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本店緣起"桃源街老王記牛肉麵"之姊弟店
老闆阿盛師於民國49年17歲時即由家鄉(xiāng)北上
在當時已相當有名的"桃源街老王記牛肉麵"任職
藉著自己的努力與毅力，從廚房的牛肉處理到外場的煮麵，甚至連獨門天然發(fā)酵的泡菜都能一手包辦
以至於民國74年帶著妻小至忠孝東路三段的正義國宅旁開始了自己的事業(yè)，又於民國79年遷移至今的安東街，持續(xù)受到老饕們的愛戴
現(xiàn)已傳至二代，但阿盛師本人仍不放心的每天從早盯到晚，就為了能讓這傳統(tǒng)堅持持續(xù)下去
*以上介紹取自官方網(wǎng)站
安東街王記牛肉麵
推薦指數(shù)：★★★☆☆ 3顆星
一句短評：別忘了加點酸菜到湯中，酸菜好吃唷
店址位在安東街上，可坐捷運至忠孝復興站
1號出口出來右轉，王記牛肉麵即在左手邊不遠處
舊式店面裝潢看得出歲月痕跡，正適合賣牛肉麵的店
店內(nèi)位子蠻多的，點完餐自行找座位就行了
牛肉麵有分紅燒、清燉兩款，可選擇要純牛肉還是要加牛筋
不吃牛的人也能試試豬腳麵、排骨麵、榨菜肉絲麵，滿足不同的需求
王記牛肉麵採用臺灣本地牛肉，每天現(xiàn)宰新鮮現(xiàn)送
雖然成本較進口牛肉高出許多，但味道也更為鮮甜
湯頭則是用新鮮牛大骨熬煮，強調(diào)不添加人工香料調(diào)味
很多人吃牛肉麵習慣來盤小菜
王記牛肉麵的小菜選擇算蠻豐富的，料也不少
最有名的就是他的泡菜啦，老闆自己醃製愛吃泡菜者可以試試
粉蒸排骨也是招牌菜，蠻多桌都有點的，可惜我們吃不太下
紅燒牛肉麵---$140
蔥給得量並不多，以至於賣相看起來好像少一色
湯頭不像一般紅燒牛肉麵的重口味
辣度不明顯鹹味適中，和我印象中的紅燒有段落差
加入酸菜之後調(diào)味明顯出色許多，建議大家都加酸菜進去
五大塊牛肉個頭都不小
但貌似偏乾，入口後確實也是這般口感
牛肉的香氣夠，但沒有煮透還有一點乾...
老實說味道也沒有入進去，塊數(shù)多反而變成一種負擔了
麵條是比較普通的白麵條
煮得過軟、Ｑ度不夠，讓我快速吃完不敢在湯中多留太久
清燉牛肉麵---$140
清燉這碗的肉塊，筋的部分比較多
所以吃起來嫩度較紅燒優(yōu)異，仍藏不住偏柴口感
主食同樣使用白麵條，快速咻咻咻吃光它
雖然是清燉湯頭，但喝起來比紅燒還夠味
或許該說「鹹度」比較夠，甚至有點過鹹了些
加不加酸菜又是個兩難，多了一味和鹹上一層的選擇
周花花承認對牛肉麵沒有特殊喜好
平時不常吃，更不敢說很懂，只是單純寫出個人感受
安東街王記牛肉麵對東區(qū)人來說，絕對有別具地位的意義
單純就是不和我胃口而已，歡迎大家推薦我臺北好吃牛肉麵！
安東街王記牛肉麵
地址：臺北市大安區(qū)安東街56號
電話：02 2777 2985
營業(yè)時間：10:30-20:30
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