以太坊钱包打开什么样

窩客好文

豬扒飽

發(fā)表篇數(shù):707篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺中市 > 西屯區(qū)

造訪商家:

forchetta

phone004-2255811
place臺中市西屯區(qū)惠中六街36號2樓
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

DSC05709-1

趕緊插隊介紹一家燈光美氣氛佳的餐廳招牌還沒有做,也還沒有開始營業(yè),目前只接待有認識的朋友與熟客聽說思緒跳痛的怪醫(yī)主廚覬覦臺中的好天氣好環(huán)境已久,毅然決然的將餐廳從臺北搬來臺中,講話很有親切感的Dou說主廚之前還跟他們說我要出國去流浪了,然後接著就把店關(guān)起來好幾個月有著藝術(shù)家個性的主廚,任性又可愛,這樣的人才能天馬行空豪無包袱的煮出好料理吧!好期待我今晚的跨年大餐

th 

我想像中的怪醫(yī)主廚大概是長著個樣子的....

為什麼說是怪醫(yī)主廚呢?因為聽說主廚一開始的本業(yè)是獸醫(yī)

th 

所以還是其實應(yīng)該長這樣子.....

我好幼稚一整晚滿腦子都覺得是這兩個人在煮飯給我吃

DSC05865-1

DSC05866-1

forchetta叉子餐廳位在七期一間髮廊的二樓,就在國家劇院旁,老子有錢的後面,我還找了好一會才找到,一上二樓就看到地上擺滿了南瓜,充滿童趣,可以當(dāng)食材又可以當(dāng)裝飾,一舉兩得,我也很愛南瓜料理

DSC05675-1

DSC05678-1

一個留著小鬍子的帥哥跟我說,我可以盡情的拍,今天我們包場啦!我馬上被口布高高的造型和木質(zhì)年輪的餐墊給吸引住,連餐具刀叉都是讓人感覺印象很強烈的黑,其實算是很深的咖啡色,觸感好好,水杯的底是圓圓的,會滾來滾去卻不會倒,我有手賤的給她測試了一下

DSC05800-1

有個座位坐著一隻沒有五官的貓客人,好想抱回家當(dāng)擺飾

DSC05844-1 DSC05805-1

DSC05680-1

DSC05682-1

DSC05692-1

DSC05696-1

DSC05809-1

DSC05843-1

因為餐廳實在太暗太有氣氛了,所以我老舊的相機拍的很辛苦,請加減看,反正團長說我的食記不是以照片取勝(自暴自棄中),餐廳的光線是主廚老闆特意營造的,所以最亮就是這樣了,又聽說主廚以前也是知名的園藝景觀設(shè)計(主廚好忙),有看過別人寫過他臺北店的食記,餐廳的氛圍綠意盎然,感覺起來像是在森林裡面用餐

DSC05687-1

forchetta義大利原文為叉子的意思目前只有晚上營業(yè),無菜單料理,所以只需告知有什麼不吃就可以了,晚餐一人三千元起,正式開幕時間請再注意一下她們的FB動態(tài)

https://www.facebook.com/pages/forchetta%E5%8F%89%E5%AD%90%E9%A4%90%E5%BB%B3/236811529701514(forchetta叉子餐廳FB)

我喜歡無菜單料理帶給我拆禮物般的驚喜感Dou說她們都會記下客人這次吃過些什麼,下回來時會端出不一樣的菜色呈現(xiàn)

DSC05726-1

一口開胃菜,來自桃米的櫻桃蘿蔔,兩種烏魚子和自製的香腸使用的都是在地的食材

DSC05713-1

口感甜脆爽口的櫻桃蘿蔔,像水果般的香甜滋味,有一點微辣的刺激感更添食慾,擺在水晶杯裡感覺像一顆絢麗的紅色寶石

DSC05725-1

兩種顏色不同的烏魚子,深色的味道重一些,綿密又彈牙的口感,還有陣陣甘甜餘香,是很好吃的烏魚子

DSC05720-1

埔里有機飼養(yǎng)的黑毛豬做成的黑豬肉香腸,加上有點辣又有點酸的香檳sauce和蒜片,香腸、烏魚子一整個讓人沉浸在快要過年的氣氛裡

DSC05748-1

DSC05744-1

西班牙農(nóng)夫手工麵包,這麵包味道和口感好極了,看起來摸起來感覺乾乾的,但吃起來卻又不會,是一種外酥內(nèi)黏牙的感覺,是的,是會黏牙又不會太黏的濕潤麵包,濕潤中還帶著異想不到的彈性,我實在忍不住的又續(xù)了一份,太妙了,趁熱食用口感絕佳,充滿大自然氣息的麵包

