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Jennifer(真妮4)

發(fā)表篇數(shù):499篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 大安區(qū)

phone02-2705-2892
place臺北市大安區(qū)仁愛路四段8巷20號
作者本次評價(jià):
4.80
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

 00手串本舖09IMG_092927IMG_1037

朋友如果問我大安區(qū)仁愛醫(yī)院附近臥虎藏龍的美味在哪裡

我想要像手串本舖一樣擁有絡(luò)繹不絕的客源,應(yīng)該也數(shù)不出幾家了

根據(jù)真妮4的觀察除了服務(wù)的好口碑,菜單上求新求變的手藝以及獨(dú)家的日本酒款

烤爐裡的日本常備碳和自製的自慢醬,這些都是推升手串本舖人氣的秘密武器

  

店      名:  手串本舖   粉絲團(tuán) 官網(wǎng)
營業(yè)時(shí)間:  1800~0000 無公休日
 電      話:  02-2705 2892
地      址:  臺北市仁愛路4段8巷20號(仁愛醫(yī)院急診室旁)
交      通:  捷運(yùn)-忠孝復(fù)興站(步行約15分鐘)
停      車:  仁愛醫(yī)院停車場
本文相簿:  懶得讀文字嗎?就從賞心悅目的相簿開始被勾引... 
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原文出處:  http://a221740.pixnet.net/blog/post/192828033
其      他:  本文受邀體驗(yàn),實(shí)境心得發(fā)表

 

01IMG_0912

手串本舖,真妮4這是第二次受邀前往

本來就沒什麼裝潢的外觀比第一回來時(shí)更低調(diào)了

門口只留下東洋味的燈籠和酒桶

毛玻璃的另一面則是暖烘烘的人氣

下班後和朋友們約著一起來

慢慢吃慢慢品嚐手串師傅的手藝

卸下忙碌的工作節(jié)奏享受慢活慵懶的餐食食光

 

02IMG_0915

手串本舖沒有一般餐廳的停車?yán)_

門口就是仁愛醫(yī)院急診室的停車場,機(jī)車格更是一整排讓你選

如果是坐捷運(yùn)由大安站或是忠孝復(fù)興站走進(jìn)來大約10分鐘路程

 

03裝潢1

店裡的裝潢4月拜訪時(shí)介紹過沒有太多改變

一樓以吧臺長排單人座味為主加上一張4人方桌

樓上有間大包廂及數(shù)張方桌

兩次造訪的差異發(fā)現(xiàn)手串本舖的人氣更旺了 

 

04IMG_0920

04IMG_0925

05裝潢2

掛著木牌菜單的牆面和擺滿酒瓶的展示架

 

06IMG_0938

冷藏櫃裡基本的串燒類已經(jīng)排得滿滿

真妮4喜歡坐吧臺,欣賞師傅的手藝表演是嶄新的視覺享受呢

 

07IMG_0924

在手串本舖的幾處角落有空酒瓶搭配日本味的娃偶

 自然簡單的帶領(lǐng)客人進(jìn)入日本居酒屋的熱鬧氛圍

 

07IMG_0941

真妮4喜歡師傅調(diào)製的鹹淡度

桌位區(qū)附近有七味粉和自慢醬(有點(diǎn)甜不會(huì)過鹹開胃好吃的醬)可隨客人喜好加味使用 

  

08IMG_0923

 點(diǎn)完餐後,真妮4到廁所巡了一下

不大的洗手間明亮乾淨(jìng)不濕滑

提供的仕女配備讓人感受到細(xì)心的一面 

 

09IMG_0929

 這畫面只有一樓才能獨(dú)享

真妮4到訪時(shí)已經(jīng)快8點(diǎn)了,正忙碌在補(bǔ)充燒物串的師傅說今晚已經(jīng)補(bǔ)好幾回了

等他忙完我快速捕捉新鮮飽滿的畫面...海威的畫面立馬就按讚了啦!

