Item: 手串本舖串燒 (大安總店)
Rating: 4.8
Author: Jennifer(真妮4)

朋友如果問我大安區(qū)仁愛醫(yī)院附近臥虎藏龍的美味在哪裡

我想要像手串本舖一樣擁有絡(luò)繹不絕的客源，應(yīng)該也數(shù)不出幾家了

根據(jù)真妮4的觀察除了服務(wù)的好口碑，菜單上求新求變的手藝以及獨(dú)家的日本酒款

烤爐裡的日本常備碳和自製的自慢醬，這些都是推升手串本舖人氣的秘密武器

店名:	手串本舖粉絲團(tuán) 官網(wǎng)
營業(yè)時(shí)間:	1800~0000 無公休日
電話:	02-2705 2892
地址:	臺北市仁愛路4段8巷20號(仁愛醫(yī)院急診室旁)
交通:	捷運(yùn)-忠孝復(fù)興站(步行約15分鐘)
停車:	仁愛醫(yī)院停車場
本文相簿:	懶得讀文字嗎?就從賞心悅目的相簿開始被勾引...
●刷卡 ●WIFI ○提供電源 ●低消:依規(guī)定 ●服務(wù)費(fèi):10%
原文出處:	http://a221740.pixnet.net/blog/post/192828033
其他:	本文受邀體驗(yàn)，實(shí)境心得發(fā)表

手串本舖，真妮4這是第二次受邀前往

本來就沒什麼裝潢的外觀比第一回來時(shí)更低調(diào)了

門口只留下東洋味的燈籠和酒桶

毛玻璃的另一面則是暖烘烘的人氣

下班後和朋友們約著一起來

慢慢吃慢慢品嚐手串師傅的手藝

卸下忙碌的工作節(jié)奏享受慢活慵懶的餐食食光

手串本舖沒有一般餐廳的停車?yán)_

門口就是仁愛醫(yī)院急診室的停車場，機(jī)車格更是一整排讓你選

如果是坐捷運(yùn)由大安站或是忠孝復(fù)興站走進(jìn)來大約10分鐘路程

店裡的裝潢4月拜訪時(shí)介紹過沒有太多改變

一樓以吧臺長排單人座味為主加上一張4人方桌

樓上有間大包廂及數(shù)張方桌

兩次造訪的差異發(fā)現(xiàn)手串本舖的人氣更旺了

掛著木牌菜單的牆面和擺滿酒瓶的展示架

冷藏櫃裡基本的串燒類已經(jīng)排得滿滿

真妮4喜歡坐吧臺，欣賞師傅的手藝表演是嶄新的視覺享受呢

在手串本舖的幾處角落有空酒瓶搭配日本味的娃偶

自然簡單的帶領(lǐng)客人進(jìn)入日本居酒屋的熱鬧氛圍

真妮4喜歡師傅調(diào)製的鹹淡度

桌位區(qū)附近有七味粉和自慢醬(有點(diǎn)甜不會(huì)過鹹開胃好吃的醬)可隨客人喜好加味使用

點(diǎn)完餐後，真妮4到廁所巡了一下

不大的洗手間明亮乾淨(jìng)不濕滑

提供的仕女配備讓人感受到細(xì)心的一面

這畫面只有一樓才能獨(dú)享

真妮4到訪時(shí)已經(jīng)快8點(diǎn)了，正忙碌在補(bǔ)充燒物串的師傅說今晚已經(jīng)補(bǔ)好幾回了

等他忙完我快速捕捉新鮮飽滿的畫面...海威的畫面立馬就按讚了啦!