DSC05755-1

搭配的是蕃茄汁與大蒜美乃滋,不想稱呼她為蕃茄醬,因為她水水的像新鮮的蕃茄汁,新鮮的蕃茄汁泥加上一點橄欖油,一點的鹽而已據(jù)說以前的西班牙農(nóng)夫下田會隨身攜帶麵包充飢但往往等到要吃的時候麵包早已變乾硬於是農(nóng)夫們便隨手摘下熟透的蕃茄將蕃茄的汁液塗抹在麵包,讓麵包更美味可口,這樣的吃法靈感來自於這群西班牙農(nóng)夫,單純蕃茄清新淡雅,單純大蒜美乃滋甜美濃郁,兩種混搭於麵包上酸中帶著香甜,也很美味

DSC05788-1

一道甜蝦變化出三種截然不同的滋味的甜蝦生魚片料理,美麗的配色讓人捨不得吃

DSC05787-1

DSC05760-1

由右至左檸檬泡泡口味的sauce,加上松露油提味,鮮豔的黃花是自家栽種的小黃瓜花,可以食用,中間的來自埔里的新鮮山葵搭配鮮奶油做成的sauce,還有切的細細的薑絲與魚子,褐色的泡泡竟然是醬油呢!一旁是風(fēng)乾的蕃茄,最左邊的是帕瑪火腿搭柳丁和刺蔥,搭配綠色的是羅馬花椰菜,每一種sauce都細緻優(yōu)雅且有獨特性卻完全搶不走甜蝦的甜蜜風(fēng)采甘之如飴的在一旁當(dāng)配角

DSC05816-1

DSC05818-1

黑色餐盤蓋子一打開,馬上飄出濃烈熟悉的木質(zhì)香氣,是臺灣檜木做成的煙燻蔬菜,超特別的,視覺嗅覺味覺都得到大大的滿足

DSC05830-1

以為蔬菜裡頭也會吃到木頭味,倒也還好,前兩天豬爸給我喝了一杯用沉香浸泡的威士忌原酒,那種帶苦味的木香我不大能接受,但聞起來的感覺很棒,醜豆、紫花椰菜自家栽種的三色菫與金蓮花、酸模、自製酒釀葡萄乾、萵苣、秋葵、山藥、蕃薯香煎柳松菇和起司,醬汁捨棄了大家常用的Balsamico改用臺灣的陳年烏醋搭配橄欖油,清爽中帶點濃濃的臺味,陳年烏醋酸的很柔和但香氣十足,裡頭有個當(dāng)歸花真的有當(dāng)歸味金蓮花有哇沙米味,好有趣

DSC05885-1

主廚特別幫我們跨年加菜的胭脂蝦,胭脂蝦來自深海,還沒煮之前顏色就紅的如此飽和美麗

DSC05873-1

快速川燙後再烤過的胭脂蝦甜味濃郁鮮嫩無比,蝦尾酥香的猶如餅乾,我整隻吃光光,湯汁是胭脂蝦頭熬煮出來的,建議再要一片農(nóng)夫麵包沾食,真的是好吃的要撒花轉(zhuǎn)圈圈兼跳舞了,從第一道吃到現(xiàn)在都很精采

DSC05940-1

法式油封鴨腿,用的是苗栗苑裡的稻耕鴨稻耕鴨長期野放在稻田裡,運動量足,所以肉質(zhì)更結(jié)實有彈性

DSC05948-1

烤至外皮金黃酥香,肉質(zhì)很有彈性、軟嫩而且出奇的甜美不像一般吃到的鴨肉鬆鬆的還有騷味,可能跑來跑去類似土雞吧!比起以往吃過的鴨肉好吃很多很多,一旁的蔬菜也很美味

DSC05932-1

我以為是主菜了,竟然還是前菜,其實吃到油封鴨腿時我已經(jīng)差不多飽了,來forchetta不用擔(dān)心吃不飽,這道是慢燉羊肉爐搭配官田菱角

DSC05904-1

烤羊里肌與從昨晚慢燉到今天共十七小時的帶皮QQ羊肉,為什麼稱她為羊肉爐呢?因為主廚真的用了羊肉爐的滷包與紅酒和米酒下去燉煮的,友人說吃起來真的與羊肉爐一模一樣,臺味十足但多了紅酒的溫潤與米酒香,我很拍謝的跟他們說我很少吃羊肉爐,不曉得羊肉爐的滋味,接著大夥都很不可思議的望著我....

