逢甲夜市又多了一家新鮮的蔬食滷味店，而且是間好吃的素食餐廳
就在商妮家附近，趕緊來(lái)嘗鮮插旗
標(biāo)榜拉麵式的滷味，拉麵大碗除了滷味之外，還有店家獨(dú)創(chuàng)臺(tái)韓湯頭，乾濕兩種吃法非常有層次
更妙的是店裡的蔬菜牆，像買(mǎi)菜一樣的點(diǎn)餐方式，吃滷味多了好多趣味...
完整圖文 http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/189547464
饗蔬職人Veges M位在逢甲夜市外圍的烈美街上、寶華補(bǔ)習(xí)班對(duì)面
店面不大，但是落地玻璃窗裡面光線明亮，從外面看進(jìn)去可以感覺(jué)到小店的溫暖
平日晚餐時(shí)間，店門(mén)口已經(jīng)有人在等候了
門(mén)外的小黑板，清楚寫(xiě)了他們家的特色
蔬食滷味，臺(tái)韓湯頭無(wú)添加油品
推開(kāi)大門(mén)，就是簡(jiǎn)單的牆面上大大的粉筆字
中間一張健康宣言的海報(bào)，旁邊是點(diǎn)餐的菜籃
進(jìn)屋就可以聞到一股香醇的藥膳味道，店員說(shuō)他們家滷味湯頭是以韓國(guó)味噌加上中藥熬煮
吃滷味竟然是中藥湯頭耶~~妙!!
接著是一整面的蔬菜牆，拍照時(shí)工作人員正在補(bǔ)充被拿空的蔬菜
看到商妮拿大相機(jī)拍照，知道商妮要寫(xiě)文分享
店員特地介紹說(shuō)他們家的蔬菜都是每天由西螺產(chǎn)地直送新鮮進(jìn)貨
如果當(dāng)天沒(méi)賣完，會(huì)收起來(lái)隔天送給附近的老人家，也算是敦親睦鄰的公益店家
因?yàn)楦羧盏氖卟诵迈r度不夠好，丟掉又很浪費(fèi)，於是送給好鄰居做公益
會(huì)送菜給鄰居做公益，這樣的店家真是不錯(cuò)值得鼓勵(lì)
除了新鮮蔬菜，還有其他的滷味配料、麵食、菇類、瓜果
不同於一般滷味攤，食材通通暴露在空氣中，顧客夾完才交給老闆切
饗蔬職人的滷味料每一樣都是清洗過(guò)切片再包裝，看起來(lái)乾淨(jìng)又衛(wèi)生，很清爽
店員說(shuō)他們的滷味食材通通都是素食，沒(méi)有加一滴油，全素者可以享用
食材分4類，價(jià)位只有2種
餐具統(tǒng)一放在旁邊自助取用
沒(méi)有過(guò)多裝飾的的水泥牆面上有許多客人留言以及拍照
店裡空間不大，前方桌面上有個(gè)掛勾，可以放置包包(聰明的年輕人)
座位不多，一共就這一張長(zhǎng)桌跟一張方桌
高腳椅的設(shè)計(jì)，可座可站，有像日本拉麵小店的FU
大門(mén)口的海報(bào)上面寫(xiě)著健康宣言
蔬果食材由中興嶺、溪湖、西螺、新社、埔里等地直送
醬汁選用西螺醬油調(diào)配，湯頭無(wú)添加食用油
右下角還寫(xiě)著每日來(lái)自父親故鄉(xiāng)的新鮮蔬菜
看不太懂海報(bào)上那句話，所以特地問(wèn)老闆為何可以每天都由產(chǎn)地直送?