 

 10冷藏櫃

手串本舖的串燒是新鮮飽挺的切塊,不是那種醃漬過會(huì)水塌塌的那種

串燒的價(jià)格算平時(shí)平均$100~$140,菜單上有料理長組合一次吃到5種口味$620

另外少見的雞頸肉,雞心管,小手羽,雞皮,腿中寶也是推薦的選擇

 

11IMG_0942

今天生意非常好,樓上樓下幾乎客滿

現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤的串燒有讓我們小等的一下,不過等待是值得的...燒燙燙的美味要開始囉 

MENU裡有許多創(chuàng)意料理加上不定期更動(dòng)內(nèi)容,不過店家不建議菜單露臉

 

12IMG_0927

 菜單上分酒精和無酒精兩類飲品

我們點(diǎn)了葡萄沙瓦$140,可爾必思$100

新鮮葡萄加上一點(diǎn)清酒的沙瓦,低酒精濃度襯出淡淡的水果香,好喝不失態(tài)適合女生品嚐

 提醒:未成年禁止喝酒,喝酒不開車,開車不喝酒

 

13IMG_0916

 一進(jìn)門吧檯旁有一個(gè)炭燒的區(qū)塊,沙堆上插著一隻胖嘟嘟的鹽烤香魚(我有吃到喔..)

師傅說這特挑的肥厚香魚烤的時(shí)間比較久最好先預(yù)約

 

14IMG_0945

 香魚旁的這鍋限量馬鈴薯燉牛肉,一天只賣一鍋來晚就沒了 

想吃可以先預(yù)定請老闆留下來

 

15IMG_0951

 山葵里肌肉 一份2串$140

現(xiàn)磨的阿里山山葵點(diǎn)綴在白嫩嫩的里肌肉上

裡面肉層是粉嫩的生肉,外層是白滑滑的嫩

感覺像是離火烤的里肌肉整體上是6~7分的熟度

 一串肉好多口感...

山葵嗆鮮,原味肉甜,薄粒提鮮,淡抹得宜的自慢醬

哪個(gè)吃法都開胃

好吃的軟嫩軟嫩里肌肉口感相似於生魚片的彈鮮(猴腮雷的火力!) 

  

16IMG_0952

大腿蔥肉 一份2串$140

雞腿部位的肉塊加上糯米椒跟大蔥一起烤

肉塊和辛料交織的香氣透過自慢醬醬香的調(diào)和

燒過的蔥特別香,燒過的腿肉紮實(shí)口感和油脂的香氣和里肌肉的軟嫩蠻對比的

17雞肉串

 上:里肌肉+大腿蔥肉  下:里肌肉

 

18IMG_0959

烤雞翅 一份2串$140

不管男女生誰不想有優(yōu)雅的吃食畫面,啃到滿手黏呼呼的狼狽樣可是發(fā)糗的

手串本舖的烤雞翅取肉多的前段家上切出完美角度和距離可以展現(xiàn)優(yōu)雅的吃態(tài)

18IMG_0962

 貼心的店家已經(jīng)把雞翅剖切出不用手指頭就可以輕易去骨的角度

灑上椒鹽香氣已經(jīng)催化大腦分泌唾液了

雞翅的膠質(zhì)化成有點(diǎn)黏的張力,咬下的肉都快讓我的唇分不開了

18IMG_0963

雞翅的皮呈現(xiàn)脆脆的焦感..帶肉多的前段肉很厚的  

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 以前都是拿著直接啃也沒留意肉有多少

看到剖切的翅肉猛然發(fā)現(xiàn)...雞翅不帶油的肉汁有嚼勁又帶甜非常好吃 

 

19雞頸肉

雞頸肉 一份2串$190

 師傅說這是手工一條一條從雞脖子上剝下來

去油去雜質(zhì)後再一條一條串起來

 讓真妮4開了眼界!第一次覺得雞脖子好好吃~~

費(fèi)工處理的雞頸肉實(shí)在太夯了,是不是有口福還得看看運(yùn)氣呢 

自慢醬後再上黑胡椒調(diào)味,一點(diǎn)小辣很Q有彈性的小肉片喝不喝酒都要點(diǎn)他啦

 

20腿中寶

腿中寶 一份2串$140

 很特別的部位

雞大腿和小腿銜接的轉(zhuǎn)彎軟骨

少有燒烤店會(huì)把這軟骨部位拿來強(qiáng)調(diào)處理

經(jīng)過火燒塗上好吃的醬,邊骨肉比較有嚼感吸吮中間軟骨肉汁

和朋友磨牙時(shí)一邊玩弄唇齒功夫增添美食樂趣 

  

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雞皮 一份2串$110 

 千萬別錯(cuò)認(rèn)識他為豆皮,費(fèi)工處理的雞皮非常乾淨(jìng)只留下薄脆的表皮

 烤到酥脆的雞皮不腥不油不膩,彈中帶脆很好吃的

雞皮可以鹽燒也能醬燒,真妮4比較喜歡沾上自慢醬的醬燒香

21烤雞皮

 雞皮也是大推的配酒好朋友 

 

