連餐盤(pán)也要名副其實(shí)~~
早早就聽(tīng)聞"豬跳舞"的大名，
再加上跟我的愛(ài)店"大肚皮"(<--請(qǐng)點(diǎn)此看文章)是親生兄弟，
所以更讓我充滿(mǎn)期待，躍躍欲試。
從老闆替兩間店命名就不難看出，
其實(shí)這是間充滿(mǎn)童趣，富有創(chuàng)意，
想讓人像品嘗家庭料理般輕鬆愉悅，
專(zhuān)注在料理中又渴望求新求變的精神。
+100元可升級(jí)為A套餐(湯、沙拉、麵包、飲料)
+180元可升級(jí)為B套餐(湯、沙拉、麵包、飲料、甜點(diǎn))
連盤(pán)子都是整隻豬的圖案，這樣的小巧思真是可愛(ài)的讓人會(huì)心一笑。
沙拉的部分油醋醬十分清新爽口，
而湯品則是用料豐富，
一勺下去全是玉米、馬鈴薯、紅蘿蔔，
更有甜甜的洋蔥讓整碗口感更上一層樓。
豬耳朵很常見(jiàn)，但比較少看到用炸的料理方式，
我覺(jué)得炸的酥酥的豬耳朵接受度應(yīng)該會(huì)比較高，
因?yàn)槠鋵?shí)吃不太出豬耳朵原本的Q彈口感，
整體都是酥酥脆脆，也沒(méi)有豬腥味。
雖然本身就有調(diào)味過(guò)，不過(guò)搭配上酸豆美乃滋除了嚐到不同風(fēng)味，
更有解膩的效果，
建議一定要趁熱食用，不然一冷就會(huì)更顯油膩。
"墨魚(yú)燉飯佐有卵小卷"
墨魚(yú)燉飯?jiān)谑敲嫔鲜菢O為普通的菜式，
不過(guò)真的很少吃到黑黑的墨魚(yú)汁燉飯裡，
夾雜的墨魚(yú)比飯還多，
一點(diǎn)都不誇張，簡(jiǎn)直每一口都是墨魚(yú)塞滿(mǎn)整嘴，
墨魚(yú)汁經(jīng)過(guò)調(diào)味，十分香濃，鮮味明顯，
儘管濃郁，但吃到最後一口都不會(huì)膩。
帶卵的小卷更是扎實(shí)的十分飽滿(mǎn)，
完全料多味豐是此道頓飯的最佳寫(xiě)照。
雖然點(diǎn)餐時(shí)店員有提醒此道是使用義大利進(jìn)口的米，
所以可能會(huì)保留較有口感的米芯，
但實(shí)際用餐時(shí)卻沒(méi)有米芯過(guò)於明顯的感覺(jué)，
可能擔(dān)心客人吃不習(xí)慣，所以飯的彈性和軟硬度上有稍做調(diào)整。
"豬跳舞"的招牌正是豬肉料理，
這次點(diǎn)了精選的"低溫12小時(shí)烹調(diào)惡魔風(fēng)烤肋排"
分量給的不少，
每根肋排上包覆的肉也十分厚實(shí)，
瘦肉中夾雜著油脂，
肉質(zhì)十分軟嫩，
調(diào)味過(guò)的肋排醃製香味很濃郁，
沒(méi)有豬的腥味，
整體滋味算是中上之作，
不過(guò)肉類(lèi)本身吃多就是比較容易膩，
加上帶有豐富油脂的肉更容易會(huì)有油膩感，
建議一定要多人分食，不然真的會(huì)滿(mǎn)有負(fù)擔(dān)的。
主打肉類(lèi)料理的"豬跳舞"
整體表現(xiàn)滿(mǎn)有水準(zhǔn)的，
不過(guò)比起他的兄弟店，還是大肚皮略勝一籌，
相同的特點(diǎn)就是每一季常常會(huì)推出創(chuàng)新的料理，
讓人不管吃幾次都不會(huì)膩。
豬跳舞
電話(huà):(02)2731-6469
地址:臺(tái)北市大安區(qū)光復(fù)南路290巷48號(hào)
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