老闆說(shuō)他父親是蔬果批發(fā)商，每天都會(huì)由西螺進(jìn)貨各種新鮮蔬果到臺(tái)中供應(yīng)各大餐廳
跟自己爸爸拿貨，老闆當(dāng)然可以取得每天最新鮮的好貨
難怪店裡的蔬菜確實(shí)漂亮，下鍋滷後滋味甘甜
點(diǎn)餐方式很像到超市買(mǎi)菜
提著菜籃到蔬菜牆選菜，喜歡就直接連杯子一起裝入籃子
接著再到旁邊的料區(qū)選擇喜歡的滷味料，種類超多，商妮很難抉擇~XD
選完再到櫃臺(tái)買(mǎi)單，然後等著上桌
看大家提著菜籃的模樣，形成有趣的畫(huà)面，小朋友更是喜歡這種買(mǎi)菜的遊戲
這兩籃是我們兩碗拉麵滷味的食材，算一算各160元
把食材交給店員後，我們開(kāi)始研究他們家的沾醬
沾醬一共有4種，左上、左下、右上、右下分別是香椿醬、紫蘇粉、辣味醬、麻辣醬
紫蘇粉是喝湯的調(diào)味粉；其餘三種醬都是老闆自己特調(diào)的辣醬
辣度從小到大依序?yàn)橄愦会u、辣味醬、麻辣醬
辣味醬是韓國(guó)醬加辣椒一起炒，有韓式鍋物的味道，可以沾醬也可以加到湯中
三種醬料中香椿醬最香；紫蘇粉則是吃完滷料要喝湯時(shí)再添加，可以吃到不同風(fēng)味的湯
商妮三種辣醬都有試，都很好吃耶!!混搭也不賴，辣度覺(jué)得還好，推薦大家都嚐嚐
很快兩大碗拉麵滷味就上桌了
依照點(diǎn)的滷味料計(jì)算價(jià)錢(qián)，我們點(diǎn)的160元幾乎占滿一整碗拉麵的大碗公
換算吃拉麵的價(jià)位，這麼多料才160元，可以吃的好過(guò)癮，CP值真是頗高
有菜有麵有滷味料，還有甘甜的湯頭
單是看畫(huà)面就很可口，沾醬汁、喝湯頭，更是一級(jí)美味
這一碗點(diǎn)的是Q彈耐煮的中式寬版麵，下鍋後一包麵的份量不少，整碗料加麵分量超多
看起來(lái)很像吃拉麵，但滋味比拉麵清爽許多，入口有淡淡的藥膳清香
還有滿滿的新鮮蔬菜，單吃、配湯、沾醬，各有不同美味，推薦都要試試
另一碗選的滷味料比較特別，有南瓜、彩椒、湯圓、芋丸、菱角...等
再加上豆包、皇宮菜、玉米筍、拉麵，整碗滷味色、香、味，通通完美極了!!
老實(shí)說(shuō)，光是滷味料就已經(jīng)很多了，但是總覺(jué)得要加麵才有飽足感
所以這一碗跟另一碗一樣，也是料多味美吃到飽死了~XD
有加湯的滷味，可以將湯及麵撈出加上沾醬，就變身為香辣湯麵
推薦加香椿醬以及韓國(guó)辣味醬，好好吃!!
要吃乾麵也可以，一樣搭配不同沾醬，會(huì)有不同風(fēng)味，一碗可以有多重吃法
所以說(shuō)他CP值很高，一點(diǎn)都不為過(guò)
眾多滷味料，泡湯單吃比較清淡爽口，沾各式沾醬則香辣有味
蔬菜非常甘甜爽脆，可以吃出新鮮度
店員說(shuō)他們的滷味料除了幾款熱銷品之外，每天都會(huì)變換更新品項(xiàng)
蕈菇類還有高價(jià)位的巴西蘑菇，一樣是25元，不過(guò)是不定期出現(xiàn)，要碰運(yùn)氣
商妮如果要把它們滷味料通通都吃遍，大概要多去個(gè)好幾次吧~XD
滷味料竟然也有蘿蔔糕，這是店員推薦商妮點(diǎn)的，真的好好吃唷
尤其是沾麻辣醬加韓國(guó)辣醬，軟嫩又香辣，超好吃...
還有這個(gè)湯圓跟芋丸，也是店員推薦的
QQ的湯圓滷過(guò)後變成鹹湯圓，加上韓味藥膳湯，滋味很不錯(cuò)
芋丸也是Q彈帶點(diǎn)咬勁，入口還有甜甜的香氣，鹹甜相間滋味很妙又好吃
饗疏職人的滷味是可以喝湯的滷味，如果湯不夠可以免費(fèi)加湯
跟吃黑輪有點(diǎn)類似，不過(guò)這中韓藥膳湯頭比黑輪的湯頭清爽又健康許多
老闆說(shuō)他們家的湯可以直接喝有淡淡藥膳味，較為清爽
也可以加桌上的紫蘇粉，會(huì)提升湯頭滋味，喝起來(lái)味道會(huì)比較濃郁
愛(ài)吃重口味的人，建議加韓式辣醬，喝起來(lái)就會(huì)有韓式鍋物的滋味
吃這一碗滷味，真的有多重享受，超棒的!!
還有，他們家的湯頭真的沒(méi)有添加亂七八糟的東西
喝完湯嘴巴不會(huì)有口乾舌燥的感覺(jué)，真的要吃過(guò)才知道臺(tái)韓藥膳湯頭的甘醇
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地址:臺(tái)中市西屯區(qū)烈美街108號(hào)
電話:04-24512123
營(yíng)業(yè)時(shí)間:12:00~14:00 17:00~22:00
聲明:本文內(nèi)容全然是個(gè)人感受，我喜歡的不一定是你愛(ài)的，以上心得僅供參考
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