【臺(tái)中東區(qū)】果核手工豆花~遵循古法，當(dāng)日手工新鮮現(xiàn)做(新時(shí)代購物廣場附近)
果核豆花鄉(xiāng)地址：臺(tái)中市東區(qū)信義街89號(hào) (信義街近大智路口)
果核豆花鄉(xiāng)電話：0912-364724(莊老闆)
果核豆花鄉(xiāng)營業(yè)時(shí)間：14:30~22:00 (賣完收工)
果核豆花鄉(xiāng)FB官方：果核豆花鄉(xiāng)粉絲團(tuán)
人到了一個(gè)年紀(jì)，就會(huì)開始去尋找那小時(shí)候記憶中出現(xiàn)的人事物
小時(shí)候上學(xué)走的路線，巷口轉(zhuǎn)角那間雜貨店，學(xué)校旁那間冰品店
隨著年齡的增長，時(shí)代的變遷，那些記憶中傳統(tǒng)的古早味卻一一的消失了
剛好有機(jī)會(huì)可以跟朋友一起造訪這間位於德安後方巷弄裡的豆花店
說實(shí)話這間果核豆花鄉(xiāng)真的很低調(diào)，在一個(gè)鐵皮倉庫前面擺攤
也沒有甚麼特別顯眼的招牌，開幕不久就有一群死忠的客戶群
老闆選用的是非基因改造的黃豆，豆花都是當(dāng)天早上現(xiàn)做
下午再送至信義街這邊販?zhǔn)郏够ǖ难u造過程盡可能地遵循古法製作
研磨之後，沖入熟石膏水後慢慢凝結(jié)製成，此方法製作如果拿捏不當(dāng)
常常會(huì)整桶豆花全部報(bào)銷，現(xiàn)在已經(jīng)比較少人採用這種方式了
讓人訝異的是老闆竟然是八年級(jí)生，卻願(yuàn)意憑著自己的信念
手工製作豆花及配料，擺脫一般人對(duì)年輕人草莓族的印象
價(jià)格方面或許比一般市面上販?zhǔn)鄣亩够ㄙF上一些些
不過如果考量加入手工製作的粉圓.愛玉.豆花
這個(gè)價(jià)格卻是相對(duì)的劃算，大家的接受度也頗高(難怪經(jīng)常銷售一空)
這天我們剛好是倒數(shù)幾杯，後面來的人都沒得買囉!
製作好的豆花桶會(huì)放入檜木桶中擺放，除了有保溫.功能
那淡淡的木頭香氣無形中也增加了豆花的風(fēng)采
豆花的大小份都是有經(jīng)過儀器的測(cè)量，這樣標(biāo)準(zhǔn)化SOP的裝成過程
可以確保每份豆花到客戶手上是一致的，食材的組成不會(huì)因?yàn)楸壤Ш舛呶?/span>
最後再加蓋前，老闆會(huì)再加入一樣秘密武器增加豆花的香氣
在我們?cè)儐栔拢祥洸鸥嬖V我們他的秘密武器"自熬焦糖水"
除了讓豆花色澤更光亮以外，還可以增加焦糖香味.讓豆花更迷人
既然來了，當(dāng)然四種口味各點(diǎn)一碗來嘗嘗
太晚來的人可能會(huì)無法點(diǎn)到自己想吃的配料
畢竟手工製作的數(shù)量是有限制的，限量是殘酷的
果核的豆花入口沒有一般豆花店的軟嫩，稍微偏硬一點(diǎn)點(diǎn)
雖然入口時(shí)感覺與一般不同，不過那股黃豆的香氣緩緩散發(fā)出來
讓人越吃越順口，反而愛上這種偏硬一點(diǎn)點(diǎn)的豆花
手工粉圓豆花
有別於一般粉圓作成圓形的，店家硬是做成方塊狀，入口Q彈帶嚼勁
咀嚼過程中散發(fā)出那濃濃的黑糖味，完全不受外型影響，憑藉的是那扎實(shí)的手作
於其說是粉圓，倒比較類似粉粿，彈性和口感卻是在粉粿之上
不愧是鎮(zhèn)店之寶~榮登nini amd blue的第一名
這不規(guī)則形的QQ粉圓讓我們時(shí)常想吃
薏仁豆花
薏仁外表完整，內(nèi)在卻是經(jīng)過長時(shí)間的燉煮，讓人非常容易下嚥
完整飽滿的薏仁和豆花糖水一起食用時(shí)
增加食材在口腔中的豐富度，軟中卻帶點(diǎn)硬度，有畫龍點(diǎn)睛效果
花生豆花
花生豆花算是一般豆花店都會(huì)有的基本款，店家功夫好壞看這道見真章
果核豆花鄉(xiāng)的花生燉煮到軟嫩綿密，保有一點(diǎn)點(diǎn)花生的脆度
豆花的黃豆香、混和著花生濃郁的味道，搭配上糖水的甜味
三位一體完整融合在一起，互相搭配，讓人一口接著一口
不是電腦選的花生，卻有著迷迷~鬆鬆~的口感，很好吃!
手工愛玉豆花
愛玉也是手工製作搓揉不加入任何凝固劑，費(fèi)時(shí)又費(fèi)工
愛玉口感軟嫩滑順，入口輕輕一抿就化掉了!!外帶的朋友建議盡速食用
不然回到家中才發(fā)現(xiàn)愛玉已經(jīng)化成愛玉水
吃到最後愛玉的形體已經(jīng)不見，留下淡淡的愛玉味
新時(shí)代一區(qū)，算是nini and blue比較少去的範(fàn)圍
但是有過去的時(shí)候就會(huì)想來杯粉圓豆花解解饞
在外面nini and blue已經(jīng)很少吃粉圓了!只有果核讓我們還會(huì)想吃呢!
再訪的時(shí)候，老闆的豆花稍作改良，變得比較軟
年輕老闆還滿能接受客人們的建議，產(chǎn)品慢慢增加與改良中
再訪時(shí)有了薑湯，冬天吃豆花加點(diǎn)薑湯真的是太暖和了!
尤其是薏仁豆花加入薑湯，感覺更順口好吃!
果核位在東區(qū)信義街旁，靠近大智路口(臺(tái)中二信斜對(duì)面)
前往購買時(shí)記得先打電話詢問一下老闆還有沒有"現(xiàn)貨"
也可以直接在FB收尋"果核豆花鄉(xiāng)"加入粉絲，掌握一下最新動(dòng)態(tài)
畢竟....撲空真的會(huì)讓人生氣..
果核豆花鄉(xiāng)地址：臺(tái)中市東區(qū)信義街89號(hào) (信義街近大智路口)
果核豆花鄉(xiāng)電話：0912-364724(莊老闆)
果核豆花鄉(xiāng)營業(yè)時(shí)間：14:30~22:00 (賣完收工)
果核豆花鄉(xiāng)FB官方：果核豆花鄉(xiāng)粉絲團(tuán)
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