店名 : 北一水餃
地址 : 桃園市龜山區新樂街 21號
電話 : (03)350-7572
營業時間 : 11:00~21:00(每週四公休)

 

▼除了愛日本料理、咖啡、甜點，最近一直在找好吃水餃~~

▼這家水餃新店址在萬壽路二段合作金庫對面巷子裡

▼店面

▼民國六十六年創立的老店比哥年紀還大

▼菜單

▼電視下方有安心公告，豬、鵝油是自己炸的，外食族免驚!!

▼NT 30 酸辣湯
臺式酸辣湯幾乎都是長這個樣子，端上來時我皺了一下眉頭(個人不愛胡椒粉) 點了就點了，吃吃看~

▼NT 30 酸辣湯 
用湯匙舀一匙，發現裡頭料還蠻多的，有筍片、酸菜、金針花、黑木耳、香菜、紅蘿蔔絲、豬血、豆腐和一點蛋花。味道蠻天然的，是用金針花、筍片和酸菜等天然食材把酸味提出來，辣的部份就是由白胡椒粉做提味，整碗湯並不會太酸太辣。酸辣湯裡沒有肉絲，吃起來好像少了什麼。整體來說酸辣湯口味偏淡一些，但是料好實在。

▼NT 50 水餃(水餃5元/粒，最少要點 10顆)
北方外省伯伯做的水餃是走粗獷路線強調皮Q、內餡比較重口味，北一水餃是走文藝青年路線，強調內餡調味得宜，口味各有擁護者。

▼NT 50 水餃(水餃5元/粒，最少要點 10顆)
看褶痕就知道是手工包的水餃，個頭並不會太大，吃大口一點剛好一口一個。

皮薄餡多是哥下的註解，和一般強調皮Q的手工水餃不同，北一水餃的皮好似蒸餃皮，水餃皮的厚度大概就是手工厚水餃皮和溫州大餛飩皮之間，因為北一的內餡打的很細，如果皮太厚就會像小孩穿大衣，不搭!! 

剛上桌時皮很軟，古溜一聲就滑進嘴裡，不用太費力咬就可以把皮頂開吃到內餡，很適合老人、小朋友、牙口不好的人。

▼NT 50 水餃(水餃5元/粒，最少要點 10顆)
內餡很特別，應該有用醬料好好醃過，所有的材料都打成接近泥狀，不會吃到小丁狀高麗菜和豬肉，吃起來不會太油膩、太鹹，內餡似乎是咖哩口味(?) 桃園吃不到這麼特別的口感和味道。 

▼NT 50 水餃(水餃5元/粒，最少要點 10顆)
吃北一水餃一定要沾的無敵沾醬!!!吃北一沒沾這個醬就遜了~

▼NT 50 水餃(水餃5元/粒，最少要點 10顆)
拿了辣醬油和店家特製醬，兩種醬我都有拿來沾水餃，發現北一水餃和特製醬無敵搭!!!就好像羊肉爐的吃法，首先，先把皮咬開一個洞，然後沾醬再吃，太驚人了!!特製醬把內餡溫柔包住，接著內餡鮮美的小宇宙馬上炸裂開來......哥很肉慾，喜歡這種肉味濃水餃。

特製醬會把水餃肉餡提昇到一個極致，這跟打遊戲加了外掛沒兩樣，馬上可以越級打王，我是說 : 美味馬上昇級!! 有人嫌水餃皮太軟就算了，這家是吃內餡+沾醬，想要皮Q一點就放冷再吃。

店家補充說明 : 特製醬是用日本人非常喜愛的食物做成的，北一水餃37年來都是用這個醬。

後記
享用午餐時，其實耳朵還是開著的，老闆娘四歲小孩吃的是外食，小朋友說東西不好吃，老闆娘馬上機會教育，對著小朋友說 : 這個味道你不喜歡，不是不好吃，做吃的人都很辛苦，你要感恩、要說好吃...雖然是做吃的，也教小孩做人的道理。

 

此文同步發表於：桃園市龜山區 [北一水餃] 大口吃特製沾醬水餃