位於六張犁捷運(yùn)站附近的炙酒宅居酒屋，推出日式湯頭為底的麻辣鍋，湯頭溫醇鮮甜，口味獨(dú)特兼具美味的<和鬼鍋>，就算在居酒屋也能享用溫暖的火鍋。
原文來(lái)自：【六張犁站】炙酒宅居酒屋~和鬼鍋 X 日式麻辣鍋湯頭溫醇鮮甜~艾方妮的遊樂(lè)場(chǎng)@痞客邦
六張犁捷運(yùn)站的樂(lè)利路算是比較不熟悉的路，但附近的老木咖啡店倒是艾方妮的愛(ài)店之一，沒(méi)想到轉(zhuǎn)個(gè)彎走一下就到了<炙酒宅>。
來(lái)到這門口，同行友人問(wèn)說(shuō)：是這間嗎？怎麼看起來(lái)有點(diǎn)像卡拉OK捏~
可是有寫著<日式麻辣鍋>，就是這個(gè)啊，聽(tīng)說(shuō)很厲害的火鍋啊！
一進(jìn)門，這不是居酒屋吧！這應(yīng)該是酒吧來(lái)著的~
桌子下還散發(fā)著藍(lán)色的燈光，感覺(jué)等一下會(huì)聽(tīng)到"嗶~嗶~嗶~"的電音出現(xiàn)(誤)
牆面上的絨布編織與菱形的鏡面，加上這華麗的燈飾，這也太時(shí)尚了吧！真的是居酒屋嗎？
沒(méi)有燈籠，沒(méi)有木造窗格，只有寬敞的沙發(fā)，且令人放鬆的用餐空間就是<炙酒宅>的特色！
炙酒宅的老闆是日式連鎖燒烤店出身，已有十多年的燒烤經(jīng)驗(yàn)，加上經(jīng)營(yíng)居酒屋多年，對(duì)於酒類相當(dāng)有研究，因此來(lái)此小酌一番，肯定超放鬆！
琳瑯滿目的酒，如此擺放起來(lái)還真好看呢！
<未成年請(qǐng)勿喝酒，酒後請(qǐng)勿開(kāi)車>
有沒(méi)有人怕被狗仔跟拍的？
炙酒宅的地下室有個(gè)可容納10~12人的包廂，肯定狗仔拍不到??！(笑)
這是2015年1月的菜單，但相當(dāng)有創(chuàng)作料理能力的老闆，每?jī)扇齻€(gè)月會(huì)換菜單，因此參考一下喔！
不過(guò)炙酒宅提供的餐點(diǎn)，是居酒屋少見(jiàn)的豐富且多元化，甚至還有韓式風(fēng)料理，吃飽、吃巧都不是問(wèn)題！
(可點(diǎn)擊看大圖)
他們家還有韓國(guó)酒喔！
<未成年請(qǐng)喝酒，酒後請(qǐng)勿開(kāi)車>
柚子烏龍茶(hot) $90
不喝酒的友人選的飲料，裡頭還有貨真價(jià)實(shí)的柚子肉。
左：蜜思緹沙瓦 $160 右：青梅角HIGH $150
都是女孩們愛(ài)的果實(shí)酒，帶點(diǎn)甜味酒味又不重。
<未成年請(qǐng)喝酒，酒後請(qǐng)勿開(kāi)車>
味噌黃瓜 $90
味噌醬香及白芝麻香，讓黃瓜更顯清脆香甜。
糖醋蘿蔔 $60
微酸微甜的醃蘿蔔，沒(méi)有蘿葡的辛辣，脆口度及其味道都極開(kāi)胃。
特別的是這蘿蔔還有大包裝(一臺(tái)斤)，售價(jià)是$250。
另外還有豆干(500g)$180，及奶酪(杯)$45，這三種都可事先預(yù)定，可冷藏宅配！
日式和鬼鍋套餐 $1400
這天享用的這個(gè)和鬼鍋，原本在店內(nèi)是$280起鍋，另加一人就加$80鍋底費(fèi)，其他配料為單點(diǎn)計(jì)費(fèi)。
但這天吃到的是老闆特地配好的套餐，目前尚未正式列入菜單中。
套餐內(nèi)容為：和鬼鍋(可再加湯底一次)，菜盤及肉盤(櫻桃鴨胸、松阪豬、梅花豬及牛胸肉四種)
這個(gè)湯底顏色跟一般川味麻辣鍋很不一樣吧！事先還能選擇辣度，這天我們選了小辣！
這湯底真的很特別！老闆採(cǎi)日式高湯的做法，以柴魚及昆布熬煮而成的湯底。
裡頭還有蒜頭、蕃茄、香菇、洋蔥、豆腐等，這湯色看來(lái)真的很像蕃茄蔬菜湯，視覺(jué)上感覺(jué)不到有麻辣的攻擊性。
原來(lái)兇手是這兩位。
左邊黃色的是自家種植的鬼椒，在這料理中提供了<麻>的效果。右邊紅色辣椒，理所當(dāng)然是<辣>的來(lái)源！
別小看這兩位似乎其貌不揚(yáng)，但其真面目可是很嚇人的！
因?yàn)檫x小辣，所以辣椒是半根而已，但經(jīng)烹煮時(shí)間的拉長(zhǎng)，其辣味會(huì)越發(fā)明顯，因此若怕會(huì)太辣，得先從湯裡把這兩位拿出來(lái)。