DSC05913-1

烤羊里肌味道清淡原味,加上一點點自製的刺蔥鹽還蠻不錯的,羊里肌吃起來韌性十足,我有點咬不動,鹽之花搭配刺蔥的味道真的美賣捏那幾個要吃鹽拌飯的人可以考慮來跟主廚要一點

DSC05995-1

戲劇性與效果十足的清口柳橙冰沙,煙霧繚繞的被端了出來,我還以為是前幾天在羅姐家看到的冰煙壺,原來只是在茶壺裡頭裝了乾冰,這容器太有創(chuàng)意了,我的動作太慢,沒照到被煙霧瀰漫的樣子

DSC06007-1

茶壺蓋倒扣起來裝滿了冰沙,太妙了瞠目結(jié)舌傻眼的看了很久,這招我也要學(xué)起來

DSC06079-1

當(dāng)我去上完廁所回來後,只見友人已經(jīng)在允指回味樂無窮的啃羊骨頭了,我生氣的指著他,我還沒拍照.....

所以這次我只拍到我的主菜小牛肋排,法式小羊排已經(jīng)在友人肚內(nèi)了

DSC06033-1

低溫烹調(diào)後再香煎的小牛肋排搭配西班牙紅胡椒以及刺蔥香料鹽,未斷奶的犢牛滋味乾淨(jìng)清新,口感鮮嫩沒有一般老牛的牛味,各有各的特色,可我更愛有牛味的熟牛,熟牛跟熟女一樣迷人啊!是不是

DSC06098-1

又是一道讓我驚呼不已的稻耕鴨清湯,也是主廚為我們跨年加菜的,用Consomme做法熬煮出來的鴨清湯,第一口清爽清甜,喝下後濃厚的香氣溢滿嘴裡

DSC06085-1

明明已經(jīng)吃飽的我卻忍不住的要了一杯再一杯,是那麼的有層次感,清清如水的湯裡不只有鴨肉香,彷彿還有滿滿春天菜園的甜美,太好喝了,是我喝過最好喝的清湯,以前老覺得點清湯好空虛,這一杯卻讓我完全沒有那樣的官感

DSC06110-1

DSC06127-1

DSC06140-1

主廚招待的甜點酒,帶著蜂蜜氣息的黏稠甜酒,我超愛,建議搭著水果一起享用,友人不喝酒,我開心的喝了兩杯

DSC06139-1

宜蘭圓山鄉(xiāng)的紅心芭樂、有機的火龍果、用焦糖呈現(xiàn)的蛋蕉、砂糖橘搭巧克力跳跳糖、大湖草莓,所有的水果充分表現(xiàn)出我愛臺灣,但每一種都是嚴(yán)選的好滋味,最讓我們兩個回味不已的就是這個日月潭臺茶18號的做成的紅茶布丁,茶的香氣,牛奶的濃郁,吃起來不像布丁,比較像奶酪柔滑細綿的口感,高雅淡淡的甜,好夢幻的紅茶布丁,我又要說以後吃不到了怎麼辦(抓頭)

DSC06117-1

DSC06116-1

忘了什麼茶和很隨興的卡布奇諾,這一餐吃得很滿意,跟樂沐差不多價位,我可能建議來這家吃耶!因為才疏學(xué)淺的我樂沐很多菜都吃不懂,形容不太出來是什麼滋味,但這裡的菜色卻讓我覺得熟悉中帶有一絲的不一樣,而且重點是每一道都好令人驚喜,果然就是主廚所要表現(xiàn)的「地中海式的臺灣料理」

DSC06167-1

DSC06170-1

主廚他真的很忙我們還看到他在幫菜園澆花,最近在都市的陽臺種菜變成一種時尚了,我也要來我的陽臺種菜

13345881_907659

主廚的髮型跟怪醫(yī)黑傑克差不多.....太遠了,我不曉得他臉上有疤嗎XDDD

DSC05700-1 

forchetta叉子餐廳

https://www.facebook.com/pages/forchetta%E5%8F%89%E5%AD%90%E9%A4%90%E5%BB%B3/236811529701514

臺中市惠中七街36號2樓(從惠中六街的門進來)

04-22558111

目前只有晚上營業(yè),無菜單料理,所以只需告知有什麼不吃就可以了,晚餐一人三千元起,正式開幕時間請再注意一下她們的FB動態(tài)

臺中美食~即將開幕的地中海式的臺灣料理 forchetta叉子餐廳 我只能說真的很好吃 沒來吃你會後悔 , , , , , , , , ,



加LINE官方好友掌握最新優(yōu)惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優(yōu)惠訊息

為你推薦

登入即可繼續(xù)觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up