說到三峽海爺紅油皮蛋麵，在網(wǎng)路界名氣可是響叮噹阿！只是我生活範(fàn)圍很少會到三峽，害我一直吃不到這一家網(wǎng)路名店，但真的有一直掛在心上，想說有去三峽一定要去吃吃看。直到聽聞海爺從小麵攤搬家到新店面時，就突然心血來潮逼臺北朋友開車從板橋?qū)３虂砣龒{吃紅油皮蛋麵跟四號乾麵，這才終於吃到讓我叨念許久的海爺乾麵！大家都是為了海爺?shù)倪@兩種乾麵而來，紅油皮蛋乾麵跟四號乾麵，其實就是創(chuàng)意混搭的組合，但吃起來就是香辣過癮、口感濃郁到讓人回味再三，聽說還有隱藏菜單，就是瓜仔肉醬＋麻醬的麻瓜麵吃法，也很受在地人歡迎喔。
新店面阿阿阿啊阿阿
有沒有一種嶄新耀眼的感覺，其實舊的小攤販時期我也沒來過就是了！
只有用餐時間有開，午餐時間到下午兩點，休息到下午四點才會開店。
在地人跟觀光客都蠻多的。
他們乾麵也有提供團(tuán)購宅配，我身為乾麵控，也很愛宅配乾麵在家裡放捏！
這麵攤應(yīng)該是沿用舊的，果然不忘本，這樣也不用另外增設(shè)廚房也挺省成本的。
香噴噴的麵香一直誘惑著我！
店內(nèi)人手蠻足夠的，看她們手腳俐落的出菜超快。
價格除了四號乾麵與紅油皮蛋類的比較貴一點以外，其餘都算是正常價位。
第一次來，就乖乖的點那幾樣招牌就好，後來PO動態(tài)時才被告知有隱藏版的菜單阿阿阿啊！
炒青菜 60元
我一直覺得乾麵就是要配炒青菜，瞧～我多麼重視營養(yǎng)均衡這回事兒！
菜脯蛋 60元
很香很厚實的菜脯蛋，有傳統(tǒng)的味道，好吃。
紅油皮蛋乾麵 大/60元 小/50元
餛飩湯 35元
紅油皮蛋乾麵
店家自創(chuàng)的紅油皮蛋肉醬，是店家自製辣油，再加上肉燥和皮蛋大火慢熬而成的乾拌麵。
麵條是屬於有點扁細(xì)麵，比一般陽春麵條還要Q韌一點的口感，但整體是偏軟麵無誤。麵條與紅油皮蛋肉醬攪拌過後，那香氣可絕阿～吃起來有皮蛋的香氣，也有肉燥的濃郁，最主要是那初嚐還蠻溫和的辣油，原來是會越吃越感到辣味的後勁，真的香辣又過癮阿！
餛飩湯
湯頭比較清淡有油蔥香氣，餛飩本身很紮實，肉餡頗鮮。
麻醬麵 大/70元 小/50元
麻醬麵份量有點大，女生不要輕意點大碗的，會有點吃不消XD。
海爺家的麻醬其實很香，很濃稠很香，攪拌過後會很夠味，但麻醬這種東西，吃太多真的會膩。
給麻醬很大方不手軟的海爺。
四號乾麵 大/80元 小/60元
這是裡面最貴的乾麵，因為這一碗可是集合了海爺?shù)木A，有紅油皮蛋肉醬與麻醬的結(jié)合。
其實紅油皮蛋肉醬本身口味就夠重了，再加上香氣很濃郁又很稠的麻醬，是雙醬的概念！
一次可以吃到兩種醬，而且是海爺?shù)木A當(dāng)然很過癮，只是口味真的太重，吃多會很膩，尤其是麻醬阿～XD。
所以整體而言，我比較喜歡香辣過癮的紅油皮蛋乾麵。四號乾麵嚐嚐鮮就好，混在一起吃初嚐真得很過癮新鮮，但多吃幾口就覺得負(fù)擔(dān)與膩口了，加點豆瓣醬的話，口感就會更讚，而且解膩！另外隱藏版的麻瓜麵就是用店裡另一項人氣招牌的瓜仔肉醬＋麻醬麵因此得名，這次沒嚐鮮到，留待下次品嚐，有機(jī)會前往的朋友記得點隱藏版的麻瓜麵喔。
海爺四號乾麵店 （三峽總店）
電話：02-86720664
地址：新北市三峽鎮(zhèn)光明路5號
秀朗店
電話：02-22315196
地址：新北市永和區(qū)秀朗路一段102號
檢視較大的地圖
延伸閱讀：
關(guān)於更多臺北美食請按此：http://mika0310.pixnet.net/blog/category/19631
