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去了幾趟日本後，越來越喜歡拉麵這食物
前幾天居然在信箱裡收到粉絲推薦的一間餐廳
對周花花來說，確實有受寵若驚之感，原來我有粉絲耶(咦)
連假剛好安排了湳山戲院電影看到飽的行程，結束後便順路來這吃晚餐
大志軒
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：便宜又大碗cp值高，推薦擔擔麵值得一吃
店址位在嘉興街巷內，靠近基隆路、通化夜市、臨江夜市
加油站對面、仁康醫院旁的巷子轉入，大志軒即在不遠處
可坐捷運至六張犁站步行約8分鐘、信義安和站步行約14分鐘
裝潢相當日本風，完全有置身日式食堂用餐的感覺
店內播著東洋音樂，周花花相當喜歡這種家庭式的溫馨感
據說老闆之前在麵屋輝工作，可是來自大阪的正港日本人喔
大志軒2015年2月才開幕，目前販售的品項並不多
主餐類只有拉麵、擔擔麵、沾麵共五款
價格都在$180-$200間，不收一成服務費，算是相當平價
單點的叉燒飯、奶油馬鈴薯看起來都很不錯，而且價格不貴
麵量可選擇大中小，加大的話是不需要額外加價的，但不提供打包服務唷
拉麵的口味也能選要濃還是淡，大家可依需求點餐，量力而為
中午有提供套餐優惠，附近的上班族吃飯多了一個新餐館
擔擔麵---$180
周花花最期待的就是大志軒的擔擔麵
在臺灣還沒吃過賣日式擔擔麵的店家，怎麼樣也要點碗來吃吃
切片叉燒、糖心蛋、青江菜、魚板、肉末、辣椒絲
無論擺盤配色都相當誘人，光看就覺得一定超好吃
叉燒的表現不錯，油脂細緻綿滑，吃來毫不油膩
擔擔麵的靈魂肉末給得量也算多，料給得相當大方
糖心蛋就比較普通一些，味道沒有進去，蛋黃稍嫌過熟了點
均勻攪拌過後，就能大口食用啦
自製辣油微辣得迷人，若覺得味道不夠的話，也能自行添加
麵條是特別的小麥胚芽粗扁麵，這款在臺灣並不常見
店家說老闆有特別選用較短的麵條，讓醬汁更能沾附其上
周花花覺得辣度剛剛好，而且加了醋、花椒等調味
日式料理穿插中式靈魂，有川味燃麵的影子，好吃又特別、推薦必點！
沾麵---$200
點餐時可讓我們陷入天人交戰，三款都好像吃
雖然說大志軒是間拉麵店，但周花花更愛吃沾麵啊！
所以初訪先嚐嚐擔擔麵、沾麵，隔壁桌看起來很美味的拉麵，只好留到下次了
這碗是最大的麵量，吃完超級無敵飽
建議除非是很餓的大胃人，不然建議點中份就行了
大片叉燒厚度十足，還有半顆糖心蛋，這份只要$200實在超劃算
應該是臺灣同類型拉麵店中最便宜的店家了，光這點就很值得推薦
同樣使用小麥胚芽粗扁麵，乾麵的顆粒看起來更明顯
魚介豚骨雙口味湯頭，是臺灣最常見的沾麵口味
裡頭居然還有兩大塊叉燒肉，大志軒真得是大氣的店啊
周花花覺得醬汁味道稍嫌清淡了些
不知道是否有刻意調整成臺灣人比較能適應的口味
這鹹度如果當成拉麵的湯來喝也ok，較不能完整沾附在麵條上
結帳時有跟店家反應，他們表示因為剛開幕會再陸續調整，任何的建議都相當歡迎
麵吃完可跟店家要和風湯汁，加入沾麵醬中當成湯來喝
但我們覺得這湯頭根本就能直接喝了，所以就沒再額外加湯
大志軒的餐點，份量十足、價格便宜cp值頗高
許多小地方都做足功課，看得出來想要努力做出差異化
雖然有些部份仍未到位，但絕對是間潛力十足的店，過陣子再來吃吃看拉麵！
大志軒
地址：臺北市信義區嘉興街216巷11號1樓
電話：02-2737-2569
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30
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