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大胃米粒David & Milly

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):高雄市 > 前金區(qū)

造訪商家:

杏福巷子

phone07-2412205
place高雄市前金區(qū)成功一路274巷1-1號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
5.00
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

杏福巷子71.jpg

 

大圖清晰版~請(qǐng)至Milly貪吃鬼主站



>>http://millychun.pixnet.net/blog/post/33199306

 

幸福,有很多的樣子,找到美味的食物,不也是一種幸福,

在城市的小巷弄,找到一家專心製造幸福的推手,簡單的杏仁,簡單的幸福。

 

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說到這家店--【杏福巷子】

就在成功路上,緊鄰人潮鼎沸的漢神百貨,說他在鬧區(qū)不為過吧?

不過,在這附近打滾多年,還真不知他的存在,

原來,他躲在文聖殿旁的小巷子,巷子口大紅的看板,才讓我們找到他的所在。

 

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若不是在網(wǎng)上作過功課,經(jīng)過這條巷子多回,怎麼也想不到,巷內(nèi)會(huì)有這樣一家店。

 

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一進(jìn)入巷內(nèi),神奇的隔絕了外頭的喧鬧聲,老房子安靜的守候著,時(shí)間彷彿回到過去,

招牌上寫著,杏仁茶/杏仁豆腐冰,

心裡想著,很常見的東西嘛,應(yīng)該又是賣著老房子的噱頭罷了!

後來,我們卻在這裡,聽頭家娘說著故事,足足待了四個(gè)小時(shí)呢。

 

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門口的站牌,這裡是杏福車站,要來搭乘可要記得時(shí)間,週一休息喔。

 

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先把不開心的事,暫時(shí)關(guān)在鳥籠,來去吃碗杏仁吧。

 

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掛著營業(yè)中的牌子,那不客氣了,我們進(jìn)來了喔。

 

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哈,一進(jìn)門,還沒坐定位,先被這小子給吸引,

大同寶寶滿屋子擺著,這小時(shí)候家家都有的。

 

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數(shù)量真是不少,聽頭家娘說了,才長知識(shí),原來編號(hào)不代表年份的!

比方,1980年出生的臺(tái)灣民眾即會(huì)常常收集胸前為「69」數(shù)字,於1987年出廠的大同娃娃。

一般來說,大部分臺(tái)灣民眾仍認(rèn)為大同寶寶胸前的數(shù)字等同該娃娃出產(chǎn)的民國紀(jì)元,

但實(shí)際上大同寶寶胸前數(shù)字紀(jì)年與民國紀(jì)元相差七年。

 

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上頭掛著的木牌,寫著這家店的招牌菜單,

眼裡頭還是充滿著那小子,差點(diǎn)忘了點(diǎn)單了。

 

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菜單很簡單,這裡販賣的內(nèi)容不多,基本上是以杏仁為主要,

夏天還可以來這吃冰,今天還有點(diǎn)冷,就來點(diǎn)熱的暖暖身子吧。

 

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先來碗招牌杏仁茶,盛裝在很漂亮的碗公裡,

奇怪的是,這碗杏仁,怎麼不怎麼香?

外頭的杏仁茶,不是都要香的讓人打老遠(yuǎn)就知道,他在賣杏仁!

一入口,不甜呢!

不對(duì),應(yīng)該說,不像以往喝過得加了很多糖的甜,

 

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再喝上一口,味道出現(xiàn),香味也出現(xiàn)了,

濃濃的口感,淡淡的香氣,慢慢的,很自然溫和的,

這,才是杏仁的味道嗎?

上頭還結(jié)成層薄薄豆皮,用粉勾芡的杏仁茶可成不了這層皮呢!

頭家娘說這碗招牌杏仁茶,就是單純的杏仁,啥也不加,連糖也沒加,

原來,我們的身體習(xí)慣了,吃慣了各式模擬出來的味道,不夠香不夠甜,反而懷疑真假呢!

