半熟的肉片白裡透紅，配上重口味湯頭，讓人一口接一口
鷹流東京醤油ラーメン「蘭丸RANMARU」已經(jīng)開店一段時(shí)間
店外排隊(duì)的人潮卻沒有因此減少
正值晚餐時(shí)間的七點(diǎn)，店外排隊(duì)人數(shù)已近20人
其實(shí)我本身是很討厭排隊(duì)的
（尤其是排隊(duì)等食物特別沒有耐心哈哈）
但蘭丸店前總有不少願(yuàn)意為了美味等待的人
讓我在很好奇，它真的這麼美味嗎
蘭丸的店面僅八坪，座位也只有6個(gè)（靠吧臺(tái)）
從店外窺視一下店內(nèi)
店家知道許多客人會(huì)在外排隊(duì)等待，所以也貼了圖示，指示動(dòng)線
也有預(yù)估排隊(duì)／用餐時(shí)間，給客人作參考
而且實(shí)際用餐之後，發(fā)現(xiàn)上頭的時(shí)間準(zhǔn)確度還滿高的
外頭看得到師傅製作餐點(diǎn)的樣子，可以紓解一下排隊(duì)的枯燥感覺
店外可以窺視一下用餐空間
老闆的父母是臺(tái)灣人
不過他是在日本出生、成長的，所以對於日式拉麵的味道非常了解
蘭丸主打?qū)⒂蓽^，非常費(fèi)工
需要以叉燒、柴魚兩種高湯來調(diào)配、熬製
果然，好味道是必須付出心力、時(shí)間的啊
排隊(duì)時(shí)，就可以先填菜單了
蘭丸有飯、拉麵、拌麵等選擇，
覺得配料不夠的話，也可以加點(diǎn)小菜
可以選擇湯頭的濃度（日本原味、臺(tái)灣味）與麵的軟硬度
因?yàn)橄雵L試原始湯頭，所以選擇了重口味的日本原味
寫好的菜單在入場時(shí)即可交給師傅，加快製餐速度
當(dāng)天大約排了一小時(shí)才入座
蘭丸是先付費(fèi)、再取餐
抬頭可以看到手寫菜單，桌上也有menu可以參考
提供胡椒、柴魚粉與蒜頭醬油等調(diào)味料
蒜頭醬油的顆粒滿大的
等了大約5分鐘，餐點(diǎn)陸續(xù)上桌了
濃湯醬油叉燒麵 280元
賣相非常好的一道
肉片切的挺薄，烹煮至半熟，所以還保留著粉紅色的外貌
上頭撒著提味用的黑胡椒
太美麗了，不知開從何下手
麵條是手製細(xì)麵，比臺(tái)灣的油麵再細(xì)一點(diǎn)
吃起來滿有彈性的，且濃郁的湯頭可以包覆在麵條上
不過個(gè)人還是比較喜歡粗一點(diǎn)的麵條
食量比較大的人可以加麵，是免費(fèi)的
師傅在顧客用餐的過程，會(huì)一直提醒顧客有無這樣的需求
湯頭非常濃郁
只要稍微冷掉，就會(huì)有油花出現(xiàn)
所以店家會(huì)一直提醒顧客快點(diǎn)吃完，不要再拍照了（!）
日本海苔叉燒麵 210元
蔥花給的滿多，配料除了大片海苔，其餘都一樣
湯頭稍微清淡，但仍泛油光、口味挺重的
日本拉麵應(yīng)該滿少加黑胡椒的（大多柴魚片、粉之類）
但我覺得這樣配料有畫龍點(diǎn)睛的效果，讓肉片的鮮更加明顯
肉片肥瘦相間，且厚度偏薄
肉片吃起來沒有額外調(diào)味，全靠湯頭與配料提味，好吃
動(dòng)作太慢的話，湯汁就會(huì)慢慢被海苔吸附
海苔本身也有鹹味，吃到後半部會(huì)覺得整碗麵的味道太鹹
這時(shí)就配店內(nèi)提供的常溫開水，繼續(xù)食用吧
叉燒飯 50元
料理過的叉燒肉淋上美乃滋，再用噴槍高溫?zé)?/span>
上頭再以蔥花點(diǎn)綴
肉絲吃起來有點(diǎn)像臺(tái)灣的控肉，不過偏重鹹、沒有甜味
炙燒的口感讓人有在吃握壽司的錯(cuò)覺
白飯量多且Q彈不軟爛，焦的部分有點(diǎn)脆脆的
肉汁浸入白飯中，重鹹的味道很下飯
蘭丸最特別的，莫過於以自由心證付費(fèi)的特製玉子
只要投入20-100元，即可拿取特製玉子、或是冰箱中的生玉子
外表有點(diǎn)像茶葉蛋，可以直接加入麵中，或拿旁邊的小碗裝
大約比半熟再熟一點(diǎn)
師傅說店內(nèi)的最高紀(jì)錄，是一人吃掉8顆特製玉子
個(gè)人覺得還滿好吃，有用醬汁浸泡過，單吃也不會(huì)覺得無味
如果覺得湯頭難以忘懷，這裡有販?zhǔn)哿侠碛冕u汁
店內(nèi)氣氛很容易讓人誤以為身處日本
師傅非常熱情，雖然店內(nèi)空間小小的，心裡卻很溫暖
鷹流東京醤油ラーメン「蘭丸RANMARU」目前的營業(yè)時(shí)間是從下午6點(diǎn)開始
如果想來用餐的人，務(wù)必要做好排隊(duì)的心理準(zhǔn)備
整體（日本原味）吃起來算是非常重口味的，吃到最後有點(diǎn)膩
下次有機(jī)會(huì)的話或許可以嘗試臺(tái)灣口味
推薦給喜歡重口味、傳統(tǒng)日本風(fēng)格拉麵的朋友
店鋪介紹
《鷹流東京醤油ラーメン「蘭丸RANMARU」》臺(tái)灣店
臺(tái)北市松山區(qū)延吉街2號【八德路口】
営業(yè)時(shí)間：PM6:00～10:30，年中無休
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