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臭臉任

發表篇數:104篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中山區

造訪商家:

麵屋輝(松江店)

phone02-2504-1800
place臺北市中山區松江路77巷14號
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

 

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麵屋輝為來自大阪的魚介系拉麵

 

店在伊通公園附近的巷子裡,南京松江捷運站步行大約5mins的路程

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店位置不多

 

大概20多個

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(吧臺位)

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(4人桌)

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(這張重點是星期天有營業了。)

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(一日一麵是要貴死誰。)

 

 

 

MENU

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(特色是有濃厚鮮魚味的豚骨拉麵。)

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(拉麵跟叉燒拉麵插差在叉燒數量,前者為2片,後者為4片。沾麵也一樣。)

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(午間套餐蠻算的,真的超飽。)

 

分拉麵和沾麵

 

麵可以選硬度,也可以選份量大中小

 

湯可以選濃或淡

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(沾麵的吃法教學。)

 

 

炸雞

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(意外的好吃,很多汁也很嫩,不會太油。)

 

 

 

拉麵

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配料為豆芽菜和蔥。

 

湯頭是豚骨加上鮮魚湯!!!!

 

不像魚湯那麼濃,且有淡淡的焦香味??!!

 

口感溫潤滑順,有一點黏度不到稠。

 

有豚骨甜味又有濃濃的鮮魚味,跟一般魚介不一樣。

 

這個鮮魚味真的很有特色,目前臺北應該找不到類似的口感。

 

跟鹹完全扯不上關係,鮮,濃,焦香味,就是這樣。

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叉燒蠻大塊的,肥瘦比例大概1:3。

 

沒有炙過也沒有滷過,吃起來就是最單純的原味,瘦的部分軟嫩,肥的部分油潤感稍微弱了一些。

 

不過肉的品質當然是不在話下了,非常優質。

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麵條的部分拉麵比較細,Q有嚼勁,唯獨可能香氣稍微弱一點。

 

 

 

沾麵的部分(本身就有叉燒2片,叉燒沾麵為4片)

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湯頭跟拉麵不一樣,非常濃稠上面有看到一些白色的背脂,柴魚味非常濃厚,有一些些喳喳感,但是也不會到生厭的地步。

 

比較特別的是湯裡還有叉燒肉塊誠意十足。

 

個人點的是濃湯,喝到後來覺得有點鹹,但是這種鹹不是死鹹,而是柴魚香濃感。

 

後來覺得太鹹而去加了高湯,味道跟拉麵的湯還是有蠻大的差異的。

 

說真的這個沾麵的湯跟緣麵屋有幾分神似,但是個人覺得緣麵屋稍微鹹一點。

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(沾麵的麵為粗麵,論嚼勁來說真的是數一數二的有彈性了,但是麵的香氣比較不足。)

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(沾麵的叉燒份量十足,不過如果直接吃的話會稍微少了一點油潤感,個人是比較喜歡配著湯吃。)

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(糖新蛋的熟度有點偏熟,不過也在可以接受的範圍內。)

 

 

 

天津炒飯(現在好像沒有了??)

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(比較普通,就是沒吃飽的好選擇。特色為外面包一層蛋皮還有一種黏黏吃起來蠻像羹的醬。)

 

 

 

 

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(還有賣泡麵說。)

 

 

店內一景

 

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臭臉任不負責講評:

麵屋輝的拉麵鮮魚味真的是讓我印象很深刻,那種鮮魚味道目前為止還沒有吃到類似的口感。

麵的部分香氣比較不足。

叉燒的肉質也是軟嫩,但油潤感稍微弱一點。

真的要選沾麵的話,個人比較推緣麵屋。

但這邊的魚介拉麵真的是一絕。

 

湯頭:魚介系的豚骨湯頭,鮮魚味很有特色!!
麵:香氣比較不足一點。
叉燒:瘦肥比例大概3:1,無炙燒也無滷過,完全以優質的肉質取勝。

 


 

 

 

松江南京?麵屋輝Teru(來自大阪的獨特鮮魚味)

檢視較大的地圖 


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店名:麵屋輝Teru

地址:臺灣臺北市中正區松江路77巷14號

電話:02 2504 1800

營業時間:

一 - 日: 11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:30

FACEBOOK:https://www.facebook.com/teru.taipei?fref=ts


延伸閱讀

臺北緣麵屋enishi(魚介系豚骨拉麵) 

臺北東京高田馬場-鷹流拉麵(臺北店)(女性最愛的美肌拉麵!!!!!!!) 

臺北一代目豚骨家(一碗入魂,CP值超高豚骨拉麵) 

 

                       

        

 

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