你們沒看錯，沙拉昨天聞香到新竹來吃牛肉麵了~~~
「貳壹村」位在新竹世博附近，下交流道一下子就到了
附近機車位很多，車位的話就要找一下，不過還算好停，找尋停車位的同時，我發現這條路上好幾間牛肉麵店，是說新竹人都特愛吃牛肉麵嗎?
不過要開在一級戰區實力一定要很堅強才行
營業時間是11點半，我提前10分鐘就到了，還好被我抓了一張空景照，還沒12點客人就絡繹不絕一直進一直進
有別一般牛肉麵店，一進到店裡就有服務人員招呼位置，並詢問是否有來過，需不要需介紹之類的，感覺還不錯
小菜也整齊的排列著
這滷味攤一靠近就聞到香氣，部份品項是秤重的
這裡的滷味比較特別的是，一般小吃店切好滷味若請店家幫忙加熱，有些店家不願意，要嘛就是丟到煮麵的湯裡面加熱，「貳壹村精緻麵點」的滷味可是放進滷汁裡面在加熱，誠意十足呢
明明就是吃過早餐才來新竹，才11點半我就餓死了，快來看看有什麼好吃的
沙拉和牛牛其實都喜歡紅燒牛肉麵，又很想嘗一下清燉的滋味，那就各來一個吧
清燉牛肉麵：140元
牛肉片上撒上的可是非常對味的青蒜苗，不是青蔥喔
有別於一般清燉湯頭的色澤，「貳壹村精緻麵點」的湯頭呈現乳白色，像拉麵湯頭一般
原來這是牛骨及牛肉熬煮5天以上才能端出來賣
老闆說1.5斤的牛骨只能熬出一碗，好珍貴呀~~
牛肉使用的是肩部肉，重點是這可不是紐、澳牛喔!
是臺南直送的臺灣溫體牛，難怪特別軟嫩，而且這牛肉用"蒸"切開前將肉汁鎖在裡面
麵條沙拉比較懶的咬選擇細麵，這樣高湯也較容易吸收
看這碗紅通通的一定很辣吧!
其實老闆說他比較建議客人吃一般的紅燒口味，因為這樣才能吃到牛肉湯的鮮甜
但無辣不歡的我們，點了"特濃"紅燒牛筋麵
這湯底濃到沒話說，太好喝了，好友們回想一下牛肉泡麵的香氣，就是那個味~~~
齒頰間散發出花椒的香氣，詢問後老闆說沒錯!這正是從四川進來的青花椒，難怪那麼香
牛筋快透出光來了，軟度剛好
喜歡吃有口感的麵條可選擇刀削麵，Q勁十足喔
拍照時聞到陣陣香氣，怎麼能不來一盤呢!而且我本來就喜歡切這些小菜
滷味拼盤
這牛肚不禁要讚美一下了
平常切小菜我明知道牛肚不好咬，但又愛吃，真的是又愛又恨
「貳壹村精緻麵點」的牛肚切的大塊但薄，不會像咬橡皮筋一樣，推~
豬耳朵也是沙拉切小菜必點
杏包菇沙拉也覺得不錯，有入味
整體上所有滷味都滷的很透，是我喜歡的軟度
滷味因為使用滷汁再加熱過，所以上來時沒有幫顧客加醬油，沾醬區有特調醬油可依自己喜歡添加
還有少見的山東醋，酸而不嗆，有人是加在滷味，我則是加在清燉牛肉麵中，味道還不錯喔
吃牛肉麵必備的酸菜
有時候酸菜加太多會讓牛肉麵的湯頭變了味，所以這酸菜是用高湯下去炒，讓他和牛肉麵可以更搭，我覺得單吃也很好吃，不死鹹
聽說這可以是狄鶯到店指導的喔!
麵麩、黑木耳、竹筍、香菇、毛豆仁，算是一道很下飯的涼拌小菜
四喜烤麩算是一道很常見的江浙小菜
醬燒苦瓜：推薦給不喜歡吃苦瓜的朋友，醬燒苦瓜除了不苦外還多了份微甜感，這個甜是來自於冰糖
好喜歡這種各有各的味道的小吃，有空到新竹可以來試試唷
電話：03-571-1127
新竹市東區新竹市建功一路85號
營業時間：11:30~14:30、17:30~20:30
此文同步發表於：【愛玩客】介紹藝人孫鵬開的店「貳壹村精緻麵點」新竹牛肉麵/近世博