手串本舖的串燒是新鮮飽挺的切塊，不是那種醃漬過會(huì)水塌塌的那種

串燒的價(jià)格算平時(shí)平均$100~$140，菜單上有料理長組合一次吃到5種口味$620

另外少見的雞頸肉，雞心管，小手羽，雞皮，腿中寶也是推薦的選擇

今天生意非常好，樓上樓下幾乎客滿

現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤的串燒有讓我們小等的一下，不過等待是值得的...燒燙燙的美味要開始囉

MENU裡有許多創(chuàng)意料理加上不定期更動(dòng)內(nèi)容，不過店家不建議菜單露臉

菜單上分酒精和無酒精兩類飲品

我們點(diǎn)了葡萄沙瓦$140，可爾必思$100

新鮮葡萄加上一點(diǎn)清酒的沙瓦，低酒精濃度襯出淡淡的水果香，好喝不失態(tài)適合女生品嚐

提醒:未成年禁止喝酒，喝酒不開車，開車不喝酒

一進(jìn)門吧檯旁有一個(gè)炭燒的區(qū)塊，沙堆上插著一隻胖嘟嘟的鹽烤香魚(我有吃到喔..)

師傅說這特挑的肥厚香魚烤的時(shí)間比較久最好先預(yù)約

香魚旁的這鍋限量馬鈴薯燉牛肉，一天只賣一鍋來晚就沒了

想吃可以先預(yù)定請老闆留下來

山葵里肌肉一份2串$140

現(xiàn)磨的阿里山山葵點(diǎn)綴在白嫩嫩的里肌肉上

裡面肉層是粉嫩的生肉，外層是白滑滑的嫩

感覺像是離火烤的里肌肉整體上是6~7分的熟度

一串肉好多口感...

山葵嗆鮮，原味肉甜，薄粒提鮮，淡抹得宜的自慢醬

哪個(gè)吃法都開胃

好吃的軟嫩軟嫩里肌肉口感相似於生魚片的彈鮮(猴腮雷的火力!)

大腿蔥肉一份2串$140

雞腿部位的肉塊加上糯米椒跟大蔥一起烤

肉塊和辛料交織的香氣透過自慢醬醬香的調(diào)和

燒過的蔥特別香，燒過的腿肉紮實(shí)口感和油脂的香氣和里肌肉的軟嫩蠻對比的

上:里肌肉+大腿蔥肉下:里肌肉

烤雞翅一份2串$140

不管男女生誰不想有優(yōu)雅的吃食畫面，啃到滿手黏呼呼的狼狽樣可是發(fā)糗的

手串本舖的烤雞翅取肉多的前段家上切出完美角度和距離可以展現(xiàn)優(yōu)雅的吃態(tài)

