臺(tái)北信義區(qū)的
穗浪壽司和食專門店
穗浪壽司和食專門店
以居酒屋型態(tài)為主
提供各式串燒、日式丼飯、酒餚..等等
搭乘臺(tái)北捷運(yùn)板南線於市府站一號(hào)出口右轉(zhuǎn)
直走不久就能找到囉
店內(nèi)裝潢是原汁原味的日式風(fēng)格
昏暗的黃色暖光照在木質(zhì)的餐桌上
讓整個(gè)氣氛顯得低調(diào)神秘卻又帶點(diǎn)暖意
店家的美味連藝人也慕名而來(lái)
牆面上都會(huì)貼著許多藝人的簽名
我就有看到孫蕓蕓及陳妍希的(其他都簽的太草認(rèn)不太出來(lái))
店家很多裝飾用品都是用海鮮魚(yú)類來(lái)製作
像是螃蟹殼製作的燈盞 還有用曬乾的魚(yú)骨當(dāng)?shù)躏?nbsp;
讓整個(gè)居酒屋更具創(chuàng)意設(shè)計(jì)感
店內(nèi)只有一樓用餐空間
吧檯搖滾區(qū)可以看到師傅的精湛手藝
除了吧臺(tái)座位之外
還有兩個(gè)小包廂
在裡面用餐除了隱密性夠之外
整個(gè)氣氛也好棒阿
menu (酌收一成服務(wù)費(fèi))
除了紙本的菜單
主廚特製的菜單也會(huì)寫在牆面上給顧客做點(diǎn)餐參考
臉書(shū)按讚就能享有洛神花茶一杯
洛神花茶喝的到纖維的呢
不是隨便用濃縮果汁混弄得呦
紅酒番茄
現(xiàn)切新鮮的牛番茄
淋上紅酒醬汁再搭配金桔
番茄的鮮甜及紅酒的濃、醇、甘
加上桔子的微酸度
吃起來(lái)酸酸甜甜
味蕾上相互襯托不膩口
是非常清爽開(kāi)胃的一道前菜
酒蒸蛤蠣
小米酒加上薑片
與新鮮的蛤蠣一同悶蒸
看阿~~每顆的蛤蠣都超飽滿多汁的
果肉都跟10元大小差不多了
超鮮的味道又超juicy
讓人有股身在澎湖海邊的錯(cuò)覺(jué)阿
(剩下的蛤蠣湯也不能錯(cuò)過(guò)!!超天然的養(yǎng)身蜆精一定要喝光光)
長(zhǎng)崎蜂蜜厚玉燒
第一次吃到蜂蜜口味的玉子燒
淡淡的甜度不膩口 我好喜歡
在金黃柔軟的玉子燒上
淋上香氣濃郁的蜂蜜!!
連玉子燒本身吃起來(lái)也有蜂蜜香氣
吃起來(lái)冰冰甜甜的口感
超清爽綿密的玉子燒非常特別味道也很棒呢
限量-山藥海膽盛+綜合刺身
這一盤美得像藝術(shù)品 因?yàn)槲覀冏诎膳_(tái)區(qū)
因?yàn)槲覀冏诎膳_(tái)區(qū)
可以清楚的看到師傅對(duì)於餐點(diǎn)的擺設(shè)非常講究及細(xì)膩
加上所有的食材都是新鮮嚴(yán)選
要用最快時(shí)間做出讓顧客賞心悅目又美味的佳餚實(shí)屬不易阿(鑽石眼)
要抓住顧客的胃 要先抓住顧客的目光才是
酒杯裡不是裝酒!
而是放置山藥及海膽、水雲(yún)及鮭魚(yú)卵和金桔
這一杯限量的餐點(diǎn)
美的讓我覺(jué)得驚豔捨不得開(kāi)動(dòng)
可以用筷子直接吃~能吃到食材的原味
不過(guò)因?yàn)楸容^濃稠較難夾取
師傅也建議用湯匙攪拌後吃也
穗浪的海膽吃起來(lái)甜味很夠
不會(huì)有惱人的腥味
鮭魚(yú)卵也是夠鮮 單吃完全不會(huì)鹹
加上山藥及水雲(yún)這兩種食材
吃起來(lái)估溜估溜~ 濕濕滑滑的口感
值得饕客細(xì)細(xì)品嘗
綜合刺身有劍旗魚(yú)、鮪魚(yú)及鮭魚(yú)
每片生魚(yú)片厚度不會(huì)太薄
看那生魚(yú)片赤裸裸橫躺在那邊 就讓人垂涎三尺阿
值得一提的是~穗浪的山葵(芥末)
可是師傅在我們面前現(xiàn)磨的
現(xiàn)在山葵一斤要價(jià)2000多元可是非常重成本的
(都想轉(zhuǎn)行種山葵了我..)
)
但是穗浪堅(jiān)持給顧客最好的天然新鮮食材
這點(diǎn)相信前往用餐的饕客們都會(huì)感受的到
穗浪的劍旗魚(yú)膠質(zhì)多 吃起來(lái)非常彈牙~~
平常我吃生魚(yú)片都只敢沾醬油
但是現(xiàn)磨的芥末搭配生魚(yú)片吃
完全不嗆辣耶 !!!
