氣象報(bào)告有說會變冷，原本熱熱的氣候突然來個這麼大的降溫真不能適應(yīng)

冷颼颼的溫度來碗熱呼呼的湯，暖意才能上心頭啊

真妮4帶你去看看新店越夜越兇悍的人潮店-賴岡山羊肉小吃攤

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 中正路和建國路口有幾家小吃攤生意都很好，但這家羊小排越晚人越多

10點(diǎn)剛過門口已經(jīng)併排了，再晚一點(diǎn)就三排併了...反正沒拖吊沒警察了臨停一下別ㄟ到就好

 不但騎樓連人行道都已經(jīng)坐滿了，今天人潮還算不多真妮4等過30分鐘呢

這裡的客人也都知道老闆生意好吃完就會讓位，店裡人員的服務(wù)和動作都快，看客人吃完就會馬上收桌整理乾淨(jìng)換下一組入座

 老闆是高雄岡山人在新店分享著南臺灣的家鄉(xiāng)味

他們家只用20斤重的羊，老闆娘說這重量的肉質(zhì)不腥細(xì)嫩口感最好吃了

我還記得以前蹲在攤前負(fù)責(zé)洗碗的兒子現(xiàn)在都已經(jīng)上手當(dāng)主廚了!小吃攤能做這麼久來看看他的魅力囉

 小攤上的兩個水爐小師傅一人一鍋，一個煮麵一個負(fù)責(zé)上肉調(diào)湯，老闆娘在一旁收錢兼督導(dǎo)

天冷的夜，他們手不斷的忙著

 不是他們攤子不乾淨(jìng)，實(shí)在是客人不斷地點(diǎn)他們不斷的煮根本沒時間收拾

 真妮4很喜歡他們家的豆瓣醬，甜甜辣辣的配方沾上羊肉特別好吃

我也喜歡拌在乾麵或滷肉飯裡，辣辣的滋味很開胃喔

 菜單上有多種變化的吃法，單吃或是組合都行

吃過的朋友都知道，每一樣都吃不膩的

 我們點(diǎn)完餐後，兒子等的位子也整理好了

我才拍兩張，就上菜了...服務(wù)的效率有夠快的

老公指定要吃的大碗滷肉飯$40

手工切的五花肉丁幾乎蓋滿底下的白飯，飯量大約加裡飯碗的1.5倍給的算大方

我不相信看到這碗亮晃晃的滷肉飯會有人說不想吃呢

滷汁綿密的膠質(zhì)滲到飯香裡，膠質(zhì)的肉塊吃完後小心嘴唇會黏在一起喔

老闆的滷肉汁很香，滷到綿透的肉丁幾乎是入口即化

看起來肥肉很多嘴裡卻沒有絲毫的油膩，豬皮的部分彈Q彈Q超好吃

肉汁巴附在熱騰騰的白飯上，如膠似漆的密合後鹹中帶甜的滋味，好吃度破表

 這是兒子的小碗滷肉飯$25

父子兩個吃法完全不一樣

老的直接挖著飯就往嘴裡塞，小的要全部拌一拌讓米粒均勻吃到肉汁才開始動口(有乖!阿娘教的都記得)

大小碗差15元，揹著算盤(別懷疑!做媽的都這樣)的真妮4認(rèn)為吃大碗比較過癮跟劃算喔

湯有羊角筋$130，帶皮羊肉$120，羊小排$100，羊肉片$80 四種

羊小排個人覺得是比較經(jīng)濟(jì)又好吃的一款

有回我特別跑去北宜路吃一碗小羊肉，比較才知輸贏，自此想吃羊小排一定來建國路找賴?yán)祥?/span>

 溫和而不熱燥的羊肉湯是精華

羊肉過水川燙後下鍋煮的過程要不斷地去除油層，保留清澈回甘爽口的湯頭

濃香清爽的湯沒有羊肉的腥羶味，鹹淡在味蕾的觸碰下很舒服的

當(dāng)歸.桂枝.甘草等幾10種藥材燉煮的藥湯，冬夜裡聞起來特別覺得暖和呢

 絕配美味吃法:岡山羊小排夾著薑絲再沾一點(diǎn)岡山豆瓣醬

 羊小排一碗大概有8-9塊吧!完整肉排裡包藏著極度軟爛綿的肉感

藥湯入味的羊肉用舌頭輕輕的推就能去掉骨頭吃到鬆軟的羊肉鮮

不油膩多筋感的部位膠質(zhì)很多，不用太在意形象直接拿著骨頭啃著享受吸吮的樂趣

加了藥酒的羊肉湯回甘的喉韻喝一碗應(yīng)該不夠過癮吧!還想喝怎麼辦?可以再續(xù)的

我們會留著肉塊再去加湯...大方的老闆還會加薑絲喔

 乾麵線$35

用的是金門麵線，麵線比一般的粗有不容易煮爛和彈Q的特質(zhì)，麵線反而比意麵還不容易糊爛

淋上和滷肉飯類似的肉燥末，畫龍點(diǎn)睛的蒜泥讓這碗麵線更出味

 比滷肉飯鹹了點(diǎn)的麵線，份量大約是女生拳頭再大一點(diǎn)點(diǎn)，大餓時我可以吃兩碗喔

加味的蒜泥不辣可這猛烈的香氣後勁很強(qiáng)，吃完可別太靠近跟別人說話喔

 被秒殺的宵夜~~~讓你餓了嗎?

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