貼心的店家已經(jīng)把雞翅剖切出不用手指頭就可以輕易去骨的角度

灑上椒鹽香氣已經(jīng)催化大腦分泌唾液了

雞翅的膠質(zhì)化成有點(diǎn)黏的張力，咬下的肉都快讓我的唇分不開了

雞翅的皮呈現(xiàn)脆脆的焦感..帶肉多的前段肉很厚的

以前都是拿著直接啃也沒留意肉有多少

看到剖切的翅肉猛然發(fā)現(xiàn)...雞翅不帶油的肉汁有嚼勁又帶甜非常好吃

雞頸肉一份2串$190

師傅說這是手工一條一條從雞脖子上剝下來

去油去雜質(zhì)後再一條一條串起來

讓真妮4開了眼界!第一次覺得雞脖子好好吃~~

費(fèi)工處理的雞頸肉實(shí)在太夯了，是不是有口福還得看看運(yùn)氣呢

自慢醬後再上黑胡椒調(diào)味，一點(diǎn)小辣很Q有彈性的小肉片喝不喝酒都要點(diǎn)他啦

腿中寶一份2串$140

很特別的部位

雞大腿和小腿銜接的轉(zhuǎn)彎軟骨

少有燒烤店會(huì)把這軟骨部位拿來強(qiáng)調(diào)處理

經(jīng)過火燒塗上好吃的醬，邊骨肉比較有嚼感吸吮中間軟骨肉汁

和朋友磨牙時(shí)一邊玩弄唇齒功夫增添美食樂趣

雞皮一份2串$110

千萬別錯(cuò)認(rèn)識他為豆皮，費(fèi)工處理的雞皮非常乾淨(jìng)只留下薄脆的表皮

烤到酥脆的雞皮不腥不油不膩，彈中帶脆很好吃的

雞皮可以鹽燒也能醬燒，真妮4比較喜歡沾上自慢醬的醬燒香

雞皮也是大推的配酒好朋友

烤鮭魚飯糰一份一顆$80

包著海苔的飯糰先塗上自慢醬增加風(fēng)味

外層硬脆的皮看起來就很開胃

包餡的鮭魚肉不是整塊而是先炒香的鮭魚鬆

旁邊的白色小球叫做喬頭微微的酸不嗆辣好好吃

他長在蒜頭的根端是日本進(jìn)口的小食，吃完飯團(tuán)再吃一口喬頭有調(diào)和味蕾的效果

玉米筍一份$125

老闆說，不管特別挑的玉米筍成本有多好高

不能減損客人期待這飽滿水份加上甜脆的享受

也因此玉米筍額落的讚賞聲在店裡維持著很高的人氣

高麗菜捲一份$150

挑選厚實(shí)大片的高麗菜葉脈先燙軟再把手打的肉漿緊緊的包裹住

每天現(xiàn)煮的溫泉蛋佐配在高麗菜捲旁再淋上勾芡的雞高湯

手工菜捲的肉餡量不但多黃金比例的口感滑順不膩

這一份可以吃到不同層次的甜和鮮

溫泉蛋可以兩種吃法，直接吸吮吃滑香的嫩

弄破他讓蛋黃擴(kuò)散到肉捲上，裹著蛋香的肉捲會(huì)更滑潤?quán)?/span>

鹽烤香魚一隻$320

不計(jì)成本請漁商特別挑選大香魚在居酒屋界手串本舖算是大手筆!!

比手掌還大的香魚抹上粗鹽粒

以不慍不火的火侯經(jīng)過師傅細(xì)心繁複的翻燒才能有外酥內(nèi)嫩的美味

焦赤魚皮是會(huì)讓人流口水的琥珀色

從魚下巴一直到魚尾是一條好厚好厚的魚卵，魚卵幾乎是這條香魚的2/3的體積

難怪老闆說要吃大肚子的

入口緊密的魚卵在嘴裡一下子就鬆化成濃郁綿密的香鮮味

這奢侈的獨(dú)享受讓我倆有一咪咪的罪惡感

不柴多汁的鮮嫩魚肉全靠師傅的經(jīng)驗(yàn)火侯

絕配的薄薄鹽粒還有金桔和胡椒鹽都是提點(diǎn)魚肉鮮甜味的夥伴

仰賴師傅烹調(diào)技術(shù)好再拜大香魚的新鮮度

真妮4才能不遑多讓的展示吃魚的功夫

鮮嫩的魚被我解決到體無完膚光溜溜...

烤麻糬一份2塊$100

烤過的麻糬上桌時(shí)還看到高溫?zé)岫认碌钠鸱橥裹c(diǎn)

吃的時(shí)候要小心，外皮有一點(diǎn)脆硬裡面是柔軟的熱燙

灑上黃豆粉和淋著自家熬煮的清酒糖漿

QQ的麻糬沒有太膩人的甜度

拍下女兒在拉絲畫面她說我醜化她了

飽足的晚餐在真妮4和女兒的親熱玩笑聲中結(jié)束了

手串本舖以新鮮食材加上純熟的燒烤技術(shù)和獨(dú)家的特調(diào)醬汁在仁愛商圈開創(chuàng)深夜食堂的口號

不靠亮麗的外觀和裝潢，低調(diào)迎接識途饕客的味蕾

真妮4和您分享手串本舖一試成主顧的口碑

手串本舖怎麼走↓↓↓

店名:	手串本舖粉絲團(tuán) 官網(wǎng)
營業(yè)時(shí)間:	1800~0000 無公休日
電話:	02-2705 2892
地址:	臺北市仁愛路4段8巷20號(仁愛醫(yī)院急診室旁)
交通:	捷運(yùn)-忠孝復(fù)興站(步行約15分鐘)
停車:	仁愛醫(yī)院停車場
本文相簿:	懶得讀文字嗎?就從賞心悅目的相簿開始被勾引...
●刷卡 ●WIFI ○提供電源 ●低消:依規(guī)定 ●服務(wù)費(fèi):10%
原文出處:	http://a221740.pixnet.net/blog/post/192828033
其他:	本文受邀體驗(yàn)，實(shí)境心得發(fā)表