蔬果類的丟下去煮過

這樣湯頭會比較甜一點,等一下煮肉類多多少少會提出甜味

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【天皇御用新瀉越光米飯】

 採用越光米,應該是可以續加,不過這套餐已經夠我們吃

我就沒有問過是否可以續加

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【上總介嫩肩和牛】

嫩肩和牛有三個等級:M7、M8、M9

澳洲和牛大概會以M4~M12區分

M7大概就是落在日本和牛的A2等級,M8~9是落在日本和牛的A3等級

基本上M7~M9都很美味,我的味覺是沒有辦法那麼厲害可以辨別!XD

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每片牛肉片的很大片,而且雪花分布也不是蓋的

丟下去鍋子裡煮輕鬆來回個四、五下呈現粉紅狀就可以吃囉

口感上牛肉香味及軟嫩程度真的是我目前吃過最好吃的牛肉了

鋪在碗上整個都覆蓋在白飯上了!!!建議第一天先吃吃原味喔!

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對了!!!順道一提,這牛肉真的不像話

煮到最後我有一塊真的給他遺忘在鍋裡,煮了好久才發現他

雖然肉色已經成為深色,原本以為老了硬了,但是吃下去!阿娘威!

怎麼還是這麼嫩!!!!!

【帝王蟹】

 海中之王帝王蟹來了!!!

看那每支肥滋滋的蟹腳和那對螯,已經忍不住想要下鍋大快朵頤了

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經過我精算真的這餐吃下來超劃算的!!!

鍋物呈現滾煮的話,蟹腳只需要煮個2~3分鐘就可以囉

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店家會附上專用剪刀,但是我和太后由於比較少吃到這高級貨

所以用的很不上手,這時出現了救星,店員說:需要幫忙嗎?!

我們立馬答應說:要!!!!!!!!!

所以店員就很貼心的幫我們處理了整隻帝王蟹,真的是服務到家

而且還可以跟店員聊聊這間店!!!

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專家果然不一樣,沒兩三下就可以輕易拉出整條蟹腳

一口咬下我只能說過癮,不用沾醬可以吃出帝王蟹的原味及鮮味

超推薦的啦!!!!!

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別忘了!!!帝王蟹的身體雖然沒這麼多肉

但可以丟下鍋去熬湯,增加鮮味

我跟店員開玩笑講說:你們應該可以再研發出把湯拿去熬粥的idea,豈不是更讚

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接著店員就繼續幫我們服務著,煮海鮮,店員幫煮的狀況下就不會發生自己手忙腳亂的情形

而且生熟度掌握得比較好啊!!!

【近衛大明蝦2入】【生食級常陸介大干貝2入】【臺灣鮮蛤蜊】

【三河守海鮮拼盤(鯛魚片、鮭魚片、小章魚、小花枝、牡蠣)】

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干貝你可以再誇張一點,有夠厚的啦

經由店員的幫煮情況下,表面熟但內部還是呈現軟軟帶點原味生生的口感

好好吃啊!

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明蝦口感超Q彈的!!紮紮實實的蝦肉

因為幫煮情況下吃得太忘我!都忘記拍照了XD!!

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聖誕節限定

就在這個時候抽獎來臨,希望可以搖個和牛下來啊

結果是白球啊!!!!

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贈送【天使紅蝦2入】

天使紅蝦不比明蝦大隻

所以口感上不是走紮實路線,而是有點肥美

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【松阪豬(單點)】

松阪豬的呈現方式跟我的印象不一樣

我以為還是以類似條狀為主,沒想到這麼大一片啊

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松阪豬口感上是較有嚼勁的,大片到可以覆蓋整碗了!!XD

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【三色花見糰子】

最後來個日式甜點

口感有點就像麻糬一樣,本身沒什麼味道可以沾點蜂蜜提味

粉紅色代表櫻花、白色代表雪、綠色代表夏日即將來臨

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【日月潭紅玉紅茶】【蜂蜜綠茶】

紅茶的部分店家是採無糖處理

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暮藏真的讓我大開眼見了

吃到目前我覺得最好吃的和牛,海派的大啃帝王蟹

而且還有專人可以為你服務剝蟹殼、煮火鍋

我聽過幫忙烤燒肉,但幫煮火鍋倒是第一次

如果你是不介意被人打擾的話,這項服務還滿受到貴賓般的服務

不管是要來慶祝生日、特別節日都很適合!!推薦給大家喔!!!

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 【臺中│美食】獨特吊鍋設計,頂級和牛、帝王蟹海陸大合體。暮藏和牛鍋物【臺中│美食】獨特吊鍋設計,頂級和牛、帝王蟹海陸大合體。暮藏和牛鍋物Jason's Life玩樂地圖,可參閱附近的景點喔!【臺中│美食】獨特吊鍋設計,頂級和牛、帝王蟹海陸大合體。暮藏和牛鍋物

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暮藏和牛鍋物

臉書:https://www.facebook.com/iroritaichung

營業時間:11:00~22:00

地址:臺中市西區華美街390號

電話:04-23260399

 
檢視較大的地圖 

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