前陣子濕濕冷冷，每天都想吃熱湯類的東西，

想起來還沒去札幌炎神拉麵試試，吃完果然全身都暖起來了呢！
 

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這天雖然是週五，不過趕在六點前到店的話，不用排隊就能進去用餐，

等到吃完麵出來，外頭就已經排了大約十幾個人

不同於一般拉麵店都很強調日本風，炎神拉麵反而有許多現代元素

一進門就可以看到師傅的工作臺，另外用透明玻璃隔開

幾乎沒多久就可以看到一次師傅運用1300度放射火焰，

粉絲團說明這樣的作用是可以迅速將湯汁乳化融合，產生獨特味道，香醇濃郁，

姑且不論味覺上的影響有多大，在吃之前已經達到強大的視覺跟聽覺的震撼效果

這裡採取自助圈選點餐，不過圈好後服務人員會到位子上收單，

注意這裡跟一般拉麵店不同，有收一成服務費。

共有四種麵可選，等等再說明。還可加價點配菜，加麵則是免費。

店家會提供扇子，上頭就有四種麵的照片與口味說明，扇子是可以帶走做紀念的。

海薰鹽之潮算是相對比較清淡的口味，第一次來可以先試試這個，

這也被稱為「北海道最好吃的拉麵」，很值得一試。

炎之味噌拉麵2011跟2012的差別是後者有加馬鈴薯冷湯，

如果不習慣吃到沙沙口感的湯底，就比較建議點2011，

剩下一種是辛味拉麵。

桌上的飲料自取，提供的不是一般的冰開水或者麥茶，

喝起來竟然有菊花茶香氣，頗為去油解膩

店內其實座位不算少，大約有30個，另有吧臺位置，

這裡在師傅使用火焰時雖然香氣四溢，但是油煙味也比較重，

我會比較建議花點時間等候一般座位

這是「海薰鹽之潮拉麵」，在店內頗為高人氣

有叉燒兩塊、許多海苔與海帶、青蔥絲跟許多蔥切片，另外在底部還有碎肉末

叉燒的外層烤得微微焦香，讓內外有兩種不同感受

厚度也很夠誠意，會有過癮的咀嚼口感

青蔥具有提味作用，不會太過刺激

麵條粗細很好入口，軟硬度我是覺得剛好

沒照到海帶，跟湯底味道很搭，

湯底可以喝得到滿滿的鮮味，雖然我還是覺得頗鹹，

但是卻又讓人忍不住一口接一口地舀湯，

對於拉麵而言真的會讓人覺得有耳目一新的感受

這是「炎之味噌拉麵2011」，

紅色的是辣椒絲，不只式裝飾而已，入口是會感受到辣度的

冒著煙熱呼呼的真好

木耳不切絲而以小小朵模樣呈現，吃起來煮得很透但也還保有脆度，

湯頭比起鹽味拉麵濃郁許多，但是大概因為油脂的關係，反而不覺得鹹味太明顯

這碗可以吃到不少蔬菜，比如說除了筍絲之外還有洋蔥，甜味都釋放到湯裡頭

麵條我會覺得明顯比鹽味拉麵較硬一點

這口味的叉燒是以塊狀呈現，會比片狀更有咬勁，

比較有在吃五花肉的感覺，但也不油膩

雖然只給四塊，不過倒也不覺得有肉太少的空虛感，

這樣一碗不加麵吃完大概是一般女生八、九分飽的狀態，

男生可能要加麵會比較飽足

相較之下我比較喜歡海薰鹽之潮拉麵，跟大家分享～

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札幌炎神拉麵

地址：臺北市大安區光復南路280巷49號

電話：02-2775-2783

營業時間：週一～五11:30 到 15:30、17:30 到 22:30，

週六、日11:30 到 16:00、17:30 到 22:30

臉書粉絲團：https://www.facebook.com/taiwan.engine/timeline

備註：只收現金，不接受訂位，一律現場候位