「沃克牛排」，是日本知名的連鎖牛排餐廳，2010年全家便利商店取得日本どん株式會(huì)社在臺(tái)授權(quán)，開(kāi)立臺(tái)灣VOLKS餐廳。VOLKS根據(jù)臺(tái)灣人的消費(fèi)喜好及飲食習(xí)慣，微調(diào)餐點(diǎn)口味及經(jīng)營(yíng)型態(tài)，讓臺(tái)灣人也能品嚐到優(yōu)質(zhì)的日式牛排。

VOLKS牛排在臺(tái)北有二家分店-敦南店及復(fù)興店，交通十分便利，搭乘捷運(yùn)即可到達(dá)。這次很開(kāi)心接獲店家的邀約，我們便懷著期待及愉悅的心情，來(lái)到復(fù)興店品嚐質(zhì)佳的牛排餐點(diǎn)。

餐廳入口處掛著「白金級(jí)美國(guó)牛肉」的認(rèn)證標(biāo)章，讓大家在品味牛排美味的同時(shí)，也能吃得更安心。

一進(jìn)入餐廳後，服務(wù)生便為我們帶位，VOLKS的服務(wù)生，專(zhuān)業(yè)的服務(wù)與親切的態(tài)度，也令人印象深刻。

MENU是簡(jiǎn)約風(fēng)格~~

菜單裡有圖文並茂的內(nèi)容，VOLKS提供的餐點(diǎn)主要以牛排類(lèi)為主，以套餐方式呈現(xiàn)。(詳細(xì)菜單可參考官網(wǎng)：http://www.volks-steak.tw/menu.htm)。這次我們?cè)嚦泽w驗(yàn)的內(nèi)容是「豪華拼盤(pán)」和「塔香起司漢堡雙拼」。

選好附餐後，我便到餐廳其他角落拍拍。復(fù)興店的空間滿(mǎn)大的，座位也多，用餐起來(lái)也不顯擁擠。

廚房也算是半開(kāi)放式，可以看見(jiàn)料理的過(guò)程。

餐廳氣氛典雅浪漫，讓人用餐時(shí)有好心情。無(wú)論是朋友聚會(huì)、家人聚餐或情侶約會(huì)，都非常適合。

第一道上桌的是沙拉，精緻的擺盤(pán)便讓人食指大動(dòng)。內(nèi)容是凱薩沙拉和蔬菜棒。

一旁所附的凱薩醬可依個(gè)人喜好添加在生菜上；另外還附有千島醬和優(yōu)格醬，比較適合搭配蔬菜棒和薄脆餅食用。

生菜吃得出新鮮，上頭灑了些起士粉，搭配凱薩醬，口感清爽，非常有開(kāi)胃的效果。一旁還有兩片薄薄的脆餅，清脆順口的感覺(jué)我很喜歡。

蔬菜棒有紅蘿蔔、白蘿蔔和小黃瓜，沾上千島醬或優(yōu)格醬，甜中帶點(diǎn)微酸的滋味，讓人一口接著一口，欲罷不能。

接著是麵包，不是一般的餐包，而是一次送上三種-可頌、巧克力波蘿和法國(guó)麵包，而且吃不夠可以續(xù)點(diǎn)。

法國(guó)麵包烤得略為酥脆，外脆內(nèi)軟的口感，塗抹些奶油更是美味。巧克力波蘿，混合著巧克力和牛奶的香氣，口感鬆軟，吃起來(lái)有幸福的感覺(jué)。可頌麵包也是香氣十足，金黃酥脆的外表，內(nèi)層吃起來(lái)則是軟嫩且有多層次的口感。

另外用餐到一半時(shí)，服務(wù)生還拿著一盤(pán)數(shù)十個(gè)剛出爐的麵包，有兩款我們各拿了一個(gè)。左邊這個(gè)「艾草麵包」，質(zhì)地鬆軟，在味蕾間散發(fā)出淡淡的自然香氣；右邊則是「多穀物麵包」，豐富的多穀物，富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感紮實(shí)綿密。說(shuō)真的，VOLKS的餐前麵包真的很值得讚賞喔！既豐富又美味。

