幾年前我曾在冬天去過(guò)一次北海道，最深刻的印象除了冰天雪地跟冷到靠北之外，就是對(duì)暖呼呼的拉麵、帝王蟹記憶猶新了。

這幾天臺(tái)北寒流也是一個(gè)冷到見(jiàn)鬼的天氣，而正巧就有家來(lái)自札幌的炎神拉麵悄悄開(kāi)始試營(yíng)運(yùn)，
地點(diǎn)就在東區(qū)光復(fù)南路延吉街附近，同條巷子裡前幾天才分想過(guò)一家美式餐廳the Chips，
這次則是來(lái)自北海道的特色火焰拉麵，這條街美食戰(zhàn)況不難想像。

高畫(huà)質(zhì)請(qǐng)見(jiàn)：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/109214309

礙於Flickr空間，如果圖片出現(xiàn)破圖的朋友，請(qǐng)點(diǎn)擊該張圖片觀看，謝謝！

1. 木頭裝潢讓店裡添了幾許暖意，也有種簡(jiǎn)約時(shí)尚的味道

2. 

3.  店外頭雖然低調(diào)，不過(guò)店裡則走簡(jiǎn)約時(shí)尚路線(xiàn)，大大的炎神兩字隱約透出霸氣。

4. 用餐座位頗為彈性，有2~4人的桌子，也有吧檯區(qū)方便單人前往獨(dú)享拉麵。

5. 由於今天是部落客媒體場(chǎng)，所以開(kāi)始時(shí)主廚也出來(lái)簡(jiǎn)單解說(shuō)一下本店拉麵的特色。
當(dāng)然我不懂日文是聽(tīng)不懂的，現(xiàn)場(chǎng)也有翻譯幫大家解說(shuō)。
嗯....重點(diǎn)是主廚頗有型也帥氣 (重點(diǎn)誤

6. 造福女性閣友，所以多拍一張

7. 店家也貼心的把拉麵食材擺盤(pán)出來(lái)給大家拍攝，初始我還以為是小菜 XD

8. 炎之技
炎之技其實(shí)就如名稱(chēng)般可說(shuō)是店裡拉麵的大絕招！
先用1300度高溫火焰來(lái)炙燒味噌湯頭，
再第二次高速加溫讓微焦的味噌與高湯、油脂等融合城一體，
這簡(jiǎn)直是小當(dāng)家才看得到的絕技啊啊啊！

9. 海薰炎の潮拉麵
這碗是獲得日本拉麵之王-石神秀幸 盛讚為「北海道最好吃的鹽味拉麵」
是不是北海道最好吃我不知道，但這碗上桌，我完全想到典雅兩個(gè)字。
一般拉麵以豚骨居多，也以濃為主打，這碗不管是叉燒、湯色、海菜、青蔥甚至碗，搭配起來(lái)就是個(gè)雅字。
人家常說(shuō)是驢是馬遷出來(lái)溜溜就知道，我覺(jué)得東西好不好吃，聽(tīng)誰(shuí)說(shuō)都不重要，自己吃吃看就知道！

10. 叉燒不算誇張的厚，但入口卻意外的很有扎實(shí)的嚼肉感，看起來(lái)平淡無(wú)奇卻意外的不錯(cuò)吃。

11.  這碗鹽味拉麵結(jié)合了三種湯底，白湯(雞/豬)、魚(yú)介(海鮮類(lèi))、上湯(雞/蔬菜)，
湯頭看起來(lái)清，但喝起來(lái)卻十分濃郁，"鹽"的味道意外的顯眼，但並不是太鹹的意思。
拉麵湯頭上添加了一層油脂，既保溫也增添湯頭的層次感，
這邊特別的是使用了炎之技來(lái)炙燒過(guò)湯頭，不但減低了油膩感，更增添了些許煙燻的香氣，
配上大量的青蔥、海菜讓濃郁的湯頭嚐起來(lái)更為清爽，這湯頭我最後竟然喝到一滴不剩！  (是說(shuō)好像還有另一碗味噌.......