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 烤鮭魚飯糰 一份一顆$80 

包著海苔的飯糰先塗上自慢醬增加風(fēng)味

外層硬脆的皮看起來就很開胃 

 22烤飯糰

包餡的鮭魚肉不是整塊而是先炒香的鮭魚鬆

旁邊的白色小球叫做喬頭微微的酸不嗆辣好好吃

他長在蒜頭的根端是日本進(jìn)口的小食,吃完飯團(tuán)再吃一口喬頭有調(diào)和味蕾的效果 

 

23玉米筍

 玉米筍 一份$125

 老闆說,不管特別挑的玉米筍成本有多好高

不能減損客人期待這飽滿水份加上甜脆的享受

也因此玉米筍額落的讚賞聲在店裡維持著很高的人氣

 

25IMG_1001

高麗菜捲 一份$150

 挑選厚實(shí)大片的高麗菜葉脈先燙軟再把手打的肉漿緊緊的包裹住

每天現(xiàn)煮的溫泉蛋佐配在高麗菜捲旁再淋上勾芡的雞高湯

手工菜捲的肉餡量不但多黃金比例的口感滑順不膩

這一份可以吃到不同層次的甜和鮮 

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 溫泉蛋可以兩種吃法,直接吸吮吃滑香的嫩

弄破他讓蛋黃擴(kuò)散到肉捲上,裹著蛋香的肉捲會(huì)更滑潤?quán)?/span>  

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鹽烤香魚 一隻$320

不計(jì)成本請漁商特別挑選大香魚在居酒屋界手串本舖算是大手筆!!

比手掌還大的香魚抹上粗鹽粒

以不慍不火的火侯經(jīng)過師傅細(xì)心繁複的翻燒才能有外酥內(nèi)嫩的美味

26烤魚

 焦赤魚皮是會(huì)讓人流口水的琥珀色

從魚下巴一直到魚尾是一條好厚好厚的魚卵,魚卵幾乎是這條香魚的2/3的體積

 難怪老闆說要吃大肚子的

入口緊密的魚卵在嘴裡一下子就鬆化成濃郁綿密的香鮮味

這奢侈的獨(dú)享受讓我倆有一咪咪的罪惡感

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不柴多汁的鮮嫩魚肉全靠師傅的經(jīng)驗(yàn)火侯

絕配的薄薄鹽粒還有金桔和胡椒鹽都是提點(diǎn)魚肉鮮甜味的夥伴 

 

27IMG_1037

仰賴師傅烹調(diào)技術(shù)好再拜大香魚的新鮮度

真妮4才能不遑多讓的展示吃魚的功夫

鮮嫩的魚被我解決到體無完膚光溜溜... 

 

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 烤麻糬 一份2塊$100 

 烤過的麻糬上桌時(shí)還看到高溫?zé)岫认碌钠鸱橥裹c(diǎn)

 吃的時(shí)候要小心,外皮有一點(diǎn)脆硬裡面是柔軟的熱燙

 灑上黃豆粉和淋著自家熬煮的清酒糖漿

 QQ的麻糬沒有太膩人的甜度

拍下女兒在拉絲畫面她說我醜化她了 

 

 飽足的晚餐在真妮4和女兒的親熱玩笑聲中結(jié)束了

 

手串本舖以新鮮食材加上純熟的燒烤技術(shù)和獨(dú)家的特調(diào)醬汁在仁愛商圈開創(chuàng)深夜食堂的口號

不靠亮麗的外觀和裝潢,低調(diào)迎接識途饕客的味蕾

真妮4和您分享手串本舖一試成主顧的口碑

 

手串本舖怎麼走↓↓↓

1398434160-2001324049_n (1) 

 

店      名:  手串本舖   粉絲團(tuán) 官網(wǎng)
營業(yè)時(shí)間:  1800~0000 無公休日
 電      話:  02-2705 2892
地      址:  臺北市仁愛路4段8巷20號(仁愛醫(yī)院急診室旁)
交      通:  捷運(yùn)-忠孝復(fù)興站(步行約15分鐘)
停      車:  仁愛醫(yī)院停車場
本文相簿:  懶得讀文字嗎?就從賞心悅目的相簿開始被勾引... 
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