【嘉義蔡家綠豆湯】來(lái)自古早味火燒莊懷念的綠豆湯........ 小時(shí)候的小米雖不生長(zhǎng)在臺(tái)灣, 但記得媽媽每當(dāng)小米放學(xué)後回到家, 媽媽都會(huì)煮簡(jiǎn)單甜湯搭配芋頭或地瓜讓小米吃飽再來(lái)溫習(xí). 小米長(zhǎng)大了也離開(kāi)家裡在外打併多年, 其實(shí)有點(diǎn)忘記當(dāng)時(shí)簡(jiǎn)單美食的味道了
但這次與小豬團(tuán)來(lái)到嘉義吃喝遊玩之旅, 在其中一站 蔡家綠豆湯 意外讓小米回憶到那種簡(jiǎn)單美味. 因?yàn)樗麄兊奶厣褪?簡(jiǎn)單", 賣的是小時(shí)候常見(jiàn)平價(jià)食材(如綠豆/紅豆/薏仁/蕃薯). 運(yùn)用傳統(tǒng)的煮法, 呈現(xiàn)古早阿嬤傳下來(lái)的"簡(jiǎn)單"美食滋味~ 沒(méi)錯(cuò), 就是這種媽媽味道! 沒(méi)想到原來(lái)小米和臺(tái)灣朋友小時(shí)候雖在不同地方長(zhǎng)大, 但都是在平行時(shí)空下吃的都一樣回憶, 今天小米就帶大家一起去回憶看看吧
蔡家綠豆湯總共有四間, 今天小米來(lái)到的是總店, 位於民權(quán)路與安和街的一間簡(jiǎn)單小店. 雖然正值深秋, 可是今天嘉義還是烈日當(dāng)空, 所以雖是下午2點(diǎn)多, 但還是有不少民眾陸續(xù)來(lái)這買一碗冰涼甜湯回家來(lái)涼快一下
他們主要產(chǎn)品都是前面提到綠豆/紅豆/薏仁等所演變出不同味道, 而且也是價(jià)廉物美, 價(jià)格從15元~50元, 可以說(shuō)是銅板美食
他們其中一種招牌是蜜蕃薯糖, 小米觀察到蠻多客人點(diǎn)了甜湯後都會(huì)外帶一盒回去的耶~ 感覺(jué)上就很好吃. 待會(huì)一定要試這個(gè)看看~
因應(yīng)之前夏天太炎熱了, 民權(quán)總店還有提供煉乳抹茶紅豆冰等消暑產(chǎn)品. 小米看到就受不了, 因?yàn)槲揖褪?/span> 煉乳抹茶紅豆冰控
這是他們所有產(chǎn)品MENU, 大家可以參考看看
由於店面不大, 提供桌子就門口跟旁邊共三張, 桌椅也是很古早味, 使用竹子所製成, 如果來(lái)這裡看到空位的話, 不妨留下來(lái)吃完再早, 在這吹吹涼風(fēng)優(yōu)閒吃一碗甜湯的感覺(jué)也很不錯(cuò)啦
蜜番薯糖 半斤50元, 金黃的番薯與夜市常見(jiàn)橙色地瓜不太一樣, 原來(lái)蔡家是選了雲(yún)林鎮(zhèn)所產(chǎn)出57號(hào)地瓜, 與夜市的是不同種, 切塊後再以麥芽糖熬煮才呈現(xiàn)這麼漂亮金黃色, 從橫切面看也感覺(jué)到它的綿密
亮晶晶的番薯很誘人, 原來(lái)簡(jiǎn)單食材也可以變出如此美麗賣相, 真是不簡(jiǎn)單呢. 吃起來(lái)是麥芽糖香與番薯甜味相織在一起, 是甜而不膩, 像小米這種甜螞蟻必吃的啦
古早味綠豆湯 25元, 其實(shí)也算是一個(gè)小套餐, 因?yàn)槭前艘槐P(pán)番薯, 是不是很超值呢? 這也是對(duì)應(yīng)到他們沿用笨港火燒莊懷念古早味概念, 像早期農(nóng)作物沒(méi)有現(xiàn)在那麼豐富, 阿嬤煮了綠豆湯給孫子喝, 怕不飽都會(huì)再加番薯來(lái)增加飽足感. 請(qǐng)問(wèn)各位長(zhǎng)大了朋友們有懷念到嗎?