 

 

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再來碗杏仁豆腐,猛一瞧,怎麼還是碗杏仁茶?

杏仁豆腐在哪?

 

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往裡一撈,白嫩嫩的豆腐,還真豆腐呢!

怎麼說呢?那滑嫩潤口的,可不是布丁的口感,

據(jù)說是特別選用日本寒天,不是加了吉利丁的,

一送進(jìn)嘴裡,便溶化開來,這算是原湯化原食嗎?

 

 

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自家的蜜紅豆,甜得讓人很舒服,有點(diǎn)搞不清楚,是這紅豆本身就甜?

怎麼會(huì)連裡頭都那麼甜?

 

哈,這有個(gè)小插曲,

喝了這碗融入蜜紅豆的杏仁豆腐,再回頭喝招牌杏仁茶時(shí),

完全不甜了,舌頭被騙了呢!

 

慢慢嚐得出,杏仁原本的味道了,

開始有點(diǎn)煩惱,這上了癮頭可怎麼辦,

還記得,書法老師說的,筆劃越簡單的字,越是難寫好。

凡事,越是簡單的,越是難做好。

 

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據(jù)說老闆當(dāng)初是因?yàn)楦咝蹎垥笥鸭s去臺(tái)南玩時(shí)喝到,就覺得那味道怎麼這麼臭?

他是彰化鹿港人,打小喝慣外婆熬煮的杏仁茶,第一次買了外頭製品,想不到竟是味覺的大震撼。


「回去請(qǐng)教阿嬤,才知道正統(tǒng)杏仁茶要煮這麼久、這麼辛苦。」

原來老人家只取俗稱「甜杏」的南杏,研磨後再熬煮,費(fèi)10小時(shí)不斷攪拌,鍋底每一個(gè)點(diǎn)都要「擼」到,否則就會(huì)燒焦。

每天守候在鍋邊,十多個(gè)小時(shí)的工序,

真不敢想像,在這凡事講求速成的年代,是怎樣的一份堅(jiān)持。

 

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好喜歡店裡的碗公,這顏色燒的真好,

特地找鶯歌的師父窯燒的,

紅紅的杏福巷子四個(gè)大字,

這可以拿來當(dāng)商品販?zhǔn)哿税桑?/p>

 

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店裡的杏仁茶,也有罐裝可以提供外帶的。

下次經(jīng)過,帶瓶杏福回去分享幸福吧。

 

杏福巷子29.jpg

 

見到牆上滿滿的報(bào)導(dǎo)紀(jì)錄,還納悶這裡不是沒開多久?

原來,今年已是杏福巷子第十一個(gè)年頭,

十一年,好久喔。

偷偷跟大家說,頭家娘跟當(dāng)家的,才三十多歲呢!

所以,二十出頭就開了這家店,在這裡,十一個(gè)年頭的日子,

日復(fù)一日,做著繁複的工序,只為這一碗杏仁茶。

最簡單的最不簡單。

 

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如果頭家娘不說,還以為這些香皂,只是很普通不過得,

原來啊,熬煮杏仁茶,會(huì)有大量的杏仁渣,跟做豆腐一樣,

以前每天都要扔個(gè)好幾大袋,雖然可惜,卻也不知如何是好。

後來老顧客們,要了些杏仁渣回去,試做了手工皂,沒想到還挺不賴的,

杏仁本身含有很豐富的油脂,讓香皂的質(zhì)感很是滑潤,

真有趣的故事,

原本因?yàn)槭呛玫臇|西吃不到了,所以懂得堅(jiān)持。

也因?yàn)榭粗玫臇|西丟棄不捨,所以懂得愛惜。

 

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店裡的每樣?xùn)|西,都有故事呢!

