穿上黃金聖衣的juice豬排
平民美食的特色，就是幾天不吃會讓人開始犯相思病，
尤其是純正日本風(fēng)味的『銀座杏子日式豬排』，
穿了黃金聖衣的juice豬排，看了就想狠狠的大快朵頤一番。
銀座杏子日式豬排在臺北京站時尚廣場開了新店，
裝潢保有一貫的日本風(fēng)味。
門口有如同日本料亭一般布簾，
這樣的布置同時保有空間感、隱密性，空氣又能流通(站在門口就聞道豬排香)，
若隱若現(xiàn)的風(fēng)情，給人掀開簾子那種期待、驚訝的感覺(結(jié)婚掀蓋頭？)。
室外的土牆與古風(fēng)簡潔的木窗櫺，
也被原汁原味帶進(jìn)京站四樓。
掀開布簾，不愧是臺北最知名的日式豬排，
客滿！
店員：『請稍候喔』。(叫我在外面滴口水？)
幸好沒有讓我們等太久，
坐下就有熱茶，讓客人身心放鬆，準(zhǔn)備大啖美味豬排。
服務(wù)生來斟茶時，
還會把涼掉的茶倒掉，換上一杯溫暖的熱茶，貼心呢。
坐上乾淨(jìng)舒適的新座椅，我們來慢慢點單。(茶)
銀座杏子日式豬排，嚴(yán)選冷藏熟成至最佳賞味狀態(tài)的高級黑豚肉，
『冷藏熟成』，就是將肉放在真空袋內(nèi)冷藏，
運輸?shù)耐瑫r在真空袋內(nèi)利用肉本身的天然酵素進(jìn)行熟成作用，
以增添肉的風(fēng)味，增加嫩度、風(fēng)味、juice。
點炸豬排，有里肌肉、腰內(nèi)肉可選擇，
里肌肉有油花，肉質(zhì)有彈性，適合B型的人；
腰內(nèi)肉少油花，肉質(zhì)細(xì)嫩，適合O型、A型的人。
AB型的就軟硬通吃(血型部份純屬個人意見)。
銀座杏子日式豬排的特色之一，
附上一份黃金芝麻，
給饕客自己磨碎，將豬排醬淋在磨碎的金芝麻上，不但香氣逼人，
搭配豬排食用美味提升，增添食指大動、體重飆升的誘因。
高麗菜絲沙拉，
在日本的豬排店大多只是一坨菜絲，淋醬不過橘醋一點；
到了臺灣，還混上西生菜，用酸甜柚子醬，或青紫蘇沙拉醬，
所以臺灣人吃日式豬排反而變高檔了。
嚴(yán)選新鮮高麗菜，口感清脆爽口，與豬排是最佳搭配。
佐生菜與高麗菜絲的沙拉醬汁有兩種，
清新紫蘇氣味的青紫蘇沙拉醬，以及飽含柚香的酸甜柚子醬，
個人喜歡紫蘇醬，生菜的味道更清爽，搭配炸物尤為和諧。
提供二種味噌豬排醬，有辛味豬排醬與甘味豬排醬可以選擇 ，
使用日本進(jìn)口味噌，維持百分百的原味。
通常在桌上是鹹味的，可以跟服務(wù)員要甜味的，
記得某些日式豬排還提供辣味噌醬，
在銀座杏子日式豬排可以跟服務(wù)員要七味辣椒混和代替。
味噌豬排醬選用日本的裸麥、大麥以及大豆，其甘醇的口味，
再加上傳統(tǒng)的精製過程，口味絕佳風(fēng)味，是在臺灣數(shù)一數(shù)二的味增。
店內(nèi)的人氣餐點之一：
草蝦腰內(nèi)豬排套餐，炸草蝦肥美、腰內(nèi)肉細(xì)緻，沒有炸過頭的乾柴口感，
銀座杏子日式豬排號稱用特殊的炸鍋，讓肉保持柔嫩，果然名不虛傳。
加上黃金芝麻、日本進(jìn)口味噌醬，簡直就像人坐在東京吃美味豬排呢，
等於免機票就可以出國了。
套餐包含：主餐 /沙拉 / 米飯 / 味增湯 / 日式醬菜，其中米飯及高麗菜絲部份可以免費續(xù)。
套餐有白飯、紫米可選，米粒顆顆晶瑩飽滿，黏性與彈性都是上選，
照片右上還有開味點心──蘿蔔干絲，
不過鹹、不死甜，拿來單獨當(dāng)點心吃都行。
米飯使用精選越光米，蘿蔔干絲，由日本主廚特製醬汁精心調(diào)配而成，口感爽脆甘美。
最近食安風(fēng)暴掃的兇，我們也來研究一下銀座杏子日式豬排用什麼好油，
炸油使用玉米油及芥花油，
玉米油―富含維他命E，芥花油──高發(fā)煙點，油炸不變質(zhì)，
芥花油＋玉米油，可以耐油炸低油煙又健康。
其它銀座杏子日式豬排的特色還有：
嚴(yán)選日本高品質(zhì)麵包粉，搭配豬排使用，讓豬排擁有清爽酥脆的口感。
使用全自動炸鍋低溫烹炸產(chǎn)品，讓包裹麵包粉的豚肉，鎖住肉汁，豚肉品質(zhì)更加優(yōu)質(zhì)。
另一份TORO里肌肉套餐250g大分量，
點這一品套餐的客人，就是想懂得完全品嘗豬肉鮮美的人，
吃起來滑口，肉汁豐富，不怕吃油一點的饕客絕對要試一試。
怕吃肥豬肉的朋友可以上網(wǎng)找一篇文章：豬油──沒你想的那麼糟！
其實甚麼東西吃多了都有害，不用把所有的東西當(dāng)作牛鬼蛇神，嚇自己而已。
銀座杏子日式豬排官網(wǎng)：
所有的豬排選用整條冷藏的里肌肉與腰內(nèi)肉，現(xiàn)場切割與烹炸，讓品質(zhì)更加美好。
銀座杏子豬排的最令人稱道的就是其食材的品質(zhì)，因此在肉質(zhì)的挑選、油溫控制、麵衣薄厚的判斷、時間的拿捏都相當(dāng)?shù)募?xì)心。
點套餐加60元可以多一份甜點跟飲料，
香滑的杏仁豆腐一份。
抹茶可爾必思，臺灣少見的口味組合，很好喝。
銀座杏子日式豬排於臺北京站時尚廣場隆重開幕，
看準(zhǔn)京站高消費客層，有別於一般日式豬排餐廳，
獨家首創(chuàng)推出每日限量10份價值1,500元的美國黑牛沙朗牛排套餐，
銀座杏子豬排的最令人稱道的就是其食材的品質(zhì)，因此在肉質(zhì)的挑選上相當(dāng)細(xì)心；
調(diào)理時秉持一貫重視的火候掌控，時恰到好處的火候?qū)⑸忱逝Ｅ抛钔昝赖淖涛丁Ⅴr甜精華鎖住，
入口即化的口感，讓消費者享受美國黑牛沙朗牛排套餐別具風(fēng)格的美味。
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銀座杏子日式豬排官網(wǎng)：http://www.ikingza.com/index.php
臺北京站店
地址： 臺北市大同區(qū)承德路一段一號四樓
TEL： 02-2558-6878(未開放預(yù)約)
營業(yè)時間：
(日)~(四) 11：00~21：30
(五)~(六) 11：00~22：00
