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淺藍lightblue

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家:

札幌炎神拉麵

phone02-2775-2783
place臺北市大安區光復南路280巷49號1樓
作者本次評價:
3.70
美味度
4.00
服務品質
3.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.00

[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

前陣子濕濕冷冷,每天都想吃熱湯類的東西,

想起來還沒去札幌炎神拉麵試試,吃完果然全身都暖起來了呢!
 

 

 

 

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[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

這天雖然是週五,不過趕在六點前到店的話,不用排隊就能進去用餐,

等到吃完麵出來,外頭就已經排了大約十幾個人

[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

 

不同於一般拉麵店都很強調日本風,炎神拉麵反而有許多現代元素
[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

 

一進門就可以看到師傅的工作臺,另外用透明玻璃隔開

[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

 

幾乎沒多久就可以看到一次師傅運用1300度放射火焰,

粉絲團說明這樣的作用是可以迅速將湯汁乳化融合,產生獨特味道,香醇濃郁,

姑且不論味覺上的影響有多大,在吃之前已經達到強大的視覺跟聽覺的震撼效果
[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

 

這裡採取自助圈選點餐,不過圈好後服務人員會到位子上收單,

注意這裡跟一般拉麵店不同,有收一成服務費。

共有四種麵可選,等等再說明。還可加價點配菜,加麵則是免費。
[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

店家會提供扇子,上頭就有四種麵的照片與口味說明,扇子是可以帶走做紀念的。

海薰鹽之潮算是相對比較清淡的口味,第一次來可以先試試這個,

這也被稱為「北海道最好吃的拉麵」,很值得一試。

炎之味噌拉麵2011跟2012的差別是後者有加馬鈴薯冷湯,

如果不習慣吃到沙沙口感的湯底,就比較建議點2011,

剩下一種是辛味拉麵。
[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

 

 

桌上的飲料自取,提供的不是一般的冰開水或者麥茶,

喝起來竟然有菊花茶香氣,頗為去油解膩
[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

 

店內其實座位不算少,大約有30個,另有吧臺位置,

這裡在師傅使用火焰時雖然香氣四溢,但是油煙味也比較重,

我會比較建議花點時間等候一般座位

[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵


[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

 

 

 

這是「海薰鹽之潮拉麵」,在店內頗為高人氣

[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

 

有叉燒兩塊、許多海苔與海帶、青蔥絲跟許多蔥切片,另外在底部還有碎肉末
[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

叉燒的外層烤得微微焦香,讓內外有兩種不同感受

[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

厚度也很夠誠意,會有過癮的咀嚼口感
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青蔥具有提味作用,不會太過刺激

[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

麵條粗細很好入口,軟硬度我是覺得剛好
[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

 

沒照到海帶,跟湯底味道很搭,

湯底可以喝得到滿滿的鮮味,雖然我還是覺得頗鹹,

但是卻又讓人忍不住一口接一口地舀湯,

對於拉麵而言真的會讓人覺得有耳目一新的感受
[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

 

這是「炎之味噌拉麵2011」,

紅色的是辣椒絲,不只式裝飾而已,入口是會感受到辣度的
[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

 

冒著煙熱呼呼的真好
[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

 

木耳不切絲而以小小朵模樣呈現,吃起來煮得很透但也還保有脆度,

湯頭比起鹽味拉麵濃郁許多,但是大概因為油脂的關係,反而不覺得鹹味太明顯
[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

 

這碗可以吃到不少蔬菜,比如說除了筍絲之外還有洋蔥,甜味都釋放到湯裡頭
[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

麵條我會覺得明顯比鹽味拉麵較硬一點
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這口味的叉燒是以塊狀呈現,會比片狀更有咬勁,

比較有在吃五花肉的感覺,但也不油膩
[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵

 

 

 

雖然只給四塊,不過倒也不覺得有肉太少的空虛感,

這樣一碗不加麵吃完大概是一般女生八、九分飽的狀態,

男生可能要加麵會比較飽足
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相較之下我比較喜歡海薰鹽之潮拉麵,跟大家分享~

 

 

 

 

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札幌炎神拉麵

地址:臺北市大安區光復南路280巷49號

電話:02-2775-2783

營業時間:週一~五11:30 到 15:30、17:30 到 22:30,

週六、日11:30 到 16:00、17:30 到 22:30

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/taiwan.engine/timeline

備註:只收現金,不接受訂位,一律現場候位

[ 國父紀念館美食 ] 札幌炎神拉麵~1300度放射火焰的北海道拉麵
 

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