反而能把鮭魚(yú)的鮮味提升出來(lái)
鮪魚(yú)的甜嫩感也因芥末
更能把甜度完整的釋放出來(lái)
還有一旁小碗的水針魚(yú)
吃起來(lái)酸酸的相當(dāng)開(kāi)胃
若想吃重口味一點(diǎn)
也可以加些芥末提升口感
紅條石斑
新鮮的魚(yú)隻才敢用清蒸方式料理
再淋上醬油調(diào)味
不需要過(guò)多的調(diào)味料就能嚐到最原始的魚(yú)肉鮮味
特調(diào)柚子酒
柚子醬加上日本清酒
調(diào)配出濃稠感十足的柚子酒
喝起來(lái)順口 入喉也不會(huì)嗆辣
非常適合女孩子品嘗呢
松坂胡麻豬
表面煎烤至金黃的黃金松阪豬
撒上黑芝麻提升香氣
再淋上胡麻醬好對(duì)味
搭配底層的高麗菜絲 吃起來(lái)零油膩感
有嚼勁的松阪豬一直都是我的最愛(ài)
這次以胡麻醬的調(diào)味方式讓整個(gè)口感更有層次
非常推薦給大家
茄子田樂(lè)燒
我不喜歡茄子啦(但是為了告訴大家味道還是硬頭皮吃了一小塊)
(但是為了告訴大家味道還是硬頭皮吃了一小塊)
味噌醬味道很重 有把茄子的味道蓋過(guò)一點(diǎn)
但因?yàn)榍炎颖旧碥涇洺沓淼目诟?...
讓我還是...難以接受
但喜愛(ài)茄子的捧友還是可以嘗嘗看
說(shuō)不定你們會(huì)超喜愛(ài)
原燒玉米筍
烤肉時(shí)最佳解油膩的蔬菜莫過(guò)於玉米筍了
燙口的玉米筍 非常的有甜味又多汁
也可以沾著鹽巴吃更有味道
鹽燒大明蝦
這三隻大明蝦一端出來(lái)就超兇猛的
每隻長(zhǎng)度約有15公分吧
都比我的手機(jī)s2還要大隻
而且一般的竹籤也盛載不了大明蝦的重量
特別用"鐵籤"穿過(guò)蝦體全身
佇立在鹽盆上真的太讓人歎為觀止了
外層抹上鹽巴下去慢火烤
雖然沒(méi)有之前在九日味噌燒肉丼吃的手臂蝦那麼大隻
但三隻大明蝦擺放在眼前也是挺壯觀的阿
鮮甜又彈牙的蝦肉
蝦頭部分還有蝦膏呢
這超犯規(guī)的大明蝦吃起來(lái)就是鮮阿
原汁原味又扎實(shí)的蝦肉在口中真的是太滿足了
活炸軟絲
有人跟我一樣是魷魚(yú)、花枝、透抽、軟絲傻傻分不清楚的嗎
好在有古哥的幫忙
也讓跟我一樣有此疑惑的人可以看圖一目了然
而軟絲跟花枝不同處是體內(nèi)沒(méi)有白色硬殼喔
新鮮的軟絲 外層裹上脆脆的麵皮
酥炸後彈牙的口感
就算經(jīng)過(guò)高溫油炸還是保有軟脆度
和風(fēng)牛小排
和風(fēng)牛小排真的是零死角的好看
怎麼拍都會(huì)讓人看圖就流口水
選用鮮嫩的肋眼牛排煎至五分熟度
整個(gè)色澤看起來(lái)就是鮮紅軟嫩
超厚切的牛小排好吸引人阿 !!!
那入口即化的肉質(zhì)
咀嚼時(shí)牛肉的鮮甜會(huì)在口中慢慢釋放出來(lái)
完全沒(méi)有血腥味
只有牛小排最原始的鮮嫩感
日式居酒屋也能把西式的牛小排掌握得如此美味
真的好厲害
牛肉控真的要試試看
串燒拼盤(牛肉串+雞肉串+照燒雞肉串+明太子雞肉串)
牛肉烤得有點(diǎn)焦 吃起來(lái)乾乾的說(shuō)...
吃起來(lái)乾乾的說(shuō)...
雞肉串雖然表皮帶點(diǎn)焦黑
但是內(nèi)層咬下去卻是多汁鮮嫩
?
明太子照燒雞肉串吃起來(lái)帶有軟骨
不過(guò)我喜歡軟骨脆脆的口感
加上明太子及照燒醬鹹鹹甜甜的味道
超適合配個(gè)啤酒阿
鮭魚(yú)烤飯糰
這是第15道餐點(diǎn)了
飯糰吃到一半胃就裝不下任何東西啦...
超扎實(shí)又有飽足感的鮭魚(yú)烤飯糰
外層抹上特製的照燒醬 烤至金黃酥焦
一口咬下能吃到滿滿的鮭魚(yú)切丁
吃起來(lái)也不會(huì)太乾
飽足感十足的份量
我已經(jīng)舉白旗投降啦 !!! 飽了飽了
蜆精
因?yàn)槟翘焯囟◤呐_(tái)中北上去品嘗
師傅小昱聽(tīng)見(jiàn)也特別準(zhǔn)備現(xiàn)煮的天然蜆精
讓我們補(bǔ)一下身體暖一下身子再回家~
只能說(shuō)"天然a尚好"
喝完不管臺(tái)北天氣多冷都覺(jué)得無(wú)懼了
推薦指數(shù)
看到自己把滿滿的15道餐點(diǎn)吃完
只能說(shuō)美食當(dāng)前 難以抗拒阿....
穗浪提供的餐點(diǎn)走的是精緻高檔路線
論味道、服務(wù)、整個(gè)用餐氣氛及食材和用料的細(xì)膩度
絕對(duì)是值回票價(jià)
很多菜色也是我在臺(tái)中居酒屋沒(méi)看過(guò)的創(chuàng)意餐點(diǎn)
非常適合朋友下班小酌或是三五好友聚會(huì)聊天吃喝的好所在
如果有機(jī)會(huì)再去臺(tái)北一趟 我一定和朋友再去回味一次
推薦給大家