一般吃麻辣火鍋是沒(méi)有在喝湯的，畢竟麻辣湯不僅很油，辣度也會(huì)令人難以入口。
但炙酒宅的和鬼鍋湯頭卻是非常的溫醇且相當(dāng)順口，有著大骨及蔬果的高湯，相當(dāng)濃郁鮮甜！
小辣的辣度令舌末帶點(diǎn)麻感，辣度很舒服，喝個(gè)半碗湯，胃都暖了起來(lái)！
這和鬼鍋光湯頭就已先征服了我們的味蕾。
既然已大口喝湯了，那就來(lái)大口吃肉吧！
櫻桃鴨胸肉
來(lái)自宜蘭的櫻桃鴨，在肉盤上閃耀著肉質(zhì)的光澤。
不需太長(zhǎng)時(shí)間的煮食，當(dāng)這粉嫩的肉色出現(xiàn)時(shí)，就是最佳的賞味口感了！
櫻桃鴨胸一點(diǎn)都不乾柴，口感相當(dāng)細(xì)嫩，鴨胸油脂提供了化口感，非常美味！
松阪豬
松阪豬最令人喜愛(ài)的就是帶點(diǎn)Q度及脆口感，炙酒宅的這個(gè)松阪豬一點(diǎn)都沒(méi)令人失望！
梅花豬
油脂分佈得很漂亮！
肉片切得夠大片，因此相當(dāng)有吃肉的滿足感，吸收了湯汁的肉片更顯鮮甜。
牛胸腹肉
肉片份量給得不小器，肉片新鮮稍以熱湯稍涮過(guò)，就可吃到牛肉的鮮嫩。
菜盤，火鍋怎可只吃肉，當(dāng)然得要有青菜來(lái)均衡一下啊！
這菜盤上有個(gè)類似豆皮的食材，是首次見(jiàn)到。
一張稍有厚度的<韓國(guó)魚板>，原料是魚漿，因此吃來(lái)像是很薄的甜不辣，還蠻特別的！
這個(gè)貢丸個(gè)頭很大一個(gè)，裡頭還包了絞肉及香菇，是會(huì)爆漿的貢丸來(lái)著的，所以吃的時(shí)候要小心喔！
長(zhǎng)得很大朵的香菇，吸滿湯汁後相當(dāng)啾C；玉米筍有著蔬菜甜味。
豆腐及杏鮑菇也有很好的評(píng)價(jià)。
和鬼鍋湯的湯底在煮過(guò)肉及蔬菜後，湯頭更顯醇厚，我們是一碗接一碗喝個(gè)不停！
沒(méi)吃飽嗎？別怕！這個(gè)寬麵Q彈有勁，不僅美味也帶來(lái)飽足感。
凱薩沙拉 $250
友人擔(dān)心吃太多肉，因此點(diǎn)了碗沙拉來(lái)平衡一下吃肉的罪惡感(笑)
沙拉上培根先烤過(guò)，因此邊邊帶著焦香味，令凱薩醬汁除了起司香，還多了肉香。
鹽烤鯖魚 $260
店家嚴(yán)選挪威鯖魚，肉質(zhì)肥厚，魚油豐滿，真的相當(dāng)?shù)孛牢叮?/span>
尤其這烤到恰到好處的魚皮，魚的油脂及魚肉的細(xì)緻都令人滿意，是道表現(xiàn)優(yōu)異的烤物。
吃飽喝足後，對(duì)清酒、燒酒相當(dāng)有研究的老闆，來(lái)跟我們分享酒類的知識(shí)，知道女孩們都喜歡喝果實(shí)酒，因此請(qǐng)我們喝了這個(gè)梅酒。
這款梅酒的特色是除了酒味相當(dāng)順口之外，還有著細(xì)碎的梅子肉，因此梅子味相當(dāng)濃，很得女孩們的好感！
聊起酒來(lái)似乎欲罷不能，這瓶以沖繩泡盛製作而成的柚子酒，是之前艾方妮就在觀望的一瓶酒，沒(méi)想到相當(dāng)?shù)暮煤龋x謝老闆的推薦！
大概我們一付酒鬼的樣子，連另一名工作人員都推薦起啤酒來(lái)了！
這瓶啤酒小麥味超重，比起一般啤酒溫順很多，也很好喝！
但這是酒商提供試飲的，店家目前尚未販?zhǔn)坂福?/span>
炙酒宅是間特別的居酒屋，提供的餐點(diǎn)相當(dāng)多元化，多年燒烤經(jīng)驗(yàn)的老闆對(duì)於食材的挑選及料理，都相當(dāng)有水準(zhǔn)。
特別的和鬼鍋，溫醇鮮甜的湯頭令人一吃就上癮！舒適寬敞的用餐座位，來(lái)用餐或是來(lái)與老闆小酌聊天一下，都是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇！
~店家資訊~
炙酒宅居酒屋 FB
地址：臺(tái)北市大安區(qū)樂(lè)利路44號(hào)
電話：02 2739 9108
營(yíng)業(yè)時(shí)間： 18:00–00:30
公休日：每週日
