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窩客好文

Buuz Kuo

發(fā)表篇數(shù):495篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺中市 > 西區(qū)

phone04-2326-0399
place臺中市西區(qū)華美街390號
作者本次評價:
4.25
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50
 

暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

最近臺中又開了一間高檔火鍋店「暮藏囲爐裏」和牛鍋物,

地點就在臺中sogo百貨旁華美街上,離憲賣咖啡及7SO不遠處,

就會看到一間兩層樓的日式火鍋店。

點連結(jié)可看完整大圖文版

http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/108815908

 

暮藏囲爐裏

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。 

 

日本武士鎧甲

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。 

 

店內(nèi)裝潢一樓是以原木桌椅搭配挑高的空間然後中間有一棵擺設(shè)的櫻花樹,

營造出一種深邃的黑與隱密,靜謐中的日式氛圍。

 

店內(nèi)環(huán)境

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

一樓處大約有10來張座位,每個座位中間有一個懸吊的火爐,

靈感是來自日本式地爐「囲爐裏」採用的是多人共鍋的方式。

(據(jù)店員說不採用碳火是為了安全考量)

 

多人共鍋方式

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

暮藏囲爐裏」主打的是和牛鍋物,以雙人、三人套餐方式供應(yīng)餐點,

以不同的肉品及等級做為區(qū)分,從16882888大洋不等。

 

menu

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

湯底以海之幸的昆布柴魚湯以及山之幸的蔬菜雞高湯兩者擇一,

套餐之中除了肉品不同之外,其他一定會有的有仙貝、抹茶粉、

越光米及飯後甜點三色糰子。

 

餐點介紹

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

雙人套餐

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。 

 

除此之外還會有一份蔬菜盤,飲料則是日月潭紅玉或是蜂蜜綠茶可以選擇,

這天跟朋友來這邊享用的是雙人山之帝王」套餐,

主食有帝王沙朗和牛及關(guān)白級松阪豬。

 

山之帝王套餐,2888大洋

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

Menu上的品項皆可單點,所以三個人來吃也非一定要點三人套餐不可,

可以點雙人套餐再加點單品及可,像是點M10等級的牛肉或是帝王蟹。

(當(dāng)天看到別桌吃帝王蟹有點心XD

 

帝王蟹、龍蝦M10和牛

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。 

 

仙貝及抹茶

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

首先登場的就是仙貝跟抹茶,抹茶粉的部分就是自DIY

感受一下把熱水倒入抹茶粉中,再用刷子攪散,很有日式風(fēng)情,

如果加太多開水比較沒抹茶味道,所以適當(dāng)水量即可。

 

自己動手

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

仙貝的顏色看起來很深,感覺好像會很鹹,實際上卻不會,

趁著上頭的海苔還沒受潮之際快快吃下去,香脆好吃,配抹茶嘟嘟好

(吃完我都想問問看去哪邊買的)

 

仙貝

  暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

天皇御用新潟越光米

  暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

天皇御用新潟越光米,不得不說這越光米真的很好吃,米粒飽滿Q彈,

吃起來真的很香,我們最後把沒吃的那碗飯打包回家。(不要浪費食材)

 

蔬菜盤

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

蔬菜盤的內(nèi)容看起來好像很普通,但是每樣菜都好像放大版,

比一般店家提供的都來的大上不少,讓人看了就歡喜阿

 

品湯頭  

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

店內(nèi)的服務(wù)人員會幫我們進行煮鍋物的服務(wù),基本上我們只要負(fù)責(zé)吃就好,

菜盤內(nèi)的蔬菜都下到鍋裡面,青江菜還很貼心的留到最後,怕煮久會變黃。

昆布湯頭本身的鹹度會比較明顯一些,甜度因為又下了蔬果關(guān)係又甜上不少。

(據(jù)說因為老闆是臺南人,所以湯頭偏甜些,哈哈)

 

沾料,辣椒、蒜泥、蔥花及醬油

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

飲料的部分我們兩個人都選的是日月潭紅玉」,

無糖的紅玉,更可以喝得出紅茶本質(zhì),帶有回甘而且久放也不會太澀。

 

日月潭紅玉

暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

沙朗和牛/M9M10

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

套餐內(nèi)的沙朗和牛是M9M10等級會依照當(dāng)期肉商提供為主,

不過兩者差別不大,油花依舊是相當(dāng)?shù)拿利悾衅乃哨尕i也很大一片。

(除非是行家,不然我想一般人分不太出來細微差異,應(yīng)該都只知道好吃而已)

 

關(guān)白級松阪豬

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

綜合海鮮拼盤升級三河守海鮮拼盤

暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。
 

原本的海鮮拼盤是有近衛(wèi)大明蝦、生食級常陸介大干貝、臺灣鮮蛤蜊,

99大洋就可以升級成三河守海鮮拼盤,會多鯛魚片、

鮭魚片(更換成多利魚)、小花枝、小章魚及牡蠣。

 

鮮蚵及生食級干貝

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

涮牛肉

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

不愧是M9M10等級的和牛肉,輕涮一下不用沾醬就非常好吃,

軟嫩的口感帶著牛肉香甜氣息,還可以跟服務(wù)人員說要吃生一點,甜度更美味。

 

甜美

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

涮松阪豬

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

松阪豬的口感應(yīng)該大夥都知道,切片的厚度也是一個重點,

太厚就不容易吃到那種咬勁,豬肉要涮熟一點才適合,

切的太大片反而吃的時候會很辛苦,他們的大小蠻剛好的。

 

咬勁十足

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

香菇

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

香菇一直都是霸子我的最愛,尤其是他們的香菇那麼大一朵,

很滑嫩,朋友不愛香菇都被我吃下肚了

 

大明蝦

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

大明蝦背部有先劃開,去掉腸泥,所以當(dāng)我們吃的時候就很方便,

用筷子稍微撥開就可以吃囉!淋上一些桔汁提鮮,非常美味!

 

鮮蛤蠣

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

蛤蠣也很新鮮,沒有任何的沙子,吃起來好過癮

另外像是鯛魚吃起來也沒甚麼土味;

生食級的干貝本來就可以直接吃,他們的服務(wù)會下鍋內(nèi)涮一下,

讓表面微熟,裡面還是半生的狀態(tài),這樣吃起來滑溜的鮮味依舊有保留。

(不敢吃生的捧油,也可以請服務(wù)人員煮到全熟喔)

 

半生熟的干貝

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

最後上甜點之前會將桌上東西先行整理,

少見的以日式糰子當(dāng)作飯後甜點,糯米的糰子黏稠性比較高,

白色是原味、粉色是櫻花、綠色則是抹茶口味,本身味道不是很明顯,

有附上蜂蜜可以沾,不過容易被蜂蜜的甜味給壓過去。

 

三色糰子

 暮藏囲爐裏(和牛鍋物):「暮藏囲爐裏」(和牛鍋物),日式造景環(huán)境,大啖和牛頂級鍋物。

 

結(jié)語

 

暮藏囲爐裏」和牛鍋物在牛肉及食材上的水準(zhǔn)的確有他的價值,

以這種中高價位以上來測試臺中的消費能力,相信還是不少人願意嘗試,

久久吃一次當(dāng)作犒賞自己的方式,也算是一種紓壓的方式,

而且全程都有服務(wù)人員一旁幫忙煮火鍋,只要負(fù)責(zé)吃就好,

有甚麼需求馬上就會有回應(yīng),這樣服務(wù)費付的也甘願阿!




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