這次終於來到想來很久的養心茶樓
之前上班地點在松江南京站附近
每次路過都看到養心茶樓的招牌
也常常聽到朋友說養心茶樓有多好吃
這次就讓Nash帶大家來一探究竟吧
養心茶樓位於松江南京的八號出口步行一分鐘處
養心茶樓下方有八字副標: 精緻蔬食、港點飲茶
沒錯，這就是素食的港式飲茶
港式飲茶應該也算是臺灣人很熱愛的一種美食
要將港式飲茶的美味結合素食風格
還得符合臺灣人的口味，基本上是一個很大的挑戰
養心茶樓的入口處在二樓
基本上不算太難找
不過一到養心茶樓就發現一個悲劇!!
沒錯，客滿了....
之前沒做好功課，結果才兩個號碼就讓我們等了將近半小時
要來之前請大家務必先訂位，不然就會像我這樣候位
那先來看看菜單吧
養心茶樓也像一般的港式飲茶一樣
有大點、中點、小點等等
比較特別的是，養心茶樓並沒有推車蒸籠
而是點完之後，養心茶樓會直接端上桌
因此少了一些推車的即時，但是多了一份安寧的用餐環境
因為是兩個人用餐
所以我們點了五菜一炒麵
最後吃完證明實在太多了
大家小心失心瘋的點，真的會吃不完的!
養心茶樓的芝士焗白菜真的很誘人
滿滿的起司撲滿整個烤白菜上方
這個焦度看起來是最可口的火侯
輕輕用湯匙剝起來，香氣馬上壓上鼻內
當然要趁熱吃掉囉~
養心茶樓的烤白菜真的很厲害
因為少了肉、蝦米、火腿還要弄得很可口基本上是有難度的
所以就必須大量採用植物界的香味一哥:香菇
而且還不能完全蓋過白菜的主題，因此爆香以及比例真的是大重點
最後也完全毫無懸念的擊敗我心中第一名的兄弟飯店烤白菜
真的很厲害的一道功夫菜
廣式炒麵的基本作法士加入魷魚、肉片、蝦仁、香菇等材料爆香
然後加入蠔油、醬油、糖作調味，最後和水以及青菜作煨煮後淋在麵上
其實我一直思考怎麼用素食的做法做好廣式炒麵
真的非常無解~ 因為這是一道非常重口味的料理
養心茶樓的做法應該是用素肉和香菇去爆炒
並藉著蠔油帶著爆香的食材去提味
雖然沒有正宗的廣式炒麵這麼色香味俱全
但是至少也有個八分水準，而且沒那麼重口味其實也不賴
只是分量實在太大了，大概可以裝六到八個小碗左右
要點之前請三思吃不吃的完
蘿蔔糕也是相當倚重蝦米、臘肉去調味
少了這兩個味道其實很難處理的好吃
根據我觀察養心茶樓應該是使用香菇以及油蔥、素火腿去處理
而製成的水分添加得比較少一些，所以吃起來美味又濃郁
不用沾醬油也超好吃的，大推薦!
養心茶樓的忘憂百花腸也相當的銷魂
將金針菇、蘆筍、百合等加入食材，外皮再用粉嫩的腸粉皮包起
淋上特製的醬油顯得非常的清爽
不得不說，養心茶樓的腸粉皮完全是極品
就像是吹彈可破的少女肌膚
超級推薦吃吃看!
養心茶樓的明太子紫米燒賣吃起來感覺很特別
應該是紫米放在蒸籠久蒸反而使著紫米黏牙
吃起來比較跟養心茶樓一派的清爽風格不合
但是我覺得這應該是個人口味不一樣
不算是不好吃
小棠蒸素餃的口味也是一派清淡
小棠菜的口味有點類似韭菜和雪裡紅的合體
味道一般，但是也不算地雷
大致來說，養心茶樓的餐飲品質非常的棒
只是服務人員的素質我認為可以再更好一點
不算貼心，但是也不算完全不周到
(畢竟有收服務費嘛....)
養心茶樓 (松江南京八號出口)
02-2542-8828
臺北市松江路128號2樓
愛評網: http://www.ipeen.com.tw/shop/616740
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