火氣大 叉子餐廳 Forchetta
地址: 臺中市惠中七街36號2樓 (Qtie hair salon沙龍髮廊2樓.老子有錢後面)
電話: 04-22558111
營業時間: 目前只有晚餐時段.晚餐一人3000元.只接受熟客和認識的朋友
開幕時間還未定.之後應該會有午餐時段
團體訂位.服務人員會帶你走Qtie hair salon正前方那扇黑色門上二樓
像我們兩個人的會走髮廊的另一邊樓梯上樓
真的是燈光美氣氛佳的一家餐廳.有著時尚美感.享用美食之餘.還可以順便欣賞藝術品
利用生日的名義.來吃還沒開幕的叉子.聽說是臺北搬家下來.現在臺中就吃的到名店囉!
(店名改為 英文諧音的"火氣大")
來享受好菜.享受非正統廚藝出身跳脫框框的主廚創意個人料理吧!
室內比較暗.但是營造的很舒服
一餐下來.還滿享受這種氛圍的~
戶外種植的植物.隨時可摘取入菜
有著園藝和設計的獸醫廚師.多重身分集於一身.我欣賞這樣的人生充實
麵包沾醬
番茄醬和大蒜美乃滋
靈感來自於西班牙農夫
下田時會隨身攜帶麵包.等到要吃的時候可能變乾硬
隨手摘取番茄.將汁液塗在麵包上
先塗番茄再塗蒜味奶油一起享用.滿妙的口味.但不違和...
自製香腸.烏魚子
埔里有機飼養的黑毛豬做成的黑豬肉香腸.
大禹嶺蔥搭配烏魚子
烏魚子有一片比較淺.一片比較深
深的是被捕時嚇到衝血(我是認真的)
這個...真的很好吃
用心尋找食材.就是不一樣
黑色部分是黑飛魚的卵
小黃瓜是有機的
還有四季豆.西班牙辣椒粒
自家栽種小黃瓜花我搭配帕瑪火腿一起吃.要怎麼搭就怎麼吃
這裡沒有侷限的框框...
鱺魚是生的喔
很鮮很好吃~
特製的黑色瘦長橢圓鑄鐵盤
蓋子上還有叉子的Logo
裡面有著木質薰香的龜山島胭脂蝦
蝦子新鮮有彈性帶著淡淡的臺灣檜木香氣
松阪豬
有西班牙胡椒粒.淋上白松露油.佐豆苗
怎麼這麼美味
之前吃到的都是比較原味的松阪豬
這樣的料理方式好藝術..
中場休息時間.呵呵~
可以到外面陽臺走走
一旁還有在熟成的南瓜
可以看到一樓沙龍
像是連貫性的落地窗和燈光
讓這夜晚特別的美麗
可能是也吃到了好吃的生日大餐.非常的開心 ^^
義大利麵上有山雞腿肉
放上水牛起士粉.淋上自製辣油
麵的軟硬度很剛好.味道恰到好處.好吃!
柳橙冰沙
一上桌馬上拍了好幾張乾冰煙霧樣
非常有視覺享受和帶點禪意的在茶壺倒蓋上裝滿冰沙
點了一份牛肉.一份羊肉
羊肉沒什麼羊騷味.嫩..
牛肉沒什麼見血.但是就可以很鮮嫩耶
帶皮南瓜.豆鼓.荸薺...
刺蔥鹽
主廚特地出來打招呼
順便帶來稻耕鴨清湯.蔬菜熬煮兩天.非常清甜好喝
讓我喝了兩碗.意猶未盡~
甜點
我覺得主廚有著非常多的想法.創意和美感
有看到中間點點的是跳跳糖嗎?
紅玉紅茶布丁
很濃郁的蛋香和茶香.讓我還想再吃
茶品
好可愛的德國AdHoc濾茶器
我一看就覺得好像天婦羅忍者和武士的Line圖.哈哈~
咖啡
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