接著是前菜部分(四選一)，我們選了「巖烤味噌杏鮑菇&蘑菇蕃茄盅」和「精致海陸拼盤(pán)」。

上層的杏鮑菇經(jīng)過(guò)烤後，仍是香甜多汁的美味，與味噌醬搭配得恰到好處。

下層的蘑菇蕃茄盅則令人驚豔，裡頭有著切碎的蘑菇泥，搭配新鮮的番茄，十分對(duì)味。

另外也可沾些一旁的酒醋醬或海苔粉，試試不同味道的感覺(jué)。這道前菜真的超推！

另一前菜則是「精緻海陸拼盤(pán)」，結(jié)合雞肉、牛肉和鮭魚(yú)的美味。

煙燻鮭魚(yú)捲著蘋(píng)果條，滿(mǎn)特別的組合，混合著吃，充滿(mǎn)鹹中帶甜的爽口滋味。

美牛本身沒(méi)有經(jīng)過(guò)特別的調(diào)味，呈現(xiàn)原始的美味；雞肉肉質(zhì)也不錯(cuò)，不會(huì)乾澀。這道前菜整體吃起來(lái)都滿(mǎn)清爽，不會(huì)油膩。

「玫瑰藍(lán)莓冰醋」，酸酸甜甜的滋味，讓人食慾大開(kāi)。

湯品有三種，我們一次點(diǎn)齊，擺上桌較有氣勢(shì)^^由左至右分別是主廚例湯(牛肝菌蘑菇湯)、玉米濃湯及洋蔥湯。

香氣濃郁的「玉米濃湯」，玉米是直接打碎在湯裡，味道偏甜。寶小愛(ài)則喜歡將麵包沾些濃湯吃。

「牛肝菌蘑菇湯」，是以清湯的方式呈現(xiàn)，湯頭清爽不油膩，散發(fā)出清新的牛肝菌香氣，讓人一口接一口喝不停。

「洋蔥湯」，有放上口感軟爛的酥皮，讓湯頭喝起來(lái)較不會(huì)單調(diào)，濃濃的洋蔥十分迷人，倒是喝多略顯油膩。

飲品部分有七種選擇，我們選了「香檸蜜桃冰茶」和「熱蘋(píng)果甜柚茶」。

「熱蘋(píng)果甜柚茶」，在冬夜裡喝起來(lái)十分暖心，散發(fā)出清新自然的果香，非常適合出現(xiàn)在下午茶時(shí)光。

「香檸蜜桃冰茶」，蜜桃果香搭配檸檬片，酸甜滋味就像是戀愛(ài)中的感覺(jué)。

另外是招待的餐前飲品「蔚藍(lán)海岸」，原本擔(dān)心是調(diào)酒而無(wú)法享用，經(jīng)過(guò)服務(wù)生的說(shuō)明，才知道是無(wú)酒精的氣泡飲料，我便放心喝個(gè)過(guò)癮。這杯飲料滿(mǎn)好喝的，不久我們的杯子就都見(jiàn)底了！

接著主餐「豪華拼盤(pán)」登場(chǎng)，可一次享用到嫩肩牛排(200g)、漢堡排(150g)和香草雞排(100g)的美味。

整個(gè)拼盤(pán)很有氣勢(shì)，每一塊肉都厚實(shí)飽滿(mǎn)、份量十足，一個(gè)女生肯定是吃不完。

可以品嚐肉的原始美味，再沾點(diǎn)醬料試試不同風(fēng)味，隨餐附有柚子鹽和紅酒醬。另外在每個(gè)餐桌上都放置黑胡椒和玫瑰鹽，供每位饕客自行調(diào)味。

豪華拼盤(pán)內(nèi)最搶眼的是「嫩肩牛排」~~採(cǎi)用美牛有點(diǎn)帶筋的肩胛部位，油花適中分布均勻。主廚將整塊牛排煎烤至七分熟，經(jīng)過(guò)靜置程序，確保肉汁能鎖進(jìn)整塊肉裡。依服務(wù)生建議我們選擇七分熟，品嚐起來(lái)肉質(zhì)是略帶點(diǎn)嚼勁的感覺(jué)，雖然要咀嚼多次才能進(jìn)入胃裡，但愈嚼愈香，且充滿(mǎn)碳烤的香氣。牛排肉吃完原味後，適合沾點(diǎn)玫瑰鹽試試。

「香草雞排」~~以數(shù)十種香料醃製，並以碳烤烹調(diào)手法來(lái)保留雞肉鮮度和原始美味。雞腿排一向是我最?lèi)?ài)的品項(xiàng)，所以這道我吃得很心滿(mǎn)意足。雞肉肉質(zhì)不錯(cuò)，不會(huì)有乾柴感，嚐起來(lái)鮮嫩多汁，再加上烤得微酥的雞皮，整個(gè)美味難以言喻。