【邀約】
大安路向來有名人巷之稱，這一區(qū)的餐廳一定得有真本事，才能屹立不搖。
很高興接到美食家費奇的邀請，來到這間有八年多歷史的「荷庭法式鐵板燒」用餐。
荷庭法式鐵板燒
地址：臺北市大安路一段200號(捷運大安站對面，步行5分鐘)
電話：(02)2325-3232
營業(yè)時間：11:30-14:30/17:30-22:00
消費價位：午餐NT$.980起 / 晚餐依肉品不同，從NT$.1,680-5,280(皆需再加一成服務(wù)費)
從信義路往北的大安路方向很快就看到了，門面感覺很低調(diào)。其實荷庭原本的店址在斜對面，一年多前換了老闆與團隊才搬過來這裡。除了打造一個更時尚寬敞的用餐空間，業(yè)者更強調(diào)食材的水準(zhǔn)，也堅持不用雞粉或任何化學(xué)調(diào)味料，要呈現(xiàn)食材本身的鮮美。
室內(nèi)除了一、二樓，還有地下室。
每一桌都有一盞水晶吊燈，增加古典奢華氣氛。
通往二樓的樓梯旁的裝飾
我們當(dāng)天一共七人在二樓用餐
==以下是MENU==
由於當(dāng)天屬於特別邀約的餐宴，所以我們只依各人喜好點了前湯，其餘的肉品由店家安排。
友人喝的干貝山藥湯
今天的主廚例湯是南瓜濃湯(友人點的)
這是另一道百草牛肉清湯
我點的是松露野菇濃湯，我愛松露味，這碗濃湯正合我意，它將野菇磨碎與松露混合，香濃好喝。
這裡的青菜有九成都是來自澎湖跟小農(nóng)合作的
大明蝦與鱈魚肉都非常新鮮
這是今天為我們服務(wù)的江文成主廚，他在這行很多年，待過許多知名鐵板燒
熱騰騰的手工麵包超軟超香超好吃...
扒開抹上法國無鹽奶油，口感與香味再加分
左邊乾燥的香菇上了鐵板，待會會出現(xiàn)很奇妙的變化。
右邊捲成玫瑰花的是鱈魚肉片，這是店家特別作來讓我們拍照用的。但後來被我一個人吃掉，超鮮嫩多汁的！
這是主廚的創(chuàng)意，猜看看待會會變出什麼來?
一朵用食材拼成的玫瑰花出現(xiàn)在瓷盤上，花朵(鱈魚片)的頂端還放了魚子醬及金箔，簡直是視覺與味覺都兼顧到了！
這綠色的是澎湖絲瓜，但外皮不能吃，只吃裡面的肉。師傅將蘭花瓣與葡萄放在上面做為造型，但其實花瓣也可以吃的。
接下來這道就是升級版，有干貝以及香菇(在煎過之後冒出湯汁在其中)，而那個裝了花瓣的澎湖絲瓜裡怎麼放了一玫綠寶石戒指?其實這是老闆娘的戒指，她表示有許多情侶在這裡以這樣的方式求婚成功。
接著登場的是澎湖野生大明蝦
擺盤很講究
一樣有一顆充滿湯汁的香菇
中間那片白色愛心是樹薯作的?。〕云饋碛悬c像山藥。
"巖燒小卷"登場！師傅在盤子裡放了一顆高溫的鵝卵石，再放上一片小卷，讓石頭的溫度來熱熟它。
再淋上特調(diào)醬汁
上面這片小卷經(jīng)過石頭的高溫煎烤，呈現(xiàn)半熟狀態(tài)，客人這時可以自己享受鐵板燒的感覺，想吃多熟就烤多久。我吃的感覺是非常軟嫩好嚼，鮮美肉汁也在小卷肉的細胞裡。鵝卵石下方鋪了些洋蔥，在石頭熱度的烤過後與湯汁混合，也清脆甜美。
江師傅後來給我們每人吃的鱈魚是以這樣的方式呈現(xiàn)
增加視覺華麗感的金箔其實沒有味道，但魚子醬帶著較濃郁的鮮香，讓煎過的鱈魚肉有提鮮的效果。
非常美味的鱈魚！
就連"蔬果沙拉"也有如藝術(shù)品，盤中的黃色是柳橙醬，既香又甜。
這盤是讓我眼睛為之一亮的牛肉盤，都是美國Prime級牛肉。
師傅將一塊肋眼上蓋肉放在鐵板上，這可是非常珍貴的食材
然後淋上白蘭地酒，接著點火，這塊上蓋肉燃起火光。
帶著酒香的甜美肋眼上蓋肉上桌了。盤上右上方是"松露鹽"(只要幾小顆就超級香的)，沾著吃讓肉有更多層次的香味。
仔細看它的油花滿多，穿插在紅肉之間，可以想像它甜美程度。
這盤泡菜也是師傅自己醃的，辣度比較低一點，但一樣有酸度且清脆多汁。
然後用極黑牛小排包裹著泡菜
牛肉的鮮甜肉汁對上了泡菜酸辣脆度，口感格外清爽
這是什麼牛肉我忘了，總之也是Prime級的美牛，五分熟，帶著一點粉紅色的肉質(zhì)入口軟嫩，肉汁也能保留，一級棒！
江師傅呈上"養(yǎng)身蔬菜湯"，美食家費奇帶了珍貴的松茸請大家吃，碗裡最上端那一片就是松茸。
喝來清香帶著一點甜味，是很順很好入口的湯品。
最後師傅端出炒飯的食材
師傅快手翻炒，將蛋汁很快的與所有配料混合，很多米粒在一旁跳動，十分精彩！
香噴噴的炒飯放在面前，就能聞到那鍋氣與蛋香，吃起來更不用說，就是好吃！
最後還有兩款甜點，首先師傅放了四根香蕉(剖半的)在爐檯上，而這些香蕉上已經(jīng)抹了些糖粉。
兩面都煎至金黃色，似乎感覺它有些出油，讓人看了流口水。
再撒上一些杏仁片，就是一道甜而不膩的甜點，而且熱呼呼的，超讚！
最後用這融巖巧克力蛋糕做ending，真是最完美不過了！融巖是熱的、微甜帶苦的，整個蛋糕都非常好吃！
我給93分
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