12. 麵條採(cǎi)用太麵，略粗的麵條吃起來(lái)很過(guò)癮，今天剛好特別餓，拍了兩張我就開(kāi)始狂吃了。
當(dāng)年去北海道最讓我念念不忘的一碗拉麵，是一個(gè)阿伯深夜賣(mài)的元祖巴士拉麵，除了在巴士上用餐特別之外，那碗醇厚的鹽味拉麵非常讓我懷念。
而今天吃這碗海薰炎の潮拉麵 美味程度則是有過(guò)之而無(wú)不及。

13. 炎の味噌拉麵 2012
炎神拉麵蠻特別的一點(diǎn)是，光是味噌拉麵就有分2011年的始創(chuàng)版跟2012年版。
兩者最大差別是2012年版加入了馬鈴薯冷湯。

14. 叉燒塊吃起來(lái)有別於海薰炎の潮拉麵所附的叉燒，吃起來(lái)油香鬆軟，一口一塊，剛好。

15. 炎神拉麵最大的賣(mài)點(diǎn)就是炎之技所烹煮出來(lái)的拉麵了，
然而除了炎之技的特殊之外，另一重點(diǎn)就是來(lái)自札幌的味噌。
以三種來(lái)自北海道的味噌再配上新鮮蔬菜熬煮出來(lái)的湯頭，這很難抵抗啊啊啊啊！
湯頭入口就明顯感受到一股酒香，是那種香而不嗆的味道，不敢喝酒的人也能輕鬆入口。
詢(xún)問(wèn)下原來(lái)是三種味噌的其中一種富含了『大吟釀酒粕』，果然魔鬼藏在細(xì)節(jié)裡。
相對(duì)於海薰炎の潮拉麵的『雅』，炎の味噌拉麵 2012給我的感覺(jué)就是『華麗』
炎之技也不是單純炫技，火焰炙燒後的油脂跟味噌融合，配上馬鈴薯冷湯卻無(wú)絲毫微和感，
湯頭喝起來(lái)稠而濃郁，但卻相當(dāng)順口，太麵也順利帶起大量的湯汁，配上唐辛子絲來(lái)提味，我竟然很不知恥的又吃完這碗！ (是有多餓啊你....

16. 店家外觀還頗低調(diào)，小小的招牌非常簡(jiǎn)約低調(diào)。

17. 地點(diǎn)不難找，就在東區(qū)光復(fù)南路延吉街附近

後記：
臺(tái)灣的日式拉麵戰(zhàn)況這一年不但沒(méi)降溫還有越來(lái)越多的趨勢(shì)，
但整體來(lái)說(shuō)還是以豚骨為大眾，炎神拉麵以北海道味噌、鹽味為主打，
在臺(tái)灣也算是異軍突起，加上獨(dú)家的炎之技加持，我想短期內(nèi)的排隊(duì)人潮應(yīng)該不難想像。

札幌炎神拉麵臺(tái)灣首店目前仍在試營(yíng)運(yùn)，預(yù)計(jì)3月1日才正式開(kāi)幕，
試營(yíng)運(yùn)期間每天限量提供一百碗拉麵，我只能說(shuō)限量是殘酷的....
幸好也提供網(wǎng)路限量預(yù)約15碗，大家可以不用冷到要死還在現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)，

整體來(lái)說(shuō)，不管是鹽味還是味噌拉麵，
撇開(kāi)『炎之技』的話(huà)題性，單純就口味上來(lái)說(shuō)的話(huà)仍然會(huì)讓我想推薦給大家，
湯頭特色明顯，口味辨識(shí)度很高，喜歡日式拉麵的朋友應(yīng)該不會(huì)想錯(cuò)過(guò)，
我自己應(yīng)該也會(huì)等人潮退去後，再來(lái)試試W辛味拉麵吧，分享給大家！

若您有拍攝菜單、商品、DM的拍攝需求，請(qǐng)點(diǎn)此連結(jié)參考。
 

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