喝起來(lái)除了有綠豆顆粒口感外, 綠豆湯也有沙沙濃郁感覺(jué), 小米很好奇通常要嘛看不到顆粒, 不然就是水和綠豆分明. 問(wèn)了一下老闆, 原來(lái)他們?yōu)榱嗽黾涌诟? 特別將一半綠豆磨成泥與顆粒一起熬煮, 所以才有這種濃郁又有顆粒飽足感 這真的是平凡中不簡(jiǎn)單的煮法啊. 加碎冰後更增加了綠豆涼快口感, 綠豆湯不會(huì)太甜, 應(yīng)該大部分人都可以接受. 這是小米推薦下午茶必吃小套餐的啦~~~
套餐所附的番薯不是蜜番薯糖, 是稍為微甜番薯, 口感上也是比較厚實(shí). 與綠豆湯配起吃不會(huì)有違和感~
抹茶紅豆冰 40元, 份量很多, 推到像一座小山了XD 而且放在木碗內(nèi)多了一分古早味的感覺(jué)~
紅豆處理的很好, 軟爛中有一些顆粒口感, 加了煉乳後是甜蜜蜜紅豆泥滋味, 這也是甜螞蟻的所愛(ài)
剉冰是加了宇治金時(shí)抹茶製作, 抹茶冰特有苦澀中帶甜都是小米喜愛(ài)吃口味, 再配上煉乳紅豆, 只能大聲說(shuō)好好吃啊
冬天來(lái)臨時(shí), 可以試看看他們新品的熱芋圓燒仙草 40元. 小米也蠻喜歡吃燒仙草, 因?yàn)橄矚g裡面放滿不同料, 再加上仙草甘甜超讚的啦. 二話不說(shuō), 快點(diǎn)來(lái)為大家介紹一下
溫度稍為降低仙草就凝結(jié)不會(huì)水水的代表真材實(shí)料呢, 而且看到迷人黑金色讓人流口水了 仙草是半甜口味, 吃起來(lái)有滑溜滑溜口感~
再來(lái)?yè)屏峡纯? 哇~~~ 還真不少呢, 店內(nèi)所有材料都有用到了, 有紅豆/綠豆/薏仁/芋圓/地瓜圓/小湯圓等. 整體來(lái)說(shuō)都處理得不錯(cuò), 都有軟Q口感, 讓小米等人吃的很滿足
跟蜜番薯一樣, 展現(xiàn)了仙草黑金的魅力
仙女紅茶冰 15元, 仙女紅茶是喝了會(huì)變仙女的嗎 相信很多朋友第一次看到這茶名都會(huì)這樣想XD 不過(guò)小米問(wèn)了一下老闆, 原來(lái)仙女紅茶與日月潭紅茶並列臺(tái)灣古早味茶飲系列, 可以說(shuō)是歷史悠久. 據(jù)相傳是得道仙女用泉水煮出飄香茶韻作為典故洐生出來(lái)茶名. 老闆說(shuō)使用也是鄰近臺(tái)北農(nóng)林製茶廠所生產(chǎn)仙女茶葉, 沖泡出來(lái)紅茶有深銅紅顏色, 喝起來(lái)順口無(wú)澀感, 茶味更是濃郁甘甜, 對(duì)於飯後或吃了甜點(diǎn)後用來(lái)解膩非常有效果~
最後四支小豬來(lái)個(gè)合照紀(jì)念吧~ (迷之聲:水哥有這麼餓嗎? 有事嗎?)
後記:蔡家綠豆湯承傳了古早味作法, 不管是綠豆湯還是蜜番薯糖等小時(shí)候阿嬤美食, 完完全全呈現(xiàn)給客人享用. 還有價(jià)格上也是超值無(wú)用置異的. 下次還有來(lái)嘉義小米要再來(lái)一碗阿嬤的美食啦
店家資訊:蔡家綠豆湯(古早味火燒莊)
地址:嘉義市民權(quán)路211號(hào)(與安和街交叉口)
電話:05-2759222
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00~21:00
外送買五送一
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