凪為來自日本東京新宿的豚骨拉麵
一開始很好奇“凪”這個字要怎麼唸
上網(wǎng)看了一下它們的粉絲專頁才知道
『凪』是日本特有的「和製漢字」，羅馬拼音是『Na-Gi』，讀音為『ㄋㄚ ㄍㄧ˙』，中文譯為『風(fēng)平浪靜，海面無波』之意。
(以上取自https://www.facebook.com/ramennagi.taiwan)
店在西門町絕色影城的6樓
電梯坐到6樓一出去就會看到了
(跟chills在同一層)
(店最顯眼的就是那個大紅燈籠)
雖然說是豚骨拉麵
但是湯頭的濃郁以及口味上的衝擊完全不遜色於北海道拉麵
(店內(nèi)的蒜頭以及辣豆芽都是無限自取的)
Menu
固定有豚王，黑王，赤王，翠王
限定王為每週變換口味，店家會提早在其fb上公告(每周有限量碗數(shù))
豚王為招牌的豚骨湯頭
黑王為豚骨加了黑香麻油 ， 墨魚汁，香辣味噌
赤王為豚骨加了紅味噌，秘製辣醬
翠王為豚骨加了羅勒， 橄欖油，起司粉
點餐紙
一碗麵寫一張紙
除了豚王200其它為230，限定王為250。
從湯濃度，麵軟硬度，配料，叉燒種類，辣度都可以自行挑選
叉燒種類：豬肩肉為瘦肉，豬腩肉為肥肉兼具
秘製火燄醬：為店家特製的辣醬(個人覺得一辛就很辣了)
麵軟硬度：個人推薦點硬一點，因為泡湯以後會變軟，比較沒有嚼勁
點了
黑王(豬腩肉)
湯底為豚骨湯頭加上黑麻油，香油，墨魚汁以及獨特自製的辣味增。
底部還有濃厚的豚骨湯底。
口感上不鹹反而有香甜口感，喝起來麻油跟香油的味道很突出，再配上紮實的豚骨湯底，
真得是花招百出但是又不失其豚骨的原味，反而給人另一種特別的味覺感受。
(黑色的肉團(tuán)為黑麻油混合了肉燥，吃起來有麻油香和味噌的甜。)
麵體為細(xì)麵，因為本身比較偏好細(xì)麵。
真的覺得麵要點硬度高的，因為真的很吸湯，但也很容易變軟，比較沒有嚼勁。
口感部分很不錯，雖然麵本身香氣被濃郁的湯給蓋掉了，
不過其吸湯的能力很不賴，吃起來真的很溫潤過癮。
叉燒的部分很肥，口感真的是很令人驚艷!!!!
跟旺味麵場不相上下了，說簡單一點就像是很大片的五花肉或控肉。
其肥肉油潤感和瘦肉好嚼帶香甜的醬料味真的是一絕。
(糖心蛋)
豚王(豬肩肉)
說真的跟黑王比較起來這個原味的豚王在口味上真的很樸實，
但是一般豚骨拉麵該有的香甜味也是很不錯，只是相較之下稍微遜色了一點。
(豬肩肉叉燒為瘦肉，沒有肥肉也少了那個油潤肥香的感覺。不過論肉質(zhì)也是很不錯的。)
限定王之蕃茄
為濃厚的豚骨底加上蕃茄湯再配上滿滿的起司粉。
上頭也有一團(tuán)肉球為番茄混和肉燥。
說真的吃起來有幾分義大利麵的口感，起司粉加上番茄湯配上豚骨湯底真的是東方西方大雜燴。
喝起來當(dāng)然番茄的甜味不錯配上起司的香，再加上豚骨最強(qiáng)的濃郁也算是令人難以忘懷。
個人覺得這是一款比較溫潤的湯頭。
限定王之咖哩
一端上來就有非常濃厚的咖哩味，豚骨湯底加上咖哩粉吃起來真的是又濃又香又辣。
橘黃色的肉團(tuán)應(yīng)該是咖哩醬汁融合肉燥。
個人又加了一辛的辣，到後來真的是受不了。
雖然濃郁但是有點太辣，喝到後來也比較膩。
店內(nèi)一景
臭臉任不負(fù)責(zé)講評:
nagi真的是花招百出，顛覆了傳統(tǒng)的日式豚骨拉麵，加入了很多新元素和口味，
並且每周還會變換限定王菜色，還蠻值得一試。
個人覺得限定王口味和表現(xiàn)上跟4款基本款比起來並沒有很顯著的差異，
但是其價位貴了20~50，至於值不值得就很主觀了。
比較令人詬病的是這邊還要再加收一成服務(wù)費(fèi)。
湯頭：豚骨湯頭加上各式各樣的新元素，最推薦黑王!!
麵：吸湯力不錯，本身香氣稍為遜色。
叉燒：推薦豬腩肉，有點像控肉或五花肉，其肥的油潤感加上好嚼又香的瘦肉真的很不錯。
店名：豚骨拉麵ラーメン凪
地址：臺北市漢中街52號6樓(絕色影城6樓)
電話：02 2370 2000
營業(yè)時間：一 - 日: 11:30 - 22:00
FACEBOOK:https://www.facebook.com/ramennagi.taiwan
延伸閱讀
臺北東京高田馬場-鷹流拉麵(臺北店)(女性最愛的美肌拉麵!!!!!!!)
