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麻辣麵風潮應該是麻膳堂帶起的
好吃是好吃，但人真得太多了隨時都在排隊
喜歡悠閒吃飯的周花花，一直在尋找替代店家
韓記老虎麵食館就是新發現的好店，寫寫推薦給大家
韓記老虎麵食館
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：多層次辣味體驗果然迷人，乾麵系列很值得一吃，不敢吃辣也別怕
目前在臺北有兩間店
本店位在永康商圈、東門捷運站附近
此行造訪的是在東區、微風廣場對面的分店
可以坐捷運至忠孝復興站，步行前往約10分鐘內路程
相較於總是大排長龍的麻膳堂
韓記老虎麵的客人比想像中少，晚間時段仍有空桌
不過這樣也好，能夠悠閒地吃飯，不必擔心窗外的飢餓攻擊(咦)
牆上有許多明星簽名，據說這間也是名人愛店
連美食老饕-邰哥都不吝推薦，更增加我們的期待感
想不到招牌老虎麵已經漲到一碗$220
臺北物價飛漲的速度，真叫人不敢領教...
除了老虎麵之外，其他餐點的價位就平實許多
以東區精華地段來說，價格還算是便宜的唷
櫃臺旁擺著多種小菜，看起來都挺不錯
也有現燙滷味，很適合吃麵喜歡切點小菜的人
韓記老虎麵的一大特色就是「綠豆湯喝到飽」
一大鍋擺在醬料區，想喝的人可以自由撈取
底層的綠豆量可不少，不會因為附贈就偷工減料
因為這裡上菜速度比較慢，等著等著就喝了三碗...
老虎麻辣燙---$220
韓記人氣第一的招牌商品，我就是為了這碗麵而來
菜單上還寫著「部落客評價來臺北必吃三碗麵之一」
周花花怎麼比較好奇另外兩碗是誰(誤)
一大碗份量沉甸甸，雖然貴但卻物有所值
在點菜時可以自由選擇，要把什麼組合在一起
如果有不吃的也能在菜單上註明，可以換成其他配料
主食：拉麵、冬粉、鍋巴、肉湯(四選一)
辣度：微、小、中、大
肉片：牛、羊、豬(三選一)
內含：鴨血、豆芽、豆皮、蒜苗
撒上大量蒜苗，光看就覺得是道重口味料理
肉片、鴨血、豆芽給得非常多，配料應該比麵還多了吧
拉麵雖然Ｑ彈，但不知怎麼的，長度只有一般麵條的2/3左右
很多都碎成片段，我們甚至懷疑把麵條對半切開，會不會是某種吃法呢
最精華無疑是麻辣湯頭，好喝到幾乎見底
採用四川大紅袍花椒，和數十種中藥材混合
湯頭則是用了雞骨和豬骨為基底熬煮，濃郁滋味一嚐知曉
敢吃蒜苗的人，建議一定要加，尾韻的辛辣感全靠蒜苗支撐
從舌尖延續到喉嚨的完整辣度，絕對不能缺少蒜苗，這個靈魂要角
選擇適合自己的辣度，套句邰哥說的：辣得剛剛好
雖然有點貴但確實是好吃啊！
川紹燃麵---$75
萬華的宜賓燃麵，開啟我對「燃麵」的喜好
韓記老虎麵以辣為主打，有這道餐點並不令人意外
但道地的辣度並不完全被臺灣人所接受
所以他們將之調整成更適合臺灣人的口味
韓記特製辣油，加入芝麻醬、花生粉，並搭配小黃瓜、酸菜
臺菜元素融入川味料理，在辣度上緩和了不少
乾麵類的麵條長度就正常多了
而且Ｑ度彈性更勝湯麵，非常美味
醬汁搭配的功力很到位，口味雖重但不到膩口
份量十足女孩子吃完應該蠻飽的，銅板價就解決一餐
川式炸醬麵---$80
使用四川豆瓣經長時間拌炒
辣豆瓣充分發揮香氣，多層次風味十足
豬肉末、豆乾絲處理得也好，在豐富口感上加分不少
說它是近期吃過最喜歡的炸醬麵也不為過
彈牙拉麵基本上已很優秀，再加上恰到好處的醬料
一碗簡單的平民美食就是這樣，讓人一吃難忘的滿足
蔥油餅---$40
一張餅平均切成四小塊，有著一定厚度
周花花挺喜歡韓記老虎麵的蔥油餅，外酥內紮實
入口後的餅皮香夾著青蔥香，時不時點綴的一抹鹹味，在口中跳躍起來
不用沾任何醬料就很好吃了，後來幾訪也會點份蔥油餅來配著吃
從此次初訪後，陸續吃了幾回
老虎麻辣燙雖然貴，但確實有一吃的實力
若是在東區想要簡單吃頓飯，乾麵系列更是周花花大推
份量足、味道棒，cp值頗高，幾個銅板就能有飽足的一餐
韓記老虎麵食館
金華本店
地址：臺北市大安區金華街203號
電話：02-2391 3483
營業時間：11:30-21:00
微風分店
地址：臺北市大安區市民大道四段56號
電話：02-2711 1595
營業時間：11:30-21:00
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