很會(huì)說故事的頭家娘,說了好多好多故事,

好像一千零一夜裡,每個(gè)故事都好有趣,

我們一個(gè)接著一個(gè),聽得連上廁所都捨不得呢。

吃這裡的杏仁,不要默默的埋頭吃,

記得要可愛的頭家娘,說這裡的故事,

以為簡單不過得杏仁茶,聽著故事才懂的美味。

 

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這些可都是加了杏仁渣做的,好滑好咕溜,

目前二樓不對(duì)外營業(yè),這裡會(huì)不定期開班,會(huì)有老師來教導(dǎo)各項(xiàng)[相關(guān)]課程。

可以上FB搜尋[杏福巷子社團(tuán)]加入喔!

 

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哈,看到這些產(chǎn)品,你一定也跟我一樣,怎麼這跟杏仁也有關(guān)嗎?

其實(shí),這又是另一個(gè)故事。

頭家娘家裡有果園,老顧客的牽線認(rèn)識(shí)了新住民社團(tuán),

所以將農(nóng)產(chǎn)品外包給新住民媽媽做加工,

不僅給了大家工作,也為店裡增加產(chǎn)品多樣性,

請(qǐng)我們吃了一塊鳳梨酥,好香甜好酥,用的是香香甜甜的蜜鳳梨,好好吃喔,

說真的,那些讓人酸的皺眉的土鳳梨酥,真的不敢領(lǐng)教。

 

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櫃子吃上擺著各種杏仁豆跟杏仁粉,可以請(qǐng)頭家娘教你怎麼分辨,

知道南杏北杏的差異,還有原來直接吃的杏仁果,也是不一樣的。

 

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店裡客人做的杯墊還有彈珠臺(tái),在這裡,客人很容易變成老朋友。

 

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上頭那副大紅喜氣的八仙綵八仙綵,是老客人拿來給大家欣賞的古董呢!

 

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這對(duì)大燈籠,也是老主顧特別寫來送的,上頭寫著杏仁堂-杏福巷子。

看那渾厚字跡,這可是老師傅的作品,以後可值錢得很!

哈,無價(jià)之寶才是。

 

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開業(yè)初期,資金拮據(jù),那時(shí)便把家裡的老裁縫車,加上木板,反而成了店裡的特色

 

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三兩好友,找個(gè)午後,來這坐坐,

喧鬧的大馬路旁,拐進(jìn)小巷子裡,這裡有個(gè)小小杏花村,

有間有間專賣杏福的店子。

 

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碰巧看到這份高雄市政府的中英文報(bào)導(dǎo)。

 

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頭家娘喜歡用手寫的問候卡與老客戶聯(lián)絡(luò)感情,

拿了店裡設(shè)計(jì)的明信片借給我們看,

嗯,以後我們也會(huì)收到的吧?!

 

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店裡來了許多客人,我們先退到外頭,讓出點(diǎn)空間。

 

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這臺(tái)小紅,是店裡的外送專車,在附近的朋友,可以來電叫杏福快遞。

 

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門口這張大紅長凳,可是老客人們的默契,

當(dāng)?shù)暄e初到新客,老客人會(huì)先讓出位子,轉(zhuǎn)到這裡坐著,看看自己的書,

等裡頭空出來了,再轉(zhuǎn)進(jìn)去裡頭,

呵,真是老朋友的貼心。

 

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我們從天光亮著,坐到夜燈亮起。

這裡的故事,還沒聽完呢!

 

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熱鬧城市的巷子裡,正上演著簡單的故事。

經(jīng)過這裡,繞進(jìn)去坐坐,吃碗杏仁茶,聽聽故事,

簡單的杏福巷子,簡單的杏福巷子。

 


 

大家欣賞一下亂有意思的懷舊菜單。

裡頭還有教學(xué)別冊(cè)喔。

 

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店  名: 杏福巷子(漢神創(chuàng)始店)
官方資訊: FB粉絲頁
電  話:

07-2412205

地  址:

高雄市前金區(qū)成功一路274巷2號(hào)(漢神百貨對(duì)面巷弄旁)

營業(yè)時(shí)間:

13:00-21:00 (周一公休)

 

其他分店

杏福巷子(駁二店)

高雄市鹽埕區(qū)堀江街23-2號(hào